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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 15:52

Pas de recettes aujourd'hui, mais la photo de ma cuisine, où je passe le plus grand de mon temps, où j'aime pétrir, battre, mélanger, rissoler, cuire, faire chanter mes cocottes, laisser se répandre des bonnes odeurs, rire de mes râtés et croyez moi il y en a ....

 

Voilà MY COOK, elle est terminée, je suis assez fière d'elle, je m'y sens bien, vue sur la campagne, le vrai bonheur.

Un grand merci à Monsieur qui l'a entièrement réalisée.

 

MY-COOK.jpg

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 14:45

Cette recette je l'ai trouvée chez Papilles et Pupilles Un blog où je vais souvent flâner que j'aime beaucoup et je vous conseille vivement d'aller y faire un tour. Ce gratin m'a fait de l'oeil, j'ai seulement remplacé la crème fleurette par de la crème de Soja, un produit que j'utilise de plus en plus, qui remplace haut la main la crème sans les matières grasses, allégés un peu nos plats ne fait pas de mal non ?

Pour 4 personnes :

  • 200g de céleri rave 
  • 650g de pommes de terre 
  • 2 gousses d’ail
  • 2 branches de thym
  • 330 ml de crème Fleurette (remplacée par la crème de soja)
  • 200 ml de lait demi écrémé
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre
  • beurre pour le plat
  • Un morceau de chorizo
  • Gruyère râpé
  • Versez dans une casserole le lait et la crème de soja, ajoutez les gousses d’ail dégermées et coupées en morceaux et les branches de thym lavées et séchées. Faites chauffer jusqu’à la limite de l’ébullition, éteignez le feu et laissez infuser pendant 15 minutes.
  • Épluchez les pommes de terre et le céleri.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mettez les lamelles de légumes dans un plat, salez, poivrez, ajoutez la muscade râpée.
  • Enlevez la peau du chorizo. Coupez-le en petits morceaux.
  • Beurrez un plat à gratin. Ôtez le thym du mélange lait/crème.
  • Versez la moitié des légumes dans le plat à gratin. Recouvrez avec la moitié du mélange lait crème.
  • Couvrez avec un papier aluminium et enfourner pour une 45 minutes de cuisson. Au bout de ces 45 minutes, ôtez le papier alu et faites à nouveau cuire 45 minutes. 

GRATIN-CHORIZO.jpg

    Voilà la crème que j'ai utilisée pour cette recette, je vous encourage à la tester c'est bluffant ....soja.jpg

     


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    Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Légumes
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    22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 13:23

    C'est une vieille recette que je publie aujourd'hui, c'est une amie Claudine qui m'avait apprise cette recette, il y a un certain temps, elle a toujours autant de succès lorsque je l'a fait, simple et savoureuse .... tout ce que j'aime en cuisine.

     

     Mettre le lapin à mariner la veille dans :

     

    1 verre de moutarde à l'ancienne

    1 verre d'huile d'olive

    2 verres de vin blanc sec

    2 oignons coupés en morceaux

    2 gousses d'ail

    thym laurier.

     

    Le lendemain, égouttez le lapin, le poser sur un papier d'aluminium et mettre autour un maximum d'oignon, un peu de jus de marinade fermez le papier, mettre dans un plat à four et faire cuire environ 1 heure four à 180°.

    Au bout de ce temps sortir le lapin du papier alu et le mettre dans le plat, l'arroser du reste de marinade et remettre au four environ 30mn.

     

    Le servir avec des pommes de terre vapeurs ....

     

    lapin a lamoutardeVous pouvez également réaliser cette recette avec un roti de porc.

     

    Régalez vous ...

     

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    Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans VOLAILLE
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    20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 06:00

    Bonjour tout le monde

     

    Je viens de créer un blog exclusivement réservé aux recettes faites avec le cook'in,

    afin de les répertorier et retrouver facilement.

    Si vous n'avez pas de blog et que vous souhaitez publier des recettes n'hésitez pas à me les envoyer je les publierai après approbation : mon new blog s'appelle "lecokindansmacuisine" et vous le trouverez à cette adresse,
    http:// lecookindansmacuisine.over-blog .com/
    Votre aide me sera précieuse pour faire vivre ce blog, n'oubliez pas de vous inscrire à la new letter pour ne rien manquer de ce nouveau blog.
    D'avance merci pour vos remarques, critiques et suggestions, à très vite j'espère

     

    banniere-le-cookin-dans-.jpg

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    Published by La Petite Popotte de Cristaxou
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    19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 13:42

    Une recette de cake à faire au cook'in, il est top ...

    Commentaire de Monsieur : "il est aussi bon que celui qu'on mange à Deauville" Yes c'était mon défi d'en faire un aussi bon que dans ce salon de thé, le meilleur de Deauville, c'est pas un compliment ça ????

