Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
1 juillet 2017 6 01 /07 /juillet /2017 15:29

Ca y est les courgettes donnent au potager, j'ai mis des courgettes jaunes cette année, j'aime leur petit goût noisette .... et j'adore les déguster crues tout juste ramassées c'est un délice.

 

Pour 2 personnes : 

1 courgette jaune (ou verte c'est aussi très bon)

1 oignon rouge (du jardin toujours)

1 bouquet de basilic (du jardin)

fleur de sel, huile d'olive, poivre du moulin, vinaigre balsamique

Couper en tranches très fines la courgette (j'utilise une mandoline, la Demarle est top, une vraie pro), disposer sur une assiette, recouvrir avec l'oignon coupé finement aussi, disposer dessus le basilic haché et l'assaisonnement et déguster, c'est frais, croquant et ce petit goût de noisette .... hum ici on adore.

 

Repost 0
Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Légumes
commenter cet article
22 octobre 2015 4 22 /10 /octobre /2015 09:00
  • Blette - Définition
    Plante
  • La blette, bette ou côtes de bettes, également appelée poirée, jotte ou joute en Suisse, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Chénopodiacées, cultivée comme plante potagère ...

 Je n'appréciais pas ce légumes, j'ai appris à l'aimer et je dois avouer que j'en suis devenue fan, ce légume demande d'être accomodé pour être apprécié, on le connaît en gratin, avec un jus de viande, j'ai voulu innover et je l'ai fait au wok avec des champignons c'est excellent

 

Une botte de bette

1 bonne livre de champignon de paris

2 échalottes

un morceaux de lard fumé coupé en petits lardons

1càs de nuoc man

 

éplucher la botte de bettes, mettre de l'eau à bouillir et la saler, faire cuire les bettes pendant 10mn, les égoutter

pendant ce temps faire sauter les champignons de paris, mettre de côté

dans le wook, faire revenir les lardons avec les échalotes

lorsque le tout est doré ajouter les bettes égouttées, les champignons bien mélanger parsemez de persil finement ciselé et servir .... 

Délicieux et avant cette période de fêtes se mettre au vert ne fait pas de mal ....

 

wok-de-bettes.jpget pour le plaisir je partage avec vous cette délicieuse recette que mon petit chef nous a concoctée avant de partir exercer ses talents de cuisinier en Suisse, juste pour le plaisir de yeux car je ne saurai pas refaire cette recette délicieuse qui demande pas mal de préparation, je ne joue pas dans la même cour que lui ....

 

les oeufs meurettes façon Clément mon Chef à moi .... et que c'est bon je crois que ce sont les meilleurs que j'ai mangés ... et oui très fière de lui ....

 

oeuf-meurette.jpg

 

 

 

 

Repost 0
Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Légumes
commenter cet article
22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 06:31

Une grosse envie de faire un hachis parmentier, j'avais un reste de viande de boeuf et pas du tout envie de le gâcher, je déteste cela et ceux qui me suivent sur ce blog l'ont remarqué.

J'ai donc utilisé mon robot culinaire "cook'in" et je suis toujours épatée de voir ce qu'il est capable de faire

Haché la viande avec les oignons et l'ail cela lui pose aucun problème, je râpe également le fromage, plus question pour moi d'acheter du râpé en sachet qui a bien moins de saveurs et c'est une garanti de qualité, je sais ce que je râpe.

 

ensuite j'ai fait une délicieuse purée maison et  j'ai suivi cette recette

 

http://www.autourdematable.com/archives/2012/11/14/25467504.html#c58214233

 

Je vous recommande d'aller voir ce blog il est bourré de bonnes recettes et de très bonnes idées

 

je n'ai rien changé à la recette si ce n'est que j'ai remplacé le lait par de la crème liquide et le résultat est très bon (j'avais pas de lait)

 

  • 850 g de pommes de terre coupées en petits cubes
  • 1 verre doseur 1/2 de lait ou de crème fraiche liquide
  • 30 g de beurre
  • sel de Guérande
  • poivre du moulin

 

Eplucher et couper les pommes en terre en petits cubes.Mettre les cubes dans le panier inox.Verser 1,2 litre d’eau dans le bol du Cook’in®. Cuire les pommes de terre 20 min/120°C/vit 2.Retirer le panier inox. Vider l’eau de cuisson.Placer le fouet sur les couteaux.Verser les pommes de terre cuites dans le bol.Ajouter le lait ou la crème et le beurre. Assaisonner.Fouetter 1 min/vit 5.

si besoin et selon la consistance désirée ajouter un peu de lait ou crème liquide

 puree-cokin.jpg

 

Merci Cathy pour cette recette que j'ai définitivement adoptée et merci à notre robot cook'in, qui nous prépare des plats en un temps record, nous évite une tonne de vaisselle, permet de finir les restes je l'adore et je ne pourrai plus m'en passer.


