750 grammes
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25 février 2020 2 25 /02 /février /2020 12:24

Ce plat est délicieux et rapide, il a tout de la poule au pot mais sans y passer des heures 

pour 2 personnes

2 filet de poulet 

200 grs de riz

2 poireaux

2 carottes

2 càs de de farine

20 grs de beurre

2 feuilles de laurier

1 càs de thym

1 càs de moutarde

1 cube de bouillon de volaille bio

 

• éplucher laver et couper en tronçons les poireaux, éplucher couper les carottes en rondelles 

• saler et poivrer les blancs de poulet et les faire dorer 3 à 4 mn dans une grande casserole dans de l’huile d’olive, les mettre de côté.

• faire cuire le riz

• dans la casserole ou vous avez conservé l’huile cuisson du poulet faire revenir rapidement le thym et le laurier ajoutez les poireaux et les carottes saler et poivrer, mélanger et laisser suer quelques mn et mouiller avec 75 cl d’eau bouillante ajouter un cube de volaille couvrir et faire cuire 20mn. 5 mn avant la fin de cuisson mettre les blancs de poulet.

• pour la sauce : dans une casserole mettre le beurre à fondre ajouter la farine et hors du feu mélanger ajouter la moutarde et 3 louche de bouillon laisser cuire 2 à 3 mn en remuant.

servir avec le riz, le poulet les légumes et la sauce moutardée. Un bon petit plat d’hiver vite préparé. Inspiration la Quotidienne.

 

Poule au pot rapido
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10 janvier 2020 5 10 /01 /janvier /2020 11:20
COURGE BUTTERNUT FARCIE AU CHEVRE ET CHAMPIGNONS

Cette recette est délicieuse, c'est la pleine période des courges et il faut faire preuve d'imagination pour les déguster, cette recette m'a très agréablement surprise, cette courge farcie et rôtie est absolument délicieuse. J'ai glané des recettes et y ai mis ma touche perso, succès assuré, délicieux et très originale.

Pour 2 personnes :

1 courge (il faut une 1/2 par personne)

de la crème liquide entière

2 gousses d'ail

environ 250 grs de champignons de paris émincés et sautés au beurre

1 fromage de chèvre (ici une demi bûche)

du thym (ou herbe de provence)

Préchauffer votre four à 180°

laver votre courge, la couper en deux, enlever les graines, l'évider un peu pour pouvoir la farcir, conserver la pulpe pour un potage,  mettre les courges dans un plat à four en les câlant bien. Dans un récipient préparer votre farce en mélangeant la crème, les champignons, le fromage couper en petit morceaux, l'ail haché, le thym, poivrer ne saler pas le chèvre est salé, mettre cette farce dans les cavités et au four pour une heure.  

 

 

 

COURGE BUTTERNUT FARCIE AU CHEVRE ET CHAMPIGNONS
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Published by La Petite Popotte de Cristaxou
14 novembre 2019 4 14 /11 /novembre /2019 10:58

Un petit délice et en pleine saison des poires profitons en. 

Poires pochées
1 gousse de vanille
250 g de sucre
1L d’eau
4 poires conférences

La pâte brisée sucrée 
250 g de farine
5 g de sel
25 g de sucre
125 g de beurre
1 œuf
5 cl d’eau

La crème d’amandes 
100 g de beurre
100 g de sucre
100 g de poudre d’amandes
100 g d’œufs entiers (2 pièces)
1 gousse de vanille
Rhum ambré
Amandes effilées
Préparation
Pocher les poires 
Pelez les poires et conservez-les dans de l’eau citronnée.
Portez à ébullition l’eau, le sucre avec la gousse de vanille grattée. Plongez-y les poires et cuisez 20 minutes à feu doux. Refroidissez-les dans le sirop de cuisson.

