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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 18:38

Un article bien intéressant, qui devrait encourager ceux qui ne font pas de marche à s'y mettre ...

et conforter dans leur activité ceux qui pratiquent cette activité.... 

Longue vie aux seniors qui marchent vite

  
Passé 65 ans, la rapidité de la marche serait un bon indicateur de la longévité. Des chercheurs ont comparé la longévité calculée de façon théorique, soit le nombre d’années de vie normalement attendues à un âge donné, à la longévité réelle.

 

 

En tenant compte de l’allure de la marche de quelque 45.000 personnes âgées en moyenne de 73 ans et suivies durant 15 ans, ils constatent que la rapidité de marche est bel et bien liée à la longévité. Plus l’allure est vive, plus les sujets gagnent en durée de vie. Cette relation est particulièrement forte chez les sujets de plus de 75 ans.

La marche est donc ici un facteur pour prédire la longévité, aussi pertinent que l’âge ou le sexe, mais aussi l’usage d’un déambulateur, le fait d’être atteint d’une maladie chronique, de fumer, d’être en surpoids ou de souffrir d’hypertension artérielle.

Comment expliquer cette relation entre la marche et la durée de vie ? La marche est déterminante pour le nombre d’années qui restent à vivre car elle stimule les grandes fonctions de notre organisme. Ainsi, la marche active fait travailler le cœur et les poumons, notre système circulatoire et musculosquelettique. Marcher active aussi notre système nerveux, requiert de l’énergie et aide à conserver un bon contrôle des mouvements. Que des bénéfices donc !

Et quelle allure faut-il adopter pour une longévité maximale ? Selon les auteurs de cette étude, il faut adopter un rythme supérieur à 0,6 mètre par seconde, et idéalement 0,92 mètre par seconde.
Alors un conseil, à tout âge, veillez à bien entretenir vos jambes. Rien ne doit jamais entraver la marche, votre longévité est en jeu !
Auteur : ISABELLE EUSTACHE
Sources : Studenski S. et coll., Journal of the American Medical Association, 
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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 06:00

Une délicieuse recette qui a remporté un gros succès ce midi par mes  hommes .....

Je l'ai faite au Cook'in mais elle est réalisable sans. 

Recette du livre "Cook'in au menu"

Je la dédie à ma copinaute Caroline du blog "CLQUIPOPOTTE"  qui comme moi est fan de gingembre et  lui dire que je ne l'oublie pas malgré son petit break sur la blogosphère culinaire (prends tout ton temps ma belle on t'attend)

 

Pour la marinade :

3 gousses d'ail

20 grs de gingembre frais

4 grosses oranges à jus (bio ici)

3 càs de miel

50 gr de sauce de soja douce

 

2 magrets de canard

1/2 càc de fleur de sel

4 càs de graine de sésame

 

1- Préparation de la marinade

Epluchez les gousses d'ail et le gingembre puis coupez-les en 4. Placez-les dans le bols, posez le panier inox dessus et réglez la minuteur sur 10s et la vitesse sur 6. Pressez 1 orange et versez le jus dans le bol ainsi que la sauce soja et le miel réglez le minuteur sur 10 s et la vitesse sur 4.

Incisez la peau des magrests de canard, disposez les dans un plat creux et versez la marinade dessus et laissez reposer au frais (je les ai mis à mariner la veille)

 

2 - Préparation des magrets :

Egouttez les magrets (gardez la marinade pour la sauce). Dans une poêle anti-adhésive les saisir à feu vif pendant 2mn de chaque côté.

 

3 - Découpez 2 grandes feuilles de papier sulfurisé. Détaillez 1 orange en tranches, déposez 2 tranches par papillote et placez les magrets de canard sur les rondelles d'orange et soupoudrez de fleur de sel, fermez soigneusement les papillotes et déposez-les dans le plateau plastique du cuit-vapeur. Versez la marinade dans le bol et ajoutez l'eau, le jus de 2 oranges. Placez le cuit-vapeur sur le bol, réglez le minuteur sur 20 mn, la température sur 120° et la vitesse sur 2.

