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22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 06:31

Une grosse envie de faire un hachis parmentier, j'avais un reste de viande de boeuf et pas du tout envie de le gâcher, je déteste cela et ceux qui me suivent sur ce blog l'ont remarqué.

J'ai donc utilisé mon robot culinaire "cook'in" et je suis toujours épatée de voir ce qu'il est capable de faire

Haché la viande avec les oignons et l'ail cela lui pose aucun problème, je râpe également le fromage, plus question pour moi d'acheter du râpé en sachet qui a bien moins de saveurs et c'est une garanti de qualité, je sais ce que je râpe.

 

ensuite j'ai fait une délicieuse purée maison et  j'ai suivi cette recette

 

http://www.autourdematable.com/archives/2012/11/14/25467504.html#c58214233

 

Je vous recommande d'aller voir ce blog il est bourré de bonnes recettes et de très bonnes idées

 

je n'ai rien changé à la recette si ce n'est que j'ai remplacé le lait par de la crème liquide et le résultat est très bon (j'avais pas de lait)

 

  • 850 g de pommes de terre coupées en petits cubes
  • 1 verre doseur 1/2 de lait ou de crème fraiche liquide
  • 30 g de beurre
  • sel de Guérande
  • poivre du moulin

 

Eplucher et couper les pommes en terre en petits cubes.Mettre les cubes dans le panier inox.Verser 1,2 litre d’eau dans le bol du Cook’in®. Cuire les pommes de terre 20 min/120°C/vit 2.Retirer le panier inox. Vider l’eau de cuisson.Placer le fouet sur les couteaux.Verser les pommes de terre cuites dans le bol.Ajouter le lait ou la crème et le beurre. Assaisonner.Fouetter 1 min/vit 5.

si besoin et selon la consistance désirée ajouter un peu de lait ou crème liquide

 puree-cokin.jpg

 

Merci Cathy pour cette recette que j'ai définitivement adoptée et merci à notre robot cook'in, qui nous prépare des plats en un temps record, nous évite une tonne de vaisselle, permet de finir les restes je l'adore et je ne pourrai plus m'en passer.


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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 16:03

Entre 2 averses je file faire un tour au jardin. Je ramasse une belle quantité de rhubarbe, c'est la dernière cueillette avant l'hiver, on a mangé beaucoup de tarte à la rhubarbe j'ai eu envie de changer pour consommer cette polygonacée aux multiples vertus :

 

La rhubarbe est bien pourvue en vitamine C (12 mg/100 g), elle a ainsi des propriétés toniques et antianémiques. La rhubarbe est très laxative grâce à sa richesse en fibres. La rhubarbe est utilisée comme purgatif, proche de l'aloès et du séné. Les principes actifs sont des dérivés de l'anthraquinone et leurs glucosides qui augmentent les mouvements péristaltiques du côlon.

La rhubarbe apporte des minéraux, certains en grande quantité comme le potassium et le phosphore, et certains en quantité moindre, mais néanmoins intéressante comme lemagnésium et le calcium.

La substance secrétée par sa racine est appréciée pour son action antiseptique sur les problèmes de foie. En outre, la rhubarbe est un bon anti-inflammatoire pour les muqueuses buccales.

Et ne jeter pas les feuilles de rhubarbe, elles font un excellent purin, je l'ai testé et grâce à lui j'ai eu l'année dernière de magnifiques poireaux qui étaient indem du ver de poireaux et j'ai donc recommencé cette année, c'est un répulsif naturel qui évite d'utiliser les pesticides et d'avoir des légumes sains et naturels.

voilà la recette de ce délicieux gâteaux

 

  • 400 G de Rhubarbe coupée en tronçons de1cm
  • 125 grs de poudre d'amande
  • 175grs de sucre en poudre
  • 125 G de beurre
  • 3 C. àsoupe de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1càc de levure

 

 

  •  Préchauffez le four à th. 5/150°. 
  • Mélangez 175 g de sucre et le beurre dans un robot, puis ajoutez, un à un, les 2 oeufs, la poudre d’amandes, la farine tamisée, la levure, 1 pincée de sel et l’extrait de vanille, afin d’obtenir une pâte homogène.
  • Coupez les extrémités des branches de rhubarbe, puis épluchez-les pour enlever la peau épaisse et fibreuse. Détaillez la rhubarbe en tronçons de 1 cm de longueur.
  • Versez la pâte dans le moule (j'ai utilisé le moule à génoise Demarle, recouvrez de rhubarbe et enfournez pendant 45 mn. Le gâteau doit être bien doré. Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d’un couteau dans le gâteau. Si elle ressort sèche, il est cuit.

ce gâteau est un pur délice, merveilleusement moelleux, cette base vous pouvez l'utilisez avec d'autres fruits, à vous de jouer et de vous régalez.

