750 grammes
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22 juillet 2008 2 22 /07 /juillet /2008 12:29

Une recettes pour les belles journées d'été, fraîche et facile à préparer

Ce matin je suis allée faire le marché et chez le poissonnier j'ai vu des filets de sardines qui n'attendaient que cette recette

pour 4 personnes

500 grs de filet de sardine
2 citrons verts
1 citron jaune
des oignons blancs nouveaux
1 gros bouquet de coriandre bien fraîche
des brins de persil
4 à 5 càs d'huile d'olive
de la fleur de sel de guérande
des baies roses

mélanger tous les ingrédients de la marinade

mettre les filets de sardines dans un plat plutôt creux à plat
verser dessus la marinade et mettre au frais pour 3h

à déguster avec des tranches de pain grillé c'est excellent ...

sardine_marin_es_1

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6 juillet 2008 7 06 /07 /juillet /2008 17:39

Une courgette bien ferme et bien fraîche
1 tomate (coeur de boeuf de préférence)
1 oignon blanc
1 peu de basilic
du fromage feta
huile d'olive - vinaigre de xéres
et voilà le résultat
à déguster bien frais
courgette

j'adore les courgettes crues leur petit goùt noisette un vrai régal
je coupe les tagliatelles de courgettes avec un économe tout simplement

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29 juin 2008 7 29 /06 /juin /2008 09:18

Une recette toute rapide et qui régale les grands comme les petits

1 paquet de gnocchis
1 tranche de fourme d'ambert
150 grs de lardons fumés
2 oignons
2 càs de crème fraiche

faire revenir les lardons avec les oignons jusqu'à ce que cela dore légèrement
ajoutez la fourme d'ambert, laissez fondre doucement
ajoutez  les 2 càs de crème fraiche
ne salez pas, poivrez

faire cuire les gnocchis

étalez  la préparation sur les gnocchis et mettre au four  sous la grille  seulement 5 mn le temps que cela dore un peu
gnocchis1

j'ai servi avec  des escalopes de veau sur lesquelles j'ai étalé de la préparation à la fourme

c'est un régal

gnocchis2

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29 juin 2008 7 29 /06 /juin /2008 09:08

c'est un régal et tellement rapide, c'est le moment des groseilles, des framboises, des fraises alors n'hésitez pas, j'ai trouvé cette recette sur le journal des femmes

1 pot de ricotta (250grs)
150 grs de sucre en poudre (j'ai utilisé du sucre de canne)
1 sachet de sucre vanille
4 oeufs
1 càs de Maïzena

250 de fruits rouges (vous pouvez également les mélanger et utiliser des fruits congelés)
1 pâte feuilletée

mélanger la ricotta avec le sucre en poudre + le sucre vanillé
tarte_groseille1

ajouter les oeufs un à un
tarte_groseille2

ajoutez les fruits délicatement
tartegroseille3

et cuire au four préalablement chauffé à 170 ° pendant 45 mn

et voilà le résultat

tarte_groseille4




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22 juin 2008 7 22 /06 /juin /2008 18:13

1 lapin découpé
2 oignons rouges
2 oignons blanc
3 gouses d'ail
1 bouillon de volailles
1 càs de coriandre (picard)
1 càs de basilic (picard)

lapin1

faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive
lorsqu'ils sont bien blonds, les retirer de la sauteuse et mettre
le lapin et le faire bien revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré

lapin2


Ajoutez ensuite les oignons revenus auparavant, les gouses d'ail et mouillez le
tout avec le bouillon de volailles
lapin4

ajoutez les herbes,couvrir et laisser mijoter environ 30 mns

et voilà lapin5

c'est excellent,  servir avec des pommes de terre cuites à l'eau ou un gratin dauphinois ou du riz
c'est très rapide et cela a remporté beaucoup de succès



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21 avril 2008 1 21 /04 /avril /2008 14:53

Je passe beaucoup de temps dans ma cuisine et l'idée de participer

au concours photo cuisine de Marie-Claire 

me permet de vous présenter ma cuisine que j'adore et où j'aime passer du temps.