Pandant ce temps faites griller les graines de sésame (à la poêle ou sur la toile silpat au four à 180°)

 

Ouvrez les papillotes sur un côté, récupérez le jus de cuisson et versez-le dans la marinade. Découpez les magrets en fines tranches mettre dans des assiettes chaudes, nappez les de sauce à l'orange et parsemez de graines de sésame grillées.

Notée 10/10 par mes gourmands, pas mal non ????

Je l'ai servi accompagné de pommes de terre Anna (recette à venir)

magret.jpg

J'ai utilisé mon cook'in, mais cette recette est réalisable sans, il suffit de mettre à mijoter la sauce dans une cocotte, de cuire les magrets en papillotes au four et voilà le tour est joué.

J'ai la chance d'avoir ce merveilleux robot qui est une aide culinaire exceptionnelle et je l'utilise dans toutes ses fonctions et je dois avouer que je suis épatée par ce que je peux faire avec. 

d'ailleurs je ne peux m'empêcher de vous faire profiter de ces magnifique baguettes de pain réalisées grâce à mon robot magique

BAGUETTE.jpg

 

Cette recette vous plaît ???? n'hésitez pas à me laisser vos commentaires,  suggestions et aussi critiques, un commentaire est toujours encourageant .... pour continuer ce blog.

Merci pour votre visite et bonne semaine à tous.


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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 14:32

Je sais vous allez  me dire quoi de plus simple qu'une tarte aux pommes

 

une pâte brisée (maison pour moi)

des bonnes pommes

du sucre roux 

30 mn de cuisson au four à 200° et voilà

 

100 % NATURELLE, 100% FAIT MAISON, 100% DELICIEUSE

 

tarte-aux-pommes.jpg

 

 

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 05:45


4 escalopes de dinde fines (précisez à votre bouchez que c'est pour faire des cordons bleus il les applatira)

2 tranches de jambon blanc

des tranches de gruyère, comté, ou autre fromage que vous avez et que vous aimez

1 oeuf

de la chapelure

 

Etalez les escalopes, mettre le jambon dessus, le fromage les pliez en deux et les fermer avec un pique en bois

les rouler dans l'oeuf et la chapelure et les faire dorer tout doucement

 

 Je les ai servis avec une bonne purée maison (faite dans mon cook'in, j'ai été bluffé par la texture de la purée, la rapidité, un seul ustensile cuisine, puisqu'il cuit les pommes de terres et qu'il les mixe INCROYABLE .... et elle est extra

 

CORDONBLEU.jpg

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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 06:00

Je dis ultra rapide car de la galette des rois il me restait un peu de pâte feuilletée et vous le savez j'aime utiliser les restes,

3 pommes qui me faisaient de l'oeil et pas de dessert pour le soir, tiens tiens et si j'improvisai une tarte tatin vite faite !!!

 

donc il vous faut 

 

un reste de pâte feuilletée

3 pommes

environ 100 grs de sucre en poudre

un morceau de beurre

1 poêle qui va au four

 

Faire sauter les pommes épluchées et coupées en morceaux dans le beurre et ajouter le sucre jusqu'à légère caramélisation, pendant ce temps étalez la pâte feuilletée, la disposer sur les pommes en rabattant les bords et mettre au four pour environ 15mn et voilà un délicieux dessert qui m'a pris 20mn

 

tatin1.jpg

 

tatin2-copie-1.jpg

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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 06:00

INSPIRATION "DEMARLE" j'ai utilisé les 6 empreintes Briochettes .... pour une présentation individuelle et très jolie ....

  • 1 tomate
  • 1 courgette
  • 1 petit oignon
  • Persil
  • 100 grs de crème fraiche épaisse soit 10 cl (j'ai utilisé du fromage blanc à 0%)
  • 20 grs de Maïzena soit 1 càs  bombée
  • 2 oeufs
  • 35 grs de gruyère râpé
  • sel et poivre

 

Préchauffez le four   160° 

ébouillantez et pelez la tomate

Coupez la tomates et la courgette non épluchée en petits cubes

Emincez l'oignon et le persil

Dans un cul-de-poule mélangez les égumes puis ajoutez la crème, la maïzena, les oeufs et le gruyère râpé. Salez et poivrez bien mélanger le tout, garnir les empreintes avec cette préparation et mettre au four pour 35 mn

flan1.jpg

flan2.jpg

Ils étaient accompagnés de brochettes d'agneau et étaient excellents, un conseil n'hésitez pas à mettre des herbes, persil, ciboulette et toutes celles que vous aimez pour parfumer ces délicieux petits flans, et la présentation jolie n'est-ce pas ?????