La pâte brisée sucrée : 

Dans la cuve du batteur, mettez tous les ingrédients sauf l’œuf et l’eau. Travaillez jusqu’à obtenir un sable grossier. Ajoutez alors l’œuf et l’eau, travaillez rapidement pour rendre la pâte homogène. Étalez entre deux feuilles de papier sulfurisé, refroidissez avant de foncer le moule à tarte, 30 minutes.
Beurrez le cercle ou moule à tarte.  Foncez le cercle avec la pâte refroidie mais souple. Coupez l’excédent de pâte avec un petit couteau d’office.
Refroidissez à nouveau 20 minutes.
Préchauffez le four à 200°.

La crème d’amandes :
Travaillez le beurre en pommade avec le sucre jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse. Ajoutez la poudre d’amande puis les œufs un par un, et enfin la vanille et le Rhum.

La tarte Bourdaloue 
Masquez le fond de tarte avec une couche épaisse de crème d’amandes. Egouttez les poires, coupez-les en lamelles fines sans les déplacer. Disposez-les sur la crème. Parsemez d’amandes effilées.
Cuisez une trentaine de minutes, décerclez la tarte et poursuivez la cuisson 10 minutes. Assurez-vous de la cuisson en vérifiant que le dessous est bien doré.

Dressage : 
Servez la tartelette ou une part de tarte tiède.

Et Régalez vous 

Tarte Bourdaloue
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10 août 2019 6 10 /08 /août /2019 06:36

Si si je vous assure,

suite à un article sur le blog Ecologirl, j'ai testé des petites perles de céramique de la marque "Les verts moutons". J'étais trop intriguée pour ne pas essayer : ces petites perles composées d’une argile très pure et enrichie de micro-­‐organismes assainissent l'eau, elles améliorent son goût.

Je suis curieuse de nature et j'essaie de minimiser mes déchets, gros challenge.  Avec ces perles plus besoin d'acheter de l'eau en bouteille, ou seulement très occasionnellement. Après un mois d'essai je suis complètement séduite et convaincue de l'efficacité de ces perles, l'eau est excellente, très pure tout comme les marques d'eau qu'on trouve sur le marché.

Le procédé de fabrication unique des perles de céramique LES VERTS MOUTONS, à base de micro-organismes efficaces (EM®) permet de supprimer le chlore, le calcaire et la plupart des (potentiels) résidus nocifs contenus dans l’eau du robinet. De plus, il "casse" les clusters (amas de molécules) qui se forment dans l'eau du robinet afin de lui rendre sa structure originelle, celle d'une eau vivante. Simplement plongées dans une carafe, les perles assurent à l’eau un goût et une pureté comparables à ceux d'une eau de source."
Extrait du communiqué de presse.

Que contiennent les perles de céramique ?

 

Les perles de céramique contiennent un "cocktail" d'environ 80 souches différentes de micro-organismes efficaces, donc bénéfiques, répartis en 5 familles (bactéries photosynthétiques et lactiques, levures, actinomycètes et micro-champignons) remplissant chacune des rôles particuliers. Grâce à cette combinaison, l’effet individuel des micro-organismes est multiplié de façon synergique.

Ces micro-organismes efficaces sont collectés dans la nature et ne sont ni modifiés, ni manipulés. Invisibles à l'œil nu, ils conduisent tous les processus métaboliques importants pour la vie depuis des milliards d’années. Ils sont à la base de toute vie !

Comment fonctionnent-elles ?

 

Par leurs divers effets, les micro-organismes présents dans la nature peuvent se diviser en trois groupes :

  • Les positifs (constructifs, régénérateurs) qui favorisent la vie, représentent 5% du total

  • Les négatifs (destructeurs, dégénérateurs) qui produisent de la pourriture, représentent eux aussi 5% du total

  • Les 90% restant sont constitués de micro-organismes opportunistes (neutres), qui suivent toujours les micro-organismes majoritaires dans le milieu considéré. Par exemple, si les microbes dégénerateurs dominent, les neutres suivent ce processus dégénératif. Bref, un peu… comme des moutons !