 

 Gateau a la rhubarbe

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10 octobre 2013 4 10 /10 /octobre /2013 07:00

Une petite gourmandise toute simple à réaliser et tellement croquants et délicieux que vite à vos fourneaux, pour cette recette il vous faut :

 

30 michokos

125 grs de beurre

150 grs de cassonade

185 grs de farine

1/2 oeuf battu

1càc d'extrait de vanille

 

Préchauffez le four à 150°

 

coupez les michokos en petits petits morceaux, personellement je les ai passés au cook'in, la puissance de ce robot permet cette opération en 5 secondes, sans le robot il faut le faire avec un bon couteau et au moins en 6 ....

dans un saladier mélanger le beurre, la cassonade et l'extrait de vanille, ajoutez l'oeuf et la farine petit à petit et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, ajoutez les morceaux de michokos. Faire des petites boules de 2 cm et disposez les sur le tapis de cuisson et enfournez pour 15  mn environ.

Les laisser refroidir avant de les enlever de la plaque et voilà le résultat.

TROP BON ....

Le plus dur : les laisser refroidir ....

cookies-michoko.jpgInspiration : Sophie Dudemaine 

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7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 17:20

Il faut que je vous parle de la ferme de l'Archerie.

Si comme moi vous aimez le fromage de chèvre c'est une adresse à retenir.

J'ai eu l'occasion de déguster ces fromages, un petit bonheur qui se déguste  par gourmandise tant ils sont bons et pour mon plus grand plaisir ils sont "BIO CERTIFIE"    

 

Si vous habitez cette très jolie région, ou si vous y passez et bien allez dans cette ferme vous ravitaillez en délicieux fromages, faisselles et lait de chèvre BIO .

Les propriétaires vous ferons visiter leur exploitation avec plaisir.

 

Vous trouverez l'adresse ici

 

http://fermedelarcherie.fr/venir-nous-voir.html

 

Pour ma part voilà ce que nous avons dégusté

 

larcherie-copie-1.jpg


 

Ferme de l'Archerie

Camille & François Echerseau
Élevage de chèvres et fabrication de fromages à Saint-Épain
02 47 73 51 25 - echerseau.francois@gmail.fr

Logo Agriculture biologiqueLogo Agriculture biologique européen
mentions légales

 

 

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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 06:00

Un plat simple et délicieux, n'hésitez pas à prendre du porc de qualité ce plat n'en sera que meilleur, évitez le porc d'élevage intensif qui est bourré d'antibiotique et mauvais pour la santé, personnellement je préfère le porc fermier label rouge, j'ai constaté la différence de goût et de qualité.


1 rouelle de porc

1 kg d'oignon

1 càs d'huile d'olive

Sel et poivre

 

Epluchez les oignons les couper en 4

Badigeonnez un plat en terre d'huile d'olive (environ 1càs) mettre les oignons, poser la rouelle de porc dessus, salez avec du gros sel et poivrez et mettre au four à 180° pendant environ 2H30 en prenant soin de la retourner de temps en temps et de l'arroser

 

et voilà

c'est délicieux, la viande est moelleuse et la sauce aux oignons parfume admirablement cette viande parfois un peu sèche.

 

ROUELLE-CONFITE-AUX-OIGNONS.jpg

 

 

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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 16:22

les courgettes n'en finissent pas de donner au potager, il faut faire preuve d'imagination pour les déguster à toutes les sauces sans pour autant s'en lasser, j'ai eu l'idéee de faire cette tarte qui a été un vrai succès

 

1 pâte feuilletée

2 courgettes

des tomates confites

2 cabecous

de la coppa ou jambon rouge

huile d'olive

1càc de pesto

 

 

 

Coupez finement les courgettes, j'ai utilisé ma mandoline pour cette étape, les faire revenir dans la poêle avec de l'huile d'olive 5mn, les mettre sur du papier absorbant et les laisser refroidir

Etalez la pâte feuilleté, la poser sur une toile silform piquer la avec une fourchette, disposer joliment les courgettes dessus en rosace, répartissez des morceaux de tomates confites, des morceaux de coppa et des morceaux de cabeccou

Diluer 1 càc de pesto avec un peu d'huile d'olive et mettre sur la tarte puis enfournez dans un four préalablement chauffé à 200 ° pour environ 30mn.

 

avant cuisson :

 

TARTECOURGETTETOMATES-CONFITE1.jpg

Après cuisson :

TARTEAUCOURGETTES2.jpg

 

Un délice et un bon moyen d'utiliser les courgettes et d'en faire manger aux plus récalcitrants ....

