750 grammes
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14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 17:25
DES PETITS PALMIERS

Je fais souvent des tartes aux pommes, car Monsieur aime beaucoup ....
avec la pâte feuilletée Pierre Hermé (je ne la quitte plus) et il me reste toujours des petits restes de pâte et bien voilà pour les utiliser :

Etaler la pâte qui reste en essayant de former un rectangle
soupoudrer de sucre vanillée
rouler en boudin en commencant par un côté puis l'autre côté afin de former un ptit coeur, soupoudrer de sucre glace ....

Couper en rondelles, mettre sur la plaque du four (toile silpat pour moi) cuisson à 200 ° (attention cela cuit très vite il faut surveiller)

ET VOILÀ, Y EN A DÉJA PLUS ......


Une vraie gourmandise qui se mange sans compter .... 

     palmier.jpg 

 
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12 mars 2010 5 12 /03 /mars /2010 14:12
Une recette incroyable, surprenante et surtout succulente ....

500 gs de carottes râpées
1 litre de jus de pommes
400 grs de sucre en poudre 
1 jus de citron
10 cl de whisky
1 pomme golden
1 morceau de gingembre frais



PREPARATION 


Eplucher la pomme, coupez la en petits dés.

Râper les carottes (il faut 500 grs râpées cela fait environ 5 carottes moyennes) mettre dans une casserole avec le jus de pommes et laissez cuire environ 15 mn

Ajouter le sucre, le jus de citron, les dés de pommes, le whisky et râper le morceau de gingembre frais (attention il faut en mettre peu ....) et laisser cuire environ 40 mn

       marmelade-carotte.jpg

Gourmande comme je suis j'ai trempé mon doigt dedans ....
et c'est absolument délicieux.

         marmelade2.jpg   

A l'approche des beaux jours il faut faire le plein de carotène alors ne nous gênons pas ....

Les bienfaits des carottes .... un peu de littérature.

Merci pour vos visites et vos commentaires ....





 
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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 06:49
Ce matin il fait encore -4° et moi ce froid m'inspire pour des plats qui réchauffent
et voilà une bonne potée aux choux pour se réconforter .....

J'ai utilisé la cocotte minute "Clypso" que belle maman vient de m'offrir elle est géniale ....

1 choux vert
2 carottes
2 navets
3 pdt
2 oignons
1 bouquet garni
1 gousse d'ail
1 bon morceaux de saucisse (je l'ai prise au couteau faite par mon boucher ....)
1 morceau de lard fumé coupé en lardons
250 Ml de vin blanc sec
2 bouillon de boeufs dégraissés



Epluchez, lavez les légumes, faites blanchir le choux vert dans de l'eau bouillante pendant 5 mn (cela le rend plus digeste)

Faire revenir les oignons avec le lard coupé en morceaux,qu'ils prennent tout juste couleur, faire revenir la saucisse, mettre de côté,
déposez le choux dans la cocotte, disposez les légumes entiers par dessus et mettre la saucisse avec les oignons et les lardons,
mouillez avec le vin blanc et ajoutez les bouillon de boeufs émiettez, fermez la cocotte et laissez cuire 30 minutes
au bout de ce temps ajoutez les pdterre et laissez encore sous pression pendant 10 minute et voilà un plat excellent,
la cuisson sous pression permet de garder les légumes bien fermes c'est un régal et un plat qui fait manger beaucoup de légumes

POTEE.jpg 
 
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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 08:00
Cette recette je l'ai piochée chez "2 filles aux fourneaux"
que j'ai arrangée à ma façon, c'est une recette intéressante car effectivement on peut laisser aller son imagination et le résultat est excellent
je les ai faites cuire dans l'ultra 21 mais je suis certaine qu'une cocotte allant au four fait l'affaire

6 pommes de terre
1 morceaux de lard fumé (au pif)
1 morceaux de gruyère (au pif)
2 oignons
1/2 verre de vin blanc sec
1 cube de légumes
thym, laurier pour parfumer


Epluchez, lavez les pommes de terres, creusez les
J'ai passé au blender le lard avec le gruyère, j'ai farçi les pommes de terre
dans le fond de la cocotte mettre les oignons coupés en lamelles fines, posez les pommes de terre dessus, arrosez avec le vin blanc et le cube de légumes émietté, il me restait de la farce que j'ai parsemé dessus.

Fermez la cocotte et mettre au four environ 30 à 35 mn, il faut surveiller, cela dépend de la cocotte et du four

Ne rajoutez pas de matière grasse, le lard en fondant en donne assez.

