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2 août 2014 6 02 /08 /août /2014 05:00

Une pate feuilletée

1 kg de quetsches dénoyautées et coupées en deux

un tant pour tant de

semoule fine et sucre roux (ici j'ai mis 2càs de semoule fine et 2 càs de sucre roux)

Etaler la pâte feuilletée, la piquer

mélanger le tant pour tant (cela permet d'absorber le jus des quetsches à la cuisson) l'étaler sur la pâte

disposer vos quetsches et saupoudrez de 3càs de sucre de roux.

Mettre au four préalablement chauffé à 200° et cuire environ 40mn.

Laisser refroidir et déguster ....

Succès assuré

Je fais toutes les tartes aux fruits de cette façon, chez moi les tartes sont appréciées uniquement de cette façon.

Tarte aux quetsches
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10 juillet 2014 4 10 /07 /juillet /2014 07:36

Une très belle production de mes pieds de rhubarbe m'invitent à faire preuve d'imagination pour la déguster, alors après les tartes, la compote, la confiture j'ai tenté le crumble de rhubarbe et nous avons adoré

pour un plat à gratin

60 grs de farine

90 grs de sucre roux

40 grs d'amandes que j'ai mixé (ou vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée séchée)

60 grs de beurre doux en parcelles

600 grs de rhubarbe rincée et effilée

3 càs de sucre semoule (pour la rhubarbe)

Préparez la pâte à crumble

Préchauffez le four à 150°

mettre la farine, le sucre roux et l'amande râpée dans un cul de poule, ajoutez le beurre en parcelles et travaillez en soulevant avec les doigts et en laissant retomber tout en frottant entre les mains jusqu'à obtenir un mélange de la consistance d'une chapelure grossière.

Coupez la rhubarbe en morceaux de 2 cm de long et placez les dans un saladier et ajoutez le sucre en poudre bien mélanger, disposez ensuite la rhubarbe dans un plat à gratin, aplatissez les fruits puis recouvrez les du crumble, mettre au four pour pour 1h30, la surface doit être dorée et les fruits bien tendres, servez tiède, vous pouvez l'accompagner de crème fraîche, de glace à la vanille ou encore d'une crème anglaise ....

c'est délicieux

Crumble à la rhubarbe
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19 juin 2014 4 19 /06 /juin /2014 06:16

Pour les apéritifs des soirées d'été, je vous repropose cette recette qui est très fraiche et légère ....

 

Pour 1 bol 

1 petite boite de coeur de palmier

1 gousse d’ail

d’huile d’olive

2 c à s rase de jus de citron

Poivre

 

Égouttez les cœurs de palmier en rondelles et mettez-les dans la cuve de votre robot muni de sa lame.

Hachez finement l’ail dégermé et ajoutez-le dans les cœurs de palmier avec le jus de citron. Poivrez.

Commencez à mixer en versant en un mince filet l’huile d’olive. Continuez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

L’houmous reste un peu granuleux, c’est normal.

tartinade-coeur-de-palmier.jpg

Source de cette recette : mon amie Josy ....

Petite parenthèse, pour vous raconter notre histoire avec Josy, nous nous sommes connues via ce blog il y a 4 ans, nous étions des amies virtuelles, on correspondait beaucoup par mail, avec toujours l'envie de se rencontrer, évidement elle vit dans le sud et moi je suis en région parisienne, pas toujours facile. Et bien, c'est chose faite, nous nous sommes enfin rencontrées au mois de janvier en Bretagne, pour notre plus grand bonheur à toutes les deux, et comme si nous nous étions toujours connues, amusant.

Merci Josy pour ces bons moments que nous avons passés ensemble, merci pour tes délicieux chocolats dont je garde un doux souvenir gustatif et merci pour tous les conseils que tu me donnes en matière culinaire.

Comme quoi le virtuel permet de faire de belles rencontres .... 

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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 06:59
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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 06:58
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21 mai 2014 3 21 /05 /mai /2014 08:41

C'est la saison des asperges, les blanches, les vertes elles sont abondantes sur les étales de nos marchés profitons en .... Cette recette c'est ma fille qui me l'a fait découvrir lorsque nous étions aux antipodes .... en Australie on mange les asperges vertes sautées très rapidement à la poêle et j'avoue que depuis que je les ai goûtées de cette façon je les adore ....

Pas besoin des les éplucher il faut juste couper l'extrémité

Une botte d'asperges vertes

une gousse d'ail

une poignée de persil

un trait de sauce de soja

mettre l'huile dans une sauteuse, faire revenir les asperges, ajouter l'ail et le persil et à la fin arrosé avec un filet de sauce de soja, cela dure à peine 10mn ... Pour accompagner une grillade c'est extra. Il nous arrive aussi de les faire sauter à la plancha ....

Essayer c'est adopter cette recette ....

 

 

Asperges vertes sautées à l'ail et au persil
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8 mai 2014 4 08 /05 /mai /2014 07:44
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5 mai 2014 1 05 /05 /mai /2014 17:49
La rhubarbe est belle au jardin et pour ce soir un...

La rhubarbe est belle au jardin et pour ce soir un petit fondant avec cette superbe récolte fera un excellent dessert ...

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27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 09:56
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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 07:20

Pour environ 8 parts

1 pâte feuilletée
1 litre de lait entier (j'utilise du lait de la ferme directement j'ai cette chance ...)
250 grs de sucre
60 grs de maïzena
2 oeufs + 1 jaune
extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé

faire bouillir 3/4 du lait avec le sucre
délayer le 1/4 restant avec la maizena ajoutez les oeufs battus
Mélangez le tout et ajoutez l'extrait de vanille ou le sachet de sucre vanillé

Quand le lait est bouillant, ajoutez le à la préparation avec la maïzena et remettez sur le feu jusqu'à épaississement
Versez sur la pâte feuilletée et faire cuire environ 45 mn four à 200°

FLAN PARISIEN
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