Repost 0
Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Légumes
commenter cet article
6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 06:44

Cette recette est absoulment délicieuse, très très fraiche elle permet d'utiliser les courgettes qui donnent leur maximum au potager, succès assuré et très originale.

Source : Demarle

 

Recette entièrepent réalisée au cook'in

 

 

Mixer 600gr de courgettes 5s / vit 5

ajouter 20gr d'huile d'olive 5mn / 100•c / vit 2.
Ajouter 200gr de crème liquide, du sel et du poivre 6mn / 100•c / vit 3.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'agar agar (si on en a pas 3 grandes feuilles de 
gélatine mis dans de l'eau et ramollie) et cuire encore 2mn / 100•c / vit 2.

 Ajoutez la moitié d'une boite de Saint-Moret (boite petit format)
Ajouter 20gr de basilic et de la menthe 1mn / vit 10 et verser dans le moule, laisser refroidir et mettre au frigo une nuit.

 


 bavaroise-3.jpg

 C'est pas sans fierté que je vous présente cette assiette de crudités qui est à 100% produite par mon potager.

crudite.jpgJe vous souhaite une belle journée, n'hésitez pas à me laisser des commentaires.

Repost 0
Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Légumes
commenter cet article
8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 12:01

Une recette toute simple, rapide qui demande pas de surveillance, tout ce qu'il me faut en ce moment où je passe la plupart de mon temps au jardin et surtout dans le potager, pas de temps pour la cuisine en ce moment  .... pour mon plus grand bonheur de pouvoir enfin m'occuper du jardin.

Cette recette je l'ai découverte chez mon amie Fafou, j'avais adorée et depuis j'en fait très très souvent. Merci ma petite Fafou, à chaque fois que je fais ces pommes de terre je pense encore plus à toi . 

 

 

Il faut compter 2 pommes de terre par personnes

 

bien les brosser, les laver et les essuyer

les couper en deux, les mettre dans un plat allant au four et  mettre un peu d'huile (ici de l'huile de truffe .....) du sel (fleur de sel) du poivre des herbes de provence.

Les mettre au four préalablement chauffé à 180° ...

il faut compter 1h à 1H30 de cuisson et voilà le résultat :

 

pomme-de-terre-soufflee.jpg

 

      Elles accompagnent merveilleusement les poissons et viandes grillées, se déguste avec du beurre ou sans, c'est un délice.

 

Et voilà ma première récolte de fraises, que du bonheur.

1ER-FRAISE.jpg

 

 

 

Repost 0
Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Légumes
commenter cet article
10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 06:47

Délice de la betterave, tant pour l'oeil que pour le palais, ne nous en privons pas ....

 

betterave.jpg

Mon potager a été généreux en betteraves, je suis agréablement surprise par la taille et la qualité de ces légumes. Chez moi elle n'est pas forcément appréciée alors il faut faire preuve d'imagination pour la servir autrement qu'en dés et vinaigrette pour qu'elle plaise à mes hommes.

 

  • 1 belle betterave cuite préalablement à la vapeur
  • 200 grs de saint-moret ou du petit billy
  • 1 boite de sardine à l'huile
  • 1 échalotte
  • 1 vinaigrette bien relevée faite avec de l'huile de noix
  • 1càs de graine de séames

 

 

Ecrasez les sardines avec le saint-moret, ajoutez l'échalotte finement ciselée, salez, poivrez

Détaillez des fines tranches de betteraves étalez un peu de farce et roulez les betteraves, ajoutez la vinaigrette et parsemez de graines de sésame pour le croquant

c'est délicieux et pari gagné les hommes ont apprécié enfin la betterave rouge ....

 

betterave2.jpg

Repost 0
Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Légumes
commenter cet article
7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 06:00


Une bonne recette de légumes d'hiver, bien moelleux, bien fondants et un excellent moyen de manger des légumes ....


1 pomme de terre

2 carottes

2 navets

1 poireaux

1 oignon

2 càs de sauce de soja

ail

sel, poivre


Utilisez une mandoline pour obtenir une belle julienne de légumes,

Dans le wook, mettre 2càs d'huile d'olive, y faire revenir doucement la julienne de légumes, arrosez avec la sauce de soja, ajoutez l'ail haché, sel et poivre et cuire environ 10 mn (sans
couvercle)

Cette julienne a accompagnée une viande grillée et a été très appréciéepoelée par les hommes de la maison ....


Repost 0
Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Légumes
commenter cet article
2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 12:50

 

      Pas trop de temps pour cuisiner en ce moment, un emploi du temps hyper chargé, donc je réédite des recettes, les révisions ont du bon .... je viens de retrouver celle-ci que j'adore ....