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21 avril 2008 1 21 /04 /avril /2008 14:23

j'ai testé cette recette qui vient du blog de maman cuisine

La galette au fromage
(elle permet d'utiliser des restes de fromages, je vous conseille de l'essayer même sans reste  elle est exellente et pour un repas du soir vite fait il n'y a pas mieux)

j'ai utilisé des restes de
Maroille, fromage basque, camembert
2 tranches de jambon blancs
de la ciboulette
sel et poivre

2 verres de lait - 2 verres de farine - 4 oeufs

tout mélanger et verser dans un moule sur les fromages coupés en morceaux et grossièrement émiettés

tarte_au_fromage2

mettre au four pour 30 minutes à 200°et voilà avec une petite salade hummmmmmm ...

tarte_au_fromage3

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21 avril 2008 1 21 /04 /avril /2008 14:06

Avec le printemps la rhubarbe est à point dans le jardin pour faire une excellente tarte,

ce pied de rhubarbe m'a été donné par Marius, quand j'étais gamine je passais souvent devant son magnifique potager et ces feuilles de rhubarbe étaient absolument superbes, et bien les voilà maintenant dans mon jardin pour mon plus grand bonheur et celui des gourmands de la maison (et je suis en tête ...)
Merci à Marius et ma Lyly

rhubarbe_jardin






rhubarbe_cueillie

1 pâte feuilletée
1/2 verre de semoule fine
1/2 verre de sucre poudre
1 kg de rhubarbe
du sucre en poudre

épluchez la rhubarbe et la couper en petits morceaux
il faut la mettre à dégorger en la soupoudrant de sucre en poudre dans une passoire environ 1h

La rhubarbe rend beaucoup de jus à la cuisson, j'ai un truc que beaucoup utilise
sur la pâte j'étale un mélange de semoule fine et sucre en poudre (j'ai utilisé de la cassonnade) à part égale
à la cuisson cela aborbe le jus sans modifier le goût

tarte1

ensuite mettre la rhubarbe coupée en petits dés et mise préalablement à dégorger 1 petite heure

et mettre au four à 200° environ pour une 1/2 heure en surveillant la cuisson

tarte3

c'est un véritable régal et c'est 100% fruit alors il faut pas se priver n'est-ce pas ?????

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28 mars 2008 5 28 /03 /mars /2008 19:49

C'est d'une simplicité et tellement bon ..... n'hésitez pas avec le temps gris et frais il est encore temps de déguster des délicieux veloutés

5 à 6 endives
2 pdterre
1 litre de bouillon de volaille dégraissé (2 cubes maggi)
de la crème fraiche
un morceau de beurre
ET C'EST TOUT

dans une cocotte faire revenir les endives coupées en morceaux
(prendre soin d'enlever le centre de l'endive pour enlever l'amertume)
mouillez avec le bouillon de volaille
ajoutez les pommes de terre

velout_1

et faire cuire 10 mn à l'auto cuiseur
mixez

velout_2

servir en parsemant dessus des lamelles d'endives
une cuillérée de crème fraiche
j''ai adoré la différence des deux matières
le croquant de l'endive
et la douceur velouté
c'est vraiment excellent, dans le même style je fais aussi avec des courgettes avec le mme proportions

bonne popote à tous et bon week-end, le blog restera calme car je pars prendre l'air du large ...

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24 mars 2008 1 24 /03 /mars /2008 16:53

Ca y est je me suis lancée dans la confection d'un cassoulet maison, c'est long mais finalement pas si difficile que ça et tellement bon ...

pour 8 à 10 personnes

800 grs de haricots blancs
800 grs de poitrine 1/2 sel
500 grs de poitrine fumé
8 saucisses de toulouse
1 bte de confit de canard
6 gousses d'ail
2 carottes
500 grs de tomates pelées et coupées en morceaux
thym, laurier,
3 oignons (dont 1 piqué de clous de girofle)
des couennes de porc
3 càs de chapelure

la veille faire tremper les haricots dans de l'eau froide et laissez tremper en changeant l'eau 3 à 4 fois

faire revenir dans de la graisse d'oie, les oignons coupés en morceaux, les saucisses et les couennes de porc

cassoulet1

Ajoutez les tomates pelées coupées en morceaux


cassoulet2

(mettre les saucisses de côté)
Ajoutez les viandes, poitrine 1/2 sel (préalablement rincée selon les conseils de votre boucher) poitrine fumée
ajoutez les haricots, mouillez à hauteur, ajoutez 4 gousse d'ail, le bouillon de boeuf, le thym, le laurier, les carottes, 1 oignon piqués de clous de girofle
et laisser mijoter 1h30 tout doucement, au bout de ce temps ajoutez les saucisses et laissez mijoter encore 30 mn
cassoulet3

frottez un plat allant au four avec de l'ail

coupez les morceaux de viande et alternez dans le plat haricots et viandes, finir par une couche de haricots mouillez avec le jus de cuisson du cassoulet et parsemez de 3 càs de chapelure et mettre le tout au four doux 80° environ 1h à 1h30

cassoulet4

faire revenir les confits à la poêle et mettre sur le plat au moment de servir dans le plat directement

cassoulet5

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