Ca y est les courgettes donnent au potager, j'ai mis des courgettes jaunes cette année, j'aime leur petit goût noisette .... et j'adore les déguster crues tout juste ramassées c'est un délice.
Pour 2 personnes :
1 courgette jaune (ou verte c'est aussi très bon)
1 oignon rouge (du jardin toujours)
1 bouquet de basilic (du jardin)
fleur de sel, huile d'olive, poivre du moulin, vinaigre balsamique
Couper en tranches très fines la courgette (j'utilise une mandoline, la Demarle est top, une vraie pro), disposer sur une assiette, recouvrir avec l'oignon coupé finement aussi, disposer dessus le basilic haché et l'assaisonnement et déguster, c'est frais, croquant et ce petit goût de noisette .... hum ici on adore.
La blette, bette ou côtes de bettes, également appelée poirée, jotte ou joute en Suisse, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des
Chénopodiacées, cultivée comme plante potagère ...
Je n'appréciais pas ce légumes, j'ai appris à l'aimer et je dois avouer que j'en suis devenue fan, ce légume demande d'être accomodé pour être apprécié, on le
connaît en gratin, avec un jus de viande, j'ai voulu innover et je l'ai fait au wok avec des champignons c'est excellent
Une botte de bette
1 bonne livre de champignon de paris
2 échalottes
un morceaux de lard fumé coupé en petits lardons
1càs de nuoc man
éplucher la botte de bettes, mettre de l'eau à bouillir et la saler, faire cuire les bettes pendant 10mn, les égoutter
pendant ce temps faire sauter les champignons de paris, mettre de côté
dans le wook, faire revenir les lardons avec les échalotes
lorsque le tout est doré ajouter les bettes égouttées, les champignons bien mélanger parsemez de persil finement ciselé et servir ....
Délicieux et avant cette période de fêtes se mettre au vert ne fait pas de mal ....
et pour
le plaisir je partage avec vous cette délicieuse recette que mon petit chef nous a concoctée avant de partir exercer ses talents de cuisinier en Suisse, juste pour le plaisir de yeux car je ne
saurai pas refaire cette recette délicieuse qui demande pas mal de préparation, je ne joue pas dans la même cour que lui ....
les oeufs meurettes façon Clément mon Chef à moi .... et que c'est bon je crois que ce sont les meilleurs que j'ai mangés ... et oui très fière de lui ....
Une grosse envie de faire un hachis parmentier, j'avais un reste de viande de boeuf et pas du tout envie de le gâcher, je déteste cela et ceux qui me suivent sur ce blog l'ont remarqué.
J'ai donc utilisé mon robot culinaire "cook'in" et je suis toujours épatée de voir ce qu'il est capable de faire
Haché la viande avec les oignons et l'ail cela lui pose aucun problème, je râpe également le fromage, plus question pour moi d'acheter du râpé en sachet qui a bien moins de saveurs et c'est une
garanti de qualité, je sais ce que je râpe.
ensuite j'ai fait une délicieuse purée maison et j'ai suivi cette recette
Je vous recommande d'aller voir ce blog il est bourré de bonnes recettes et de très bonnes idées
je n'ai rien changé à la recette si ce n'est que j'ai remplacé le lait par de la crème liquide et le résultat est très bon (j'avais pas de lait)
850 g de pommes de terre coupées en petits cubes
1 verre doseur 1/2 de lait ou de crème fraiche liquide
30 g de beurre
sel de Guérande
poivre du moulin
Eplucher et couper les pommes en terre en petits cubes.Mettre les cubes dans le panier inox.Verser 1,2 litre d’eau dans le bol du Cook’in®. Cuire les pommes de terre 20 min/120°C/vit
2.Retirer le panier inox. Vider l’eau de cuisson.Placer le fouet sur les couteaux.Verser les pommes de terre cuites dans le bol.Ajouter le lait ou la crème et le beurre. Assaisonner.Fouetter 1
min/vit 5.
si besoin et selon la consistance désirée ajouter un peu de lait ou crème liquide
Merci Cathy pour cette recette que j'ai définitivement adoptée et merci à notre robot cook'in, qui nous prépare des plats en un temps record, nous évite une tonne de vaisselle, permet de finir
les restes je l'adore et je ne pourrai plus m'en passer.
Cette recette est absoulment délicieuse, très très fraiche elle permet d'utiliser les courgettes qui donnent leur maximum au potager, succès assuré et très originale.
Source : Demarle
Recette entièrepent réalisée au cook'in
Mixer 600gr de
courgettes 5s / vit 5
ajouter 20gr d'huile
d'olive 5mn / 100•c / vit 2. Ajouter 200gr de crème liquide, du sel et du poivre 6mn / 100•c / vit 3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'agar agar (si on en a pas 3 grandes feuilles de gélatine mis dans de l'eau et ramollie) et cuire encore 2mn / 100•c / vit
2.
Ajoutez la moitié
d'une boite de Saint-Moret (boite petit format) Ajouter 20gr de basilic et de la menthe 1mn / vit 10 et verser dans le moule, laisser refroidir et mettre au frigo une nuit.
C'est pas
sans fierté que je vous présente cette assiette de crudités qui est à 100% produite par mon potager.
Je vous souhaite une belle
journée, n'hésitez pas à me laisser des commentaires.
Une recette toute simple, rapide qui demande pas de surveillance, tout ce qu'il me faut en ce moment où je passe la plupart de mon temps au jardin et surtout dans le potager, pas de temps pour la
cuisine en ce moment .... pour mon plus grand bonheur de pouvoir enfin m'occuper du jardin.
Cette recette je l'ai découverte chez mon amie Fafou, j'avais adorée et depuis j'en fait très très souvent. Merci ma petite Fafou, à chaque fois que je fais ces pommes de terre je pense encore
plus à toi .
