Ce temps humide me donne envie de mijoter des petits plats d'hiver, j'aime quand ça glougloute dans la cocotte quand les bonnes odeurs se répandent dans la maison et ce que je préfère c'est les déguster, c'est toujours réconfortant de manger des bons petits plats qui ont pris le temps de mijoter et de nous mettre l'eau à la bouche ....

Il vous faut :

j'ai pris du paleron de boeuf 1kg

1 tête d'ail

3 oignons

1/2 litre de vin blanc sec

1 boite d'olive dénoyautées

thym, laurier, 

un bouillon de boeuf

sel poivre

de la polenta précuite 

faire revenir les oignons dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, les mettre de côté, faire revenir la viande dans de la matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, mouillez avec le vin blanc et environ 200 ml de bouillon de boeuf (je ne mets pas de farine, je laisse mijoter longtemps ce plat ce qui permet à la sauce de s'épaissir) ajoutez les oignons, les gousses d'ails épluchées et entières, le thym le laurier, le sel, le poivre. Laissez glouglouter environ 2h00, au bout de ce temps ajouter les olives et mettre à mijoter environ 1/2 heure.

Pendant ce temps faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet, la mettre dans un moule à cake et laissez la refroidir, ensuite coupez des tranches et les faire revenir à la poêle dans du beurre.

Servir le mijoté de boeuf accompagné de la polenta recouverte de sauce.

Aujourd'hui devait être une journée plancha entre copines, l'habitude de se retrouver chacune son tour devant un bon petit plat, histoire d'échanger, de rigoler et passer de bons moments ensemble, c'était mon tour de recevoir quelques des amies .... J'esperai une météo comme ces derniers jours, mais patatra Mme Météo en a décidé autrement et finalement c'est un plat mijoté qui le remporte devant cette chute des températures ....

J'avais des carottes et navets nouveaux et avec des joues de porcs j'ai concocté cette recette qui visiblement a régalé tous mes palais féminins. Devant un bon plat, un bon verre de rosé et des échanges cela fuse le bonheur d'être ensemble et de partager des moments inoubliables....

Joues de porc aux légumes nouveaux

1 bottes de carottes nouvelles

1 bottes de navets nouveaux

3 oignons

3 branches de sauges

1 kg de joues de porc

du vin blanc sec

2 à 3 cuillérées à soupe de farine

1 cube de bouillon de boeuf

du persil

Epluchez les légumes et les couper en morceaux (si les navets sont petits les laisser entiers) .... dans une cocotte faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive sans les colorer les mettre de côté, faire revenir les joues de porcs,  et faire un roux avec la farine, mouillez avec le vin blanc jusqu'à recouvrir,rajoutez les oignons,  ajoutez le cube de  bouillon de boeuf, salez (légèrement) poivrez et ajoutez la sauge,  les carottes et navets couvrir et laissez mijoter doucement (ici cela a mijoté 3 h00 ...) Servir avec du riz ou des patates cuites à l'eau ....

Finalement ce plat était très approprié à notre météo capricieuse.

En dessert j'avais concocté des petits babas, mais là vous n'aurez que l'image car je réserve la recette pour mes ateliers culinaires. Histoire de vous mettre l'eau à la bouche, ils étaient absolument délcieux et dommage il n'y en a plus ...

Le froid s'est installé sur notre pays, c'est l'occasion de cuisiner des bons plats qui réchauffent et qui embaument la maison ....

Le coq au vin est un classique de la cuisine française

Un plat bien de saison, que j'adore préparer car il se réchauffe et on peut le faire la veille, il faut penser à le mettre à mariner au moins 24 heures à l'avance

Pour 6 personnes (voir plus ...) 

• 1 coq de 3 kg (de ferme pour moi)
• 1 bouteille  de bon vin rouge
• 2 cuil. à soupe d'armagnac
• 2 carottes
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 3 càs de farine
• huile
• sel
• poivre
• Pour la garniture : 300 g de champignons de Paris
• 250 g de poitrine de porc fumé
• beurre
• persil
• 
  Marinade
  faites découpez le coq et mettez-les dans une terrine, arrosez d'un filet d'huile. Ajoutez l'oignon pelé et émincé, du poivre moulu. Versez le vin rouge et l'armagnac. Laissez mariner pendant 24 h à couvert. 
  
  Le lendemain, égouttez les morceaux de coq. Faites-les rissoler en plusieurs fois dans un peu d'huile avec l'oignon de la marinade, les carottes grattées et coupées en rondelles, les gousses d'ail écrasées, le bouquet garni, 1 cuil. à café de sel. Singer avec la farine, bien mélanger et

mouillez avec la marinade.

Portez à ébullition. Couvrez, baissez le feu. Laissez mijoter 1 h 30 à 2heures selon l'âge du coq ....

servir accompagné de pommes de terre cuites à l'eau ou vapeur

Un délice dont je ne me lasse pas, il a eu beaucoup de succès mon coq .... Il manque l'odeur  Hummmm .....

et pour vous mettre l'eau à la bouche je vous présente ma nouvelle collection de macarons

à la crème de spéculos et aux framboises .... pour mes soeurettes, elles ont aimé mes macarons.

Je commence à maitriser la chose ... Je suis atteinte de "macarons mania"

Il suffit de se lancer et avec un peu de persévérance, après quelques échecs on arrive à de beaux et bons résultats, il me reste à faire des progrès ....

Pas trop temps à consacrer à la cuisine aujourd'hui, c'est pas une raison pour mal manger, je suis allée faire le plein de légumes chez picard et avec les "légumes wok " j'ai préparé ce petit plat en 10 mn chrono, plat riche en légumes et couleurs un vrai coup de fouet  par ces journées grises et pluvieuses ....

2 escalopes de poulet

1 oignon

une bonne dose de nuoc man

un sac de légumes wok picard

de la coriandre (surgelés mais celle ci du jardin ....)

une pointe de curry et le tour est joué

détaillez les escalopes en lanières, épluchez et coupez en tranches l'oignon

Dans un wok faire rissoler à feu vif environ 2mn, mouillez avec le nuoc man, mettre de côté, dans le même wok mettre un peu d'huile et mettre les légumes, les faire suer environ 2mn, ajoutez le poulet et laisser cuire environ 5 mn et voilà ....

    Sauvée par le congélateur,   avec de bons produits surgelés on peut aussi faire de bon petits plats, sains, faits maison et riche en vitamines .... faites le plein de légumes de toutes sortes, cela dépanne.

Recette surprenante, rapide et très bonne, que demander de mieux, je vous assure l'essayer c'est l'adopter

la prochaine fois je teste avec du jambon blanc ..... 

400 grs de pommes de terre à chair ferme

200 grs de surimi (je l'ai acheté  râpé)

150 grs de gruyère râpé

2 oeufs

20 cl de crème fraîche (ici allégée)

sel et poivre 

Préchauffez le four à 210°

Epluchez les pommes de terre et les mettre dans le cook'in, touche turbo qq secondes (ou tout autre mixer)

Une fois hachées grossièrement les mettre dans le cul-de-poule. Ajoutez le surimi, le gruyère râpé, les oeufs, la crème, salez et poivrez? Bien mélanger le tout

Mettre dans le moule fleur et faire cuire durant 20mn à 210°.

c'est joli dans le moule fleur .... et c'est vraiment délicieux

Elle se mange aussi bien chaude que froide, accompagnée d'une bonne salade verte bien relevée ....