Servi avec une salade c'est excellent et un plat complet pour le soir ....

pdtfarcis.jpg





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c'est simple non ???????
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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 16:57
Et bien moi le froid qui persiste me donne envie de plat mijoté ....

Pour ce plat tout simple il  faut


un bon morceau de boeuf bien moelleux j'ai la chance de pouvoir l'acheter dans une ferme du vexin.
Je suis certaine de la provenance ... et la viande est délicieuse, si vous passez un jour dans le vexin rendez lui visite
c'est ici (clic)
1 kg de carottes
2 oignons
1 morceaux de lard fumé coupé en morceaux 
1 échalote
1 gousse d'ail
500 ml de vin blanc sec
250 ml de bouillon de boeuf (dégraissé)
3 càs de farine
2càs d'huile (olive pour moi)


Faire revenir les oignons et les échalotes dans 1 càs d'huile jusqu'à légère coloration ...
Mettre de côté et mettre à la place la viande coupée en morceaux dans 1càs d'huile, bien faire revenir jusqu'à coloration, mettre la farine bien mélanger et mouiller avec le vin blanc sec et le bouillon boeuf, ajoutez les oignons et échalotes mises de côté ajoutez une feuille de laurier couvrir et laisser gougloutter environ 1 heure (tout dépend de la viande) au bout de ce temps ajoutez les carottes coupées en rondelles et laissez encore mijoter environ 30mn et voilà le résultat :

boeuf-carotte.jpg


Un plat classique dont on ne se lasse pas en souhaitant qu'il va bientôt  laisser sa place aux salades fraiches avec nos légumes de printemps ....

Pour finir je vous présente ma bulle, ma fidèle compagne qui me suit partout,, mon berger catalan .... comment ne pas fondre devant ce regard ...


            bulles.jpg

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6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 15:06
Si vous pensez déjà à vos bikinis, maillot de bain pour le prochain été et bien il faut oublier cette recette ....
pourtant c'est tellement bon ... ......

pour 6  personnes :

6 cuisses de poulets (Bio ou label rouge)
1 oignon
200 grs de maroilles coupé en tranches
40 cl de crème liquide entière (je n'en ai pas mis ....)
12,5 cl de bière
30 grs de Margarine



Dans une sauteuse faire dorer les cuisses de poulet avec la margarine

Retirez la viande et faites revenir l'oignon

Replacez les cuisses de poulet dans la sauteuse, salez, poivrez et arrosez de bière .... c'est tout joli, cela mousse et ça sent bon ....

                 
lapin-au-maroille1.jpg

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40mn en retournant la viande de temps en temps et ajoutez de l'eau si besoin.

Ajoutez le maroilles coupé en morceau (et la crème si vous en mettez, j'ai estimé que c'était assez riche donc je n'en ai pas mis) .... et laissez fondre le fromage pendant environ 10 minutes

Je l'ai servi avec des pommes de terre vapeur et voilà le résultat

lapin-maroille-2.jpg

Surprenant :  le Maroilles est un fromage qui sent fort, très fort .... on peut dire qu'il pue .... et bien une fois cuit il sent beaucoup moins et surtout il apporte un moelleux et une douceur au plat incomparable .... 
Bien sûr c'est une recette "CH'TI" et j'en profite pour leur faire un ptit coucou
J'adore la cuisine du nord ....
bon week end à tous

 
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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 13:00
Avant encadrement :

cadreblog.jpg

APRÈS ENCADREMENT

cadrecharlotte

cadre2blog

cadre1blog 

Ces jolies estampes originales que ma fille Julia m'avait rapportées du
Viet nam.
AVANT ENCADREMENT 


cadreblog2.jpg
Après

cadre3blog

Merci ma Juju le résultat est superbe dans le salon 



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2 mars 2010 2 02 /03 /mars /2010 10:21
REUSSIS .....POUR LA PREMIERE FOIS 

 avec toujours la pâte à brioche feuilletée (clic pour la recette)


 Il se dégage une odeur de boulangerie dans la maison lorsqu'on les fait cuire qui met tout de suite en appétit et lorsque je surveille la cuisson et que je les vois gonflés, gonflés, gonflés, je dis YES ça y est je les ais enfin ...... et quel bonheur au petit déj de proposer des petits pains au chocolat entièrement fait maison, ils sont approuvés à 100%

Une pâte à brioche feuilletée maison

étalez la finement

disposez dessus des barres de chocolat noir cassées tous les 4 carrés (du nestlé pour cette fois ci) 

pain-chocolat1blog.jpg

Ensuite roulez le tout pour former un gros boudin comme ceci

pain-chocolat-2blog.jpg


Coupez les pains au chocolat au niveau des cassures des carrés et mettre au four chaud à 200 ° environ 30mn (surveillez la cuisson)
pain-chocolat3.jpg