     

    CAKE-COOKIN.jpg

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    Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Gateaux - Tartes
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    18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 08:06


    Recette déjà publiée, mais je l'ai adaptée au cook'in alors pour celles qui ont la chance d'avoir ce super robot 


    100 grs de sucre en poudre


    125 grs de beurre


    125 grs de chocolat noir intense (j'ai mis du 85%)


    4 oeufs


    2 càs de farine


    2 mars ou autre barre chocolatées



    Au cook'in faire fondre le beurre


    temps 80°, Vitesse 3, 3 mn

    Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mettre 3mn, 80° vitesse 3 (vérifiez que le chocolat est fondu, cela dépend du chocolat utilisé) si il n'est pas fondu prolongez le temps, mais attention à
    la température !


    mettre 3mn vitesse 2 (pour refroidir la préparation)


    Ajoutez le sucre en poudre (2mn vitesse 3)


    et enfin ajoutez les oeufs un à un (environ 2mn vitesse 3) puis les 2 cuillérées à soupe de farine


    Mettre dans un moule à manqué et ajoutez par dessus les Mars coupés en morceaux

    Mettre au four à 180° pour 20 mn environ (dégustez tiède, c'est un vrai bonheur pour les amoureux du chocolat)


    Pour pousser la gourmandise encore plus loin, servi avec une crème anglaise et quelques fraises, cela devient un dessert de fête

    fondant au mars
     





     


     


     


     


     

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    Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Gateaux - Tartes
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    16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 07:57

    Vite avant la sortie du catalogue, vous avez jusqu'au 28 février pour commander ces produits qui ne seront plus sur le prochain catalogue qui sort le 1er Mars, l'occasion de se rencontrer pour vous présenter les nouveaux articles, plein de nouveautés, de belles recettes .... vive le printemps et le nouveau catalogue Demarle

     

    SortiesCatalogue1.jpg

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    Published by La Petite Popotte de Cristaxou
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    12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 07:00


    J'avais des cerises de Montmorency dans mon congélateur, une grosse envie de tarte qui sent bon le soleil et voilà une recette qui sent BON le printemps.


     


    500 grs de cerises décongelées et égouttées


    1 pâte feuilletée


    3 oeufs


    20 cl de crême fluide


    150 grs de sucre en poudre


    1 sachet de sucre vanillé


    100 grs de poudre d'amande 



    Déroulez la pâte feuilletée, mettez la
    dans un plat à tarte, recouvrez la de papier sulfurisé, de petits pois en céramique et faite la cuire à blanc environ 10mn

    Dans le bol du cook'in avec le fouet,
    battre les oeufs avec le sucre, vit 5 pendant 2mn, ajoutez la crème fluide, la poudre d'amande le sachet de sucre vanillé et vit 5 pendant 2mn

    Mettre les cerises sur la pâte étendre
    par dessus l'appareil et mettre au four chaud pendant environ 30mn.

     

    TARTE AUX CERISES


     





     


     



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    Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Gateaux - Tartes
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    11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 09:00

     

    Ce soir c'est mon mari qui s'y colle et sa spécialité

    "La soupe à l'Oignon "

    et par ce temps glacial quoi de meilleur qu'une bonne soupe maison .... 

    1kg d'oignons émincés
    1/2 bouteille de vin blanc sec
    5 càs de farine
    1 litre d'eau (environ)
    1 bouillon de boeuf ou de volaille
    2 feuilles de laurier
    du thym, deux pincées de piment d'espelette en poudre
    des croutons de pains
    du fromage râpé

    bien faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur bien fonçée, mais attention ils ne doivent pas brûler (c'est assez long ....)

    oignon_1



    oignon2

    ensuite mettre la farine, bien mélanger et mouiller avec un peu de vin blanc pour bien diluer le tout

    oignon_3




    puis mettre le vin blanc dans sa totalité, l'eau le cube de boeuf, les feuilles de laurier, salez poivrez et laisser mijoter pendant 1h00 à 1h30

     

    oignon4

    Servir avec des croutons de pains grillés et du gruyère râpé, vous pouvez aussi la mettre à gratiner

    nous à la maison on la déguste ainsi et tout le monde adore ...

    oignon5

     

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    Published by mapetitepopotte - dans velouté - potages - soupes
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    8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 06:00

    Samedi c'était dîner entre amis, toujours un plaisir de se retrouver autour de la table. Il est de coutume dans notre petit groupe que chacun apporte un plat, j'étais cette fois ci chargée d'apporter quelque chose à grignoter pour l'apéritif, j'avais cette recette qui me faisait de l'oeil depuis un moment, c'était pour moi l'occasion de la tester et de la faire goûter, c'est une recette Demarle, j'ai changé quelques ingrédients.

     

    Pour 35 petits aspics

     

    5 grs de gélatine (2 feuilles 1/2)

    160 grs d'eau

    4 grs de fumet de poisson déshydraté

    1 càc de jus de citron vert

    70 grs de crevettes grises

    70 grs de queues d'écrevise décortiquées (que j'ai remplacé par le surimi) faute de trouver des écrevisses

    1/2 bottes d'aneth ciselée (que j'ai remplacé par de la ciboulettes) pas d'aneth dans les rayons herbes ... 

    9 larges tranches de pains de mie complet

    10 grs environ de raifort râpé (que j'ai remplacé par de la mayo maison) pas trouver de raifort ....

     

    • Réhydratez la gélatine 10 mn dans l'eau froide
    • Dans une petite casserole, reconstituez le fumet de poisson, en portant à ébullition l'eau et le fumet de poisson, laissez refroidir puis ajourtez le jus de citron et la gélatine essorée. Réservez.
    • Concassez les crevettes et le surimi (je l'ai fait au cook'in 10 s vitesse 5) Ciselez la ciboulette (ou aneth), tout mélanger.
    • Répartir dans les empreintes sur la plaque perforée.
    • Recouvrez de préparation à base de fumet de poisson.
    • Couvrir avec un film alimentaire et les mettre au frigo pendant 4 h (l'idéal est de les préparer la veille, ce que j'ai fait)
    • Toastez le pain de mie, faire des ronds avec un emporte pièce de 3,5cm et tartinez le d'un peu de mayo et déposer sur chaque disque un aspic.

    C'est délicieux, joli et fait maison ....

    Voyez plutôt, je crois qu'ils ont bien plus .... 

     

    aspic1
    ASPIC2.jpg

     

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    Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Apéritifs
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