 

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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 07:03

A l'origine j'ai voulu faire des truffes aux carambars,

recette que j'avais trouvée chez "Ma bulle de gourmandise"

mais la préparation était trop molle pour pouvoir faire des truffes, je pense que cela vient de la crème fraîche j'ai pris de l'allégée et je pense qu'il n'y avait pas assez de matière grasse ....

Mais la préparation était tout de même délicieuse et j'ai rattrapé ce râté en faisant une tarte, j'ai tout simplement ajouté 3 oeufs battus et 1 cà soupe de farine à la préparation de Magali

1 pâte brisée (faite maison pour moi)

18 carambars,

250ml de crème liquide,

250g de chocolat noir,

40g de beurre salé,

3 oeufs

1 càs de farine

Etaler la pâte et la mettre dans un plat, pendant ce temps

dans une casserole, déposez vos carambars, votre chocolat cassé grossièrement, la crème,

faites dissoudre doucement sans cesser de remuer,

puis ajoutez le beurre, remuez toujours,

 laissez refroidir avant d'ajouter les oeufs et la farine

Mettre sur la pâte et faire cuire environ 30mn à 180°

Je l'ai accompagnée de tuiles aux carambars, tout simple à faire, mettre des carambars sur la toile silpat, les espacer et mettre au four à 180° et surveiller, cela vient vite et voilà le résultat

 

tarte-carambar.jpg

 

 

 


 

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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 06:00

 

Vous trouverez ici l'origine de ce dessert 100 % NORMAND

Ce dessert me rappelle mon enfance,

Voilà la vraie recette (qui me vient de mon papa, qui lui l'avait de sa maman, qui elle l'avait de sa grand-mère ...)

1 litre de lait entier (de ferme pour moi) 
1 verre de riz rond
1 verre de sucre en poudre
1 bâton de très bonne vanille
1 plat en terre allant au four

tout mélanger, et mettre au four à 60° pendant environ 4heures
mélanger un peu au début de cuisson et c'est tout on l'oublie
et voilà le résultat ho là là là que c'est bon .... Une jolie couleur et elle est très crémeuse

un goût incomparable

dans la vraie Teurgoule il y a de la cannelle mais à la maison elle n'a pas de succès donc c'est sans....


teurgoulle.jpg

 

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Published by cristaxou - dans Desserts
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4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 06:00

 

Après cette période de fêtes se mettre au vert ne fait pas de mal, je vous propose cette recette, rapide et excellente ...

 

Voilà un bon moyen de faire aimer la betterave aux plus récalcitrants, et lorsqu'on connaît toutes les vertus de ce légumes cela vaut la peine d'essayer

pour 4 personnes

1 betterave crue

2 carottes, 1 échalottes, 2 gousses d'ail, une belle poignée de noix concassée

je râpe dans le cook'in les carottes, la betteraves, ajoutez l'échalotte l'ail, mettre les 2 càs d'huile de noix, moutarde, vinaigre, sel poivre

tout mélanger et voilà une salade délicieuse

 

betteraves


 

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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 19:00

Une recette toute simple .... rapide, facile et délicieuse, tout ce que j'aime pour un dimanche soir

 

Des tranches de pain de campagne

du reblochon

du jambon blanc 

Dans un plat à four,  sur des tranche de pain mettre le reblochon, une tranche de jambon, encore du reblochon, finir par une tranche de pain et terminer par du reblochon et quelques tours de moulin à poivre et hop au four chaud pour environ 10mn .... avec une bonne salade verte le tour est joué et c'est extra .....

 

tartine-savoyarde.jpg

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