 Et voilà après la cuisson le résultat

pain-chocolat3blog.jpg 

Aussi bon que chez le boulanger, une vraie régalade ...... 
Petite précision : j'en ai préparé plusieurs, que j'ai congelés avant cuisson et je les fais cuire encore congelés, le résultat est identique, donc j'en préparerai d'avance afin d'en avoir toujours pour un bon ptit déj ou un bon goûter.....
Merci Monsieur Hermé car la pâte briochée feuilletée vient de son livre "Le Larousse des Desserts" et dont je me délecte de ses recettes et surtout du fait maison à 100 % dont je suis partisane de plus en plus.

Je vous souhaite une bonne journée.
 
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1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 10:53
Nous avons un outil de communication extraordinaire et les restos du coeur ont besoin de nous alors mobilisons nous ....



resto-du-coeur.png

Pour la 25ème année, les Restos du Coeur ont entamé leur grande campagne de mobilisation pour pouvoir offrir des repas aux plus démunis.

Afin de venir en aide à cette association et à ses milliers de bénévoles, Danone et le groupeCarrefour se mobilisent pour la seconde année consécutive et s'engagent durablement !


Danone + Carrefour + Restos du Coeur : Un partenariat en 3 actions :


5 et 6 mars : Aide à la collecte alimentaire des Restos du Coeur

Les salariés de Danone et du groupe Carrefour viendront en aide aux bénévoles des Restos du Coeur lors de la collecte nationale des denrées alimentaires dans les magasins Carrefour et Carrefour Market.


Opération promo-partage

Pour 4 produits Danone achetés en promotion dans les magasins Carrefour (entre le 15 et le 25 mars) et Carrefour Market (entre le 17 et le 28 mars), 1 repas sera offert aux Restos du Coeur. Objectif : offrir 1 million de repas à l'association.

 

Tout au long de l'année, des salariés de Danone apportent leur expertise aux bénévoles des Restos du Coeur dans des domaines variés (RH, informatique, logistique, nutrition infantile). Carrefour propose des CDD et des CDI à des personnes en réinsertion.


Mobilisez-vous et aidez-nous à offrir des repas aux Restos du Coeur

Pour que la collecte annuelle de denrées et l'opération promo-partage remportent un véritable succès, nous vous invitons à faire circuler cette information autour de vous et à en parler sur votre blog grâce au kit de

campagne que vous pouvez récupérer à cette adresse :

http://lespiedssurterre.danone.com/telechargez-le-kit-de-campagne-lesrestos-

du-coeur-2010/


1 article publié sur votre blog = 10 repas offerts

 

     Vous rédigez un article présentant l'opération sur votre blog

     Vous envoyez le lien à l'adresse suivante : hub@lanetscouade.com

     Pour chaque article, Danone et Carrefour offriront 10 repas aux Restos du Coeur.


1 blogueur parrainé = 10 repas offerts

* Vous pouvez parrainer jusqu'à 3 blogueurs et offrir ainsi 30 repas supplémentaires aux Restos du Coeur.

Les blogueurs les plus mobilisés (publication d'un billet, intégration de la bannière, participation à la collecte…) rencontreront Olivier Berthe, le président des Restos du Coeur, le 15 avril 2010. 

resto2.png
 
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1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 09:01
Question posée par CLquipopotte et par moi même
SAVEZ VOUS POURQUOI ON APPELLE CETTE BRIOCHE
"UN CHINOIS" ??????
voilà la définition ....

Le chinois est, en cuisine, une pâtisserie briochée, fourrée de crème pâtissière.

Ingrédients:

  • pâte à brioche
  • crème pâtissière
  • raisins secs

    mais pourquoi le chinois ?????? 
    et bien voilà la réponse merci CLquipopotte et DJAJ ....


    Ce gâteau est originaire d'Allemagne où il porte le nom de Schneckenkucken signifiant Gâteau en escargots. En effet sa forme est composée de spirales juxtaposées rappelant la coquille du gastéropode.

    Un des premiers importateurs Français de ce gâteau ne parlait pas un mot d'allemand et quand il se faisait livrer, le fournisseur lui présentait ses "Schneckenkuchen". Devant la difficulté à prononcer ce mot, l'importateur répondait "de toutes façons pour moi c'est du Chinois" Le mot Chinois est resté pour le désigner. 

    Voilà notre culture culinaire est enrichie ....

    chinois blog

    Bonne journée ...

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