 

c'est chez Nadège que je l'ai trouvée , faite au cook'in en un temps record et délicieuse que demander de mieux ? vous trouverez la recette sur son blog, je ne vais pas me fatiguer à la retranscrire puisque Nadège l'a fait pour moi ....

 

c'est ici

 

http://lapetitecuisinedenadege.over-blog.com/article-flan-courgette-poivron-coeur-coulant-de-cabecou-104419392.html

 

et c'est délicieux digne d'un petit plat à faire pour vos invités.

Je l'ai servi en plat principal le soir avec une bonne salade, j'ai préparé cette recette grâce à l'empreinte grands ronds, je l'adore, elle permet de présenter des préparations de façon individuelle, comme au restaurant, sans matière grâce et avec un démoulage facile.

 

allez assez bavasser, regardez plutôt le résultat 

Vous pouvez évidement la réaliser sans ce super robot, mais c'est plus long ....

 

FLAN-COURGETTE-CABECOU1-copie-1.jpg

 

Petite précision, j'ai mis un demis cabécou par empreinte par rapport à la recette de Nadège qui en met un par empreinte.

 

C'est beau et bon .... et vous qu'en pensez vous ?



Repost 0
Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Légumes
commenter cet article
24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 05:00


Encore les empreintes grands ronds, mais elles ont en ce moment ma préférence, elles permettent de faire des jolies présentations en individuelles.


 


Environ 6 pommes de terre épluchées et tranchées à la mandoline


3 gousses d'ail tranchées aussi à la mandoline


environ 100 grs de beurre fondu au micron onde


du sel du poivre


 


Dans les empreintes formez des rosaces en superposant les tranches de pommes de terre, intercalez des tranches d'ail, du sel du poivre et badigeonnez avec le pinceau silicone de beurre fondu,
bien tassé entre chaque couches.


Terminez par une couche de pomme de terre, finir le beurre si il en reste


Couvrir de la toile silpat et enfournez environ 30 mn dans le four préalablement chauffé à 180°


Conseil de mon ptit chef cuistot, il faut tasser environ toutes les 10 mn ce qui évitera la formation du trou au milieu, je ferai mieux la prochaine fois, en attendant elles étaient délicieuses,
bien croustillantes, dorées à souhait et fondantes, un délice.
pomme de terre anna



Repost 0
Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Légumes
commenter cet article
28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 17:11

J'ai découvert ces frites chez mon amie Christine, j'ai adorées .... Bien entendu je me suis empressée de faire ces frites, la seule contrainte ne pas les couper trop fines, les cuire en deux fois dans de l'huile pour friture bien chaudes ....

C'est surprenant et délicieux, si vous testez dites moi ce que vous en pensez .... 

Une autre façon d'accomoder ce légume.

 

frite-patate-douce.jpg

 

 

Repost 0
Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Légumes
commenter cet article

Navigation

  • : La Petite Popotte de Cristaxou
  • La Petite Popotte de Cristaxou
  • : passionnée de cuisine je souhaite partager mes recettes, j'adore créer, surprendre parfois, recevoir, je suis curieuse de tout ce qui touche à l'art culinaire
  • Contact

Un Peu De Moi ....

  • La Petite Popotte de Cristaxou
  • Je vous invite à découvrir ce blog  de recettes de cuisine et à travers lui  partager ma passion, échanger des recettes, des idées, des trucs et astuces surtout VOUS FAIRE PLAISIR ....
Venez nombreux ....
bonne journée à tous
  • Je vous invite à découvrir ce blog de recettes de cuisine et à travers lui partager ma passion, échanger des recettes, des idées, des trucs et astuces surtout VOUS FAIRE PLAISIR .... Venez nombreux .... bonne journée à tous

CONSEILLÈRE DEMARLE

Je suis conseillère Demarle dans le 95, Vexin,

Région Parisienne si un atelier culinaire vous tente

contactez-moi

logo-demarle

Un atelier cook'in vous tente ?????

je suis à votre disposition

 

cookin

Commandez vos produits de pro

sur le site  Gourmandise Guy Demarle

Avec mon code conseillère BOR12173

logo-gourmandise.gif

 

Rechercher

INSCRIVEZ VOUS A LA NEW LETTER

Pour recevoir les dernières recettes INSCRIVEZ VOUS

PARTENAIRES

 

 

 

LOGO CORDOSHOP

http://www.cordoshop.com/fr/




MON BLOG EST DANS :

 






Recettes de cuisine


Ptitchef.com




Logo 750 Grammes aime ce blog-Orange-120




Blogs à Croquer


logo-150-60-gourmandenise

 

 

di calabria

l'appétit vient en poussant