 

 

 

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28 septembre 2013 6 28 /09 /septembre /2013 05:00

Pour l'apéritif, un vrai délice et cela change des éternels cacahuettes non ????

j'ai suivi pas à pas cette vidéo, c'est d'une simplicité l .... et c'est tellement bon

voyez plutôt, j'espère qu'elle vous fait saliver devant votre écran ????? 

 

 

FOUGASSE-copie-1.jpg

Maintenant à vous de jouer en suivant cette vidéo c'est réussi à tous les coups ....

Recette offerte par le  Chef Laurent la "Fougasse traditionnelle", tellement facile et rapide à réaliser avec Cook'in 

 

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24 septembre 2013 2 24 /09 /septembre /2013 09:12

 

 

C'est la pleine saison des prunes,

je vous propose cette recette qui est un véritable délice 100% pur fruits

Une pâte feuilletée
2 càs de semoule fine
environ 100 grs de sucre roux
1 kg (+ ou -) de quetches à point

déroulez la pâte, la piquer et répandre dessus 2 càs de semoule fine avec 2 càs de sucre roux (cela absorbe le jus à la cuisson)
mettre les quetches côté bombés dessous
Parsemez de sucre roux

TARTE_QUETCHES1

et au four pour environ 30 mn
à déguster nature
TARTE_QUETCHES2



ou alors et c'est le top avec une cuillérée à soupe de crème fraiche épaisse et quelques pincées de cannelles

hummmmmmmmmmmmmm

TARTE_QUETCHES3

 

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18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 05:00

 

 

Pour 4 cheesecakes - 4 cercles en inox

 

Pour le biscuit : 

150 grs de biscuits shortbread (petit biscuit écossais qui se prêtent à merveille à cette recette)

80 grs de beurre

 

 

300 grs de St moret

1 fromage blanc

2oeufs

100 grs de sucre en poudre

1 gousse de vanille

 

Allumez votre four à 150°

 

Préparez le biscuit

 

mixer les bicuits, faites fondre le beurre et mélanger avec les biscuits jusqu'à obtenir une pâte homogène

Disposer ce mélange au fond des cercles préalablement posés sur une toile silpat, remonter légèrement sur les bords, (c'est plus joli au démoulage) et mettre au frais en attendant de préparer la crème

 

Fendre en 2 la gousse de vanille et gratter la pour récupérer le maximum de graines

Mettre le fouet dans le bol du cook'in et battre les oeufs et le sucre vitesse 5 environ 1mn ajoutez les graines de vanille, le st moret et le fromage blanc jusqu'à ce que le st moret soit dissout dans la pâte, on obtient un mélange liquide.

 

Versez sur la base biscuitée cette préparation.

Enfourner et laisser cuire 40 à 50 mn

attendre complet refroidissement pour les démouler

Vous avez le choix de le déguster nature ....

 

cheesecake-1.jpgOu pour pousser plus loin la gourmandise je vous recommande cette sauce pour accompagner ....

 

 Crème au snickers 

 

4 càs de crème fraiche épaisse

1 snickers

 

faites chauffer doucement la crème et y faire fondre le snickers hors du feu

 

Servir avec cette crème, c'est un pur bonheur, une gourmandise, un délice

 

Cheesecake quand tu nous tiens .... 

 

cheesecake-2.jpg

 

 

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6 septembre 2013 5 06 /09 /septembre /2013 05:53

Tartines apéros, une verte une rose ....

pour l'apéritif voilà deux recettes de tartinade qui régalent souvent mes invités, elles sont simples à faire, délicieuses et faites maison à 100% .....

pour une c'est la tapenade maison .... depuis que je connais cette recette je ne peux plus acheter celle du commerce, un pur délice 

LA VERTE  avec une TAPENADE MAISON (recette au cook'in)

200 grs d'olives  vertes dénoyautées (vous pouvez aussi utiliser des noires)

20 grs de filet d'anchois à l'huile

40 grs de thon au naturel

20 gr de câpres

Poivre du moulin 

1/2 botte de basilic (j'ai mis 1càc de pesto)

60 grs d'huile d'olive (6cl)

Placez les olives dans le bol puis le panier inox au-dessus mixer 10s vitesse 7.

Retirez le panier inox, incorporez le reste des ingrédients sauf l'huile

puis remettez le panier inox

Réglez le minuteur sur 10 s et la vitesse sur 7

Retirez le panier inox, ajoutez l'huile puis remettez le panier inox.

Réglez le minuteur sur 30 secondes et la vitesse sur 8 

 

LA ROSE avec des RILLETTES DE SURIMI (une recette que j'avais découverte lors d'une réunion tup .....)

10 bâtons de surimi

1 mayonnaise maison

 Mixez les bâtons de surimi  10 s au cook'in (vitesse 6) ou tout autre blender et mélanger avec la mayonnaise

et voilà des rillettes très moelleuses et goûteuses 

tartineapero.jpg


 

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