Il faut compter 2 pommes de terre par personnes
bien les brosser, les laver et les essuyer
les couper en deux, les mettre dans un plat allant au four et mettre un peu d'huile (ici de l'huile de truffe .....) du sel (fleur de sel) du poivre des herbes de provence.
Les mettre au four préalablement chauffé à 180° ...
il faut compter 1h à 1H30 de cuisson et voilà le résultat :
Elles accompagnent merveilleusement les poissons et viandes grillées, se déguste avec du beurre ou sans, c'est un délice.
Et voilà ma première récolte de fraises, que du bonheur.
Délice de la betterave, tant pour l'oeil que pour le palais, ne nous en privons pas ....
Mon potager a été généreux en betteraves, je suis agréablement surprise par la taille et la qualité de ces légumes. Chez moi elle n'est pas forcément appréciée alors il faut faire preuve
d'imagination pour la servir autrement qu'en dés et vinaigrette pour qu'elle plaise à mes hommes.
1 belle betterave cuite préalablement à la vapeur
200 grs de saint-moret ou du petit billy
1 boite de sardine à l'huile
1 échalotte
1 vinaigrette bien relevée faite avec de l'huile de noix
1càs de graine de séames
Ecrasez les sardines avec le saint-moret, ajoutez l'échalotte finement ciselée, salez, poivrez
Détaillez des fines tranches de betteraves étalez un peu de farce et roulez les betteraves, ajoutez la vinaigrette et parsemez de graines de sésame pour le croquant
c'est délicieux et pari gagné les hommes ont apprécié enfin la betterave rouge ....
Une bonne recette de légumes d'hiver, bien moelleux, bien fondants et un excellent moyen de manger des légumes ....
1 pomme de terre
2 carottes
2 navets
1 poireaux
1 oignon
2 càs de sauce de soja
ail
sel, poivre
Utilisez une mandoline pour obtenir une belle julienne de légumes,
Dans le wook, mettre 2càs d'huile d'olive, y faire revenir doucement la julienne de légumes, arrosez avec la sauce de soja, ajoutez l'ail haché, sel et poivre et cuire environ 10 mn (sans
couvercle)
Cette julienne a accompagnée une viande grillée et a été très appréciée par les hommes de la maison ....
Pas trop de temps pour cuisiner en ce moment, un emploi du temps hyper chargé, donc je réédite des recettes, les révisions ont du bon .... je viens de retrouver celle-ci que
j'adore ....
c'est chez Nadège que je l'ai trouvée , faite au cook'in en un temps record et délicieuse que demander de mieux ? vous trouverez la recette sur son blog, je ne vais pas me fatiguer à la
retranscrire puisque Nadège l'a fait pour moi ....
et c'est délicieux digne d'un petit plat à faire pour vos invités.
Je l'ai servi en plat principal le soir avec une bonne salade, j'ai préparé cette recette grâce à l'empreinte grands ronds, je l'adore, elle permet de présenter des préparations de façon
individuelle, comme au restaurant, sans matière grâce et avec un démoulage facile.
allez assez bavasser, regardez plutôt le résultat
Vous pouvez évidement la réaliser sans ce super robot, mais c'est plus long ....
Petite précision, j'ai mis un demis cabécou par empreinte par rapport à la recette de Nadège qui en met un par empreinte.
C'est beau et bon .... et vous qu'en pensez vous ?
Encore les empreintes grands ronds, mais elles ont en ce moment ma préférence, elles permettent de faire des jolies présentations en individuelles.
Environ 6 pommes de terre épluchées et tranchées à la mandoline
3 gousses d'ail tranchées aussi à la mandoline
environ 100 grs de beurre fondu au micron onde
du sel du poivre
Dans les empreintes formez des rosaces en superposant les tranches de pommes de terre, intercalez des tranches d'ail, du sel du poivre et badigeonnez avec le pinceau silicone de beurre fondu,
bien tassé entre chaque couches.
Terminez par une couche de pomme de terre, finir le beurre si il en reste
Couvrir de la toile silpat et enfournez environ 30 mn dans le four préalablement chauffé à 180°
Conseil de mon ptit chef cuistot, il faut tasser environ toutes les 10 mn ce qui évitera la formation du trou au milieu, je ferai mieux la prochaine fois, en attendant elles étaient
délicieuses,
bien croustillantes, dorées à souhait et fondantes, un délice.
J'ai découvert ces frites chez mon amie Christine, j'ai adorées .... Bien entendu je me suis empressée de faire ces frites, la seule contrainte ne pas les couper trop fines, les cuire en deux
fois dans de l'huile pour friture bien chaudes ....
C'est surprenant et délicieux, si vous testez dites moi ce que vous en pensez ....
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passionnée de cuisine je souhaite partager mes recettes, j'adore créer, surprendre parfois, recevoir, je suis curieuse de tout ce qui touche à l'art culinaire
Je vous invite à découvrir ce blog de recettes de cuisine et à travers lui partager ma passion, échanger des recettes, des idées, des trucs et astuces surtout VOUS FAIRE PLAISIR ....
Venez nombreux ....
bonne journée à tous
CONSEILLÈRE DEMARLE
Je suis conseillère Demarle dans le 95, Vexin,
Région Parisienne si un atelier culinaire vous tente
et pour
le plaisir je partage avec vous cette délicieuse recette que mon petit chef nous a concoctée avant de partir exercer ses talents de cuisinier en Suisse, juste pour le plaisir de yeux car je ne
saurai pas refaire cette recette délicieuse qui demande pas mal de préparation, je ne joue pas dans la même cour que lui ....
Je vous souhaite une belle
journée, n'hésitez pas à me laisser des commentaires.
par les hommes de la maison ....