 

Seul un petit nombre de souches de micro-organismes décide si dans un milieu (tube digestif, peau, eau, sol...) vont se produire des processus positifs (régénération) ou des processus négatifs (maladie). Aujourd'hui malheureusement, les micro-organismes dominants sont principalement négatifs – en raison notamment de la pollution chimique liée à l’industrialisation et à l’agriculture intensive. Les micro-organismes négatifs, pathogènes, ont pris le dessus dans de nombreux domaines de notre vie.

Les micro-organismes efficaces EM permettent de rétablir l’équilibre. Ils réduisent le stress oxydatif et favorisent un milieu régénérateur. Partout dans la maison, ils mettent en place un environnement plus sain et positif… qui se transmettra ensuite à l’extérieur de la maison, pour le plus grand bien de la planète.

Pour quels résultats ?

Une action purifiante

Les perles de céramique retiennent les impuretés et les principaux éléments nocifs contenus dans l’eau. Le chlore s’évapore et le calcaire se dissout.

Une action anti-oxydante

Les perles de céramique apportent à l’eau un supplément de micro-organismes antioxydants, qui ralentissent les processus pathogènes et de dégénérescence. Ils empêchent la colonisation de l’eau par des agents pathogènes en l’occupant par des
micro-organismes favorables. Une condition primordiale pour lutter contre l’hyper-acidité et conserver une flore intestinale en bonne santé.-

 

vous en saurez beaucoup plus en allant sur le site "Les verts moutons"

 

J'ai testé et j'approuve entièrement, j'ai 2 carafes toujours remplies d'eau, plus besoin d'acheter des packs d'eau, c'est lourd, encombrant, polluant et cher. Et vous vous essayez quand ? vous pouvez vous procurez très facilement ces perles en allant sur le site

"Les verts moutons", vous recevrez vos perles très rapidement et comme moi vous serez séduit par ce procédé très écologique et économique qui me facilite bien la vie.

 

 

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7 juillet 2019 7 07 /07 /juillet /2019 13:03

 

Ce gateau se prépare en deux étapes : 

la première : la pâte à gateaux

Ingrédients : 5 cas bombées de poudre d'amandes

4 cas de sucre

3 cas de crème épaisse (j'ai remplacé par de la crème d'amande)

2 cas de beurre demi sel fondu

1 oeuf

1/2 paquet de levure

4 abricots

 la deuxième étape : la crème à étaler en fin de cuisson sur le gâteau : 

50 g de beurre demi sel,

100 g de sucre,

1 oeuf,

vanille en poudre.

Mélanger la poudre d'amandes, sucre, levure et sel. Ajouter ensuite la crème d'amande, l'oeuf, le beurre fondu travailler au fouet. Verser dans le Flexipan plat, couvrir de tranches d'abricots émincées finement et mettre à cuire 25 mn 160° C

 

Préparer la crème : Fondre le beurre puis ajouter le sucre et l'oeuf. Arroser le gâteau de l'appareil puis remettre au four 15 minutes environ. Laisser refroidir, démouler sur une planche (attention le démoulage est délicat ....)

et voilà le résultat :

FONDANT AUX ABRICOTS ET AMANDES
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21 juin 2019 5 21 /06 /juin /2019 07:24

J’ai eu beaucoup de plaisir à réaliser ce gâteau pour l’anniversaire de mon petit fils, vous trouverez la recette sur ce site

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/tex-le-gentil-loup-au-chocolat-et-ses-bonbons-avec-ou-sans-gluten-1

 

 

Gâteau d’anniversaire

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Published by La Petite Popotte de Cristaxou
2 juin 2019 7 02 /06 /juin /2019 12:58


2 échalotes revenues dans un peu de beurre
300 grs de cabillaud
300 grs de surimi
2oeufs
100grs de crème fraîche
1bouquet d’estragon
1bouquet de persil
2tranches de pain de mie trempées dans du lait
Sel poivre 

Mixer pas trop fin le cabillaud avec le surimi au mixer, mettre de côté 
Dans un cul de poule mélanger les œufs avec la crème fraîche les herbes aromatiques les échalotes revenues et le pain de mie égoutté saler et poivrer. Mélanger les 2 préparations
Mettre dans un petit moule à cake et cuire au four préalablement chauffé à 180 degrés 40 mn.
Préparez cette terrine la veille pour la manger froide avec une mayonnaise

J’ai utilisé du cabillaud congelé et on peut remplacer le surimi par des crevettes roses.

Terrine de poisson
Terrine de poisson
Une belle vue du très joli village Itxassou ... un de mes préférés

Une belle vue du très joli village Itxassou ... un de mes préférés

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4 mai 2019 6 04 /05 /mai /2019 11:46

Couper grossièrement 125 g d'amandes
Mélanger 200g de sucre, 60g de farine et 2 blancs d'œufs. Y ajouter les amandes.
Déposer des petits tas sur une toile de cuisson ou du papier sulfurise et cuire 12minutes à 200 degrés

Croquants aux amandes

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26 avril 2019 5 26 /04 /avril /2019 07:40

Ingrédients pour 8 à 10 personnes

  • 2 kg de tomates fraîches (ou 2 grosses boîtes de tomates entières pelées nature, soit 2 × 500 g).
  • 2 kg de poivrons rouges et verts (ou 2 bocaux de poivrons grillés pelés, environ 2 × 500 g).
  • 5 ou 6 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à s. de harissa (selon les goûts)
  • 1 c. à s. de piment rouge doux (selon les goûts)
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • Sel, huile d’olive

Etape 1 : Préparer les légumes

Si vous utilisez des tomates et poivrons frais : ébouillanter rapidement les tomates et les peler. Faire griller les poivrons entiers directement sur la flamme ou au four à 200 °C, jusqu’à ce que la peau brûle et cloque, les laisser refroidir dans un sac, puis les peler et les épépiner. Découper les poivrons en lanières et les tomates en petits morceaux de taille homogène.

Etape 2 : Saisir les légumes

Faire chauffer trois cuillerées à soupe d’huile dans une grande sauteuse ou une cocotte en fonte. Faire revenir rapidement l’ail haché, ajouter et faire saisir (sans coloration) les poivrons puis les tomates avec leur jus. Ajouter la harissa et le piment. Saler légèrement (attention, les goûts se concentrent en réduisant).

Etape 3 : Cuire et confire

Faire cuire à feu moyen pendant une heure, en remuant fréquemment pour éviter que le fond n’attache. Ajouter la coriandre hachée (en réserver un peu pour la déco). Au bout d’une heure, le mélange a déjà bien réduit. Baisser à feu doux, et continuer de cuire encore deux ou trois heures, en touillant régulièrement. Le mélange doit avoir réduit au moins de moitié, d’aspect compoté et épais, quasiment confit. Eteindre le feu et laisser tiédir. Goûter et ajuster l’assaisonnement si besoin. Garnir de coriandre fraîche pour servir. Déguster, tiède ou froid, en entrée.

 

TCHACHOUKA
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23 avril 2019 2 23 /04 /avril /2019 11:30

 Les sureaux sont en fleurs !  C’est le moment pour confectionner un excellent vin de fleurs de Sureau

15 fleurs de Sureau

1 Litre de bon vin blanc sec (j'ai pris un Bordeaux)

1 verre d'eau de vie 

180grs de sucre en poudre

 

Nettoyer les fleurs en les secouant, dans un bocal verser le vin blanc, mettre les fleurs de sureau fermer le bocal et laisser macérer 24Heures mini

Essorer les fleurs avec les mains pour bien extraire le jus, filtrez le vin avec un chinois, ajoutez l'eau de vie et le sucre en poudre, remettre dans le bocal et laisser macérer plusieurs jours avant de mettre en bouteille.

C'est surprenant et délicieux .....

à consommer avec modération ! 

vin-de-surreau-copie-1.jpg

 

les vertus du Sureau et ses multiples utilisations

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