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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 23:00

Ce cake est extra, il a eu beaucoup de succès, je l'ai servi froid en entrée avec une salade et une gousse d'ail confite .... Vous pouvez également le servir coupé en petit dés à l'apéritif, succès garanti

 

3 oeufs

150 grs de farine

1 sachet de levure

10 cl d'huile de tournesol

12,5 de lait

100 grs de gruyère râpé

100 grs de chorizo

2 poivron (1 rouge 1 vert)

Commencez par éplucher les poivrons, pour cela les mettre sur une plaque au four à 180° pendant environ 10mn en les tournant et les mettre ensuite dans une poche plastique le temps qu'ils refroidissent, cela facilite l'épluchage 

ensuite faire revenir le chorizo coupé en morceaux dans une poêle, ajouter les poivrons épluchés et coupés en petits dés,

laissez refroidir

Préparez la pâte du cake, travaillez au fouet les oeufs, la farine et la levure, incorporez petit à petit l'huile et le lait chauffé. Ajoutez le gruyère râpé, bien mélanger ensuite ajoutez la préparation chorizon poivron, mettre dans un moule à cake et au four préalablement chauffé à 180° pendant environ 40mn.

cake-chorizo.jpg    

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Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Cake salés et sucrés
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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 06:59


J'ai chippé cette recette sur le blog de Clquipopotte, un blog que j'aime beaucoup pour sa créativité, son originalité et sa bonne humeur, j'ai un peu modifié en rajoutant du fromage de chèvre,

 je l'avais apportée à un Barbecue et cette tarte est partie comme une envolée de moineaux affamés .....

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 fromage de chèvre (type petit billy)
  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 3 gousses d’ail
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • Sel , poivre
  • Origan
  • Herbes de provence
  • 4 Pshitttttttttttttt d’huile d’olive

Préchauffer le four à 180°.

Laver les poivrons , les sécher et les mettre au four .

Surveiller les poivrons , les sortir dés que la peau noircit …

Mettre les 4 poivrons dans un sachet plastique , les laisser refroidir , ce sera plus facile pour les éplucher …

Lorsqu'ils sont froids sortir les poivrons les épépiner et les « éplucher  » et couper les en lanières fines

Dans un wok , colorer l’oignon , l’échalotte et l’ail finement émincés .

Etaler la pâte feuilletée 

Etalez dessus le fromage de chèvre (type petit billy)

Etalez la préparation oignon échalotte ....

disposez joliment les lanières de poivrons

Assaisonner , saupoudrer d’herbes de Provence et d’Origan .

Un peu d'huile d'olive sur le tout et hop au four pour environ 30 Mn

un délice, Merci Caroline pour cette jolie recette que je referai avec bonheur  .....

tarte-aux-poivrons.jpg

 

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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 06:00

Cette tarte sent le printemps .... j'ai trouvé des belles tomates en provenance du Maroc et j'ai eu envie de refaire cette délicieuse tarte gorgée de soleil .... Elle va faire venir le printemps .....

  • 5 tomates
  • 2càs de vinaigre balsamique
  • 1càs de sucre semoule
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de thym
  • 1 càc de basilic
  • 50 grs de parmesan râpé
  • 1 rouleau de pâte feuilletée (faite maison pour moi)

 

Coupez les tomates en deux et enlevez les pépins, les soupoudrer de sel et les laisser dégorger environ 30mn

 

Faites chauffer l'huile d'olive dans un moule à manqué, déposez les tomates soupoudrez de sucre, de sel, de thym et laissez cuire environ 10mn

Ajoutez le vinaigre balsamique et le parmesan

Etalez la pâte feuilleté puis déposez la sur le moule et enfournez dans le four chauffé à 210° pendant 20 mn

Attendez quelques instant après la sortie du four pour démouler la tarte en la retournant ....

Parsemez de basilic

Déguster sans attendre .... Cette tarte c'est le Printemps .... tatin-de-tomates.jpg

Je remercie toutes les personnes qui visitent mon blog et qui me laissent toujours de gentils commentaires, c'est un vrai plaisir de les lire et un petit bonheur quotidien pour moi

Un grand merci à tous 

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Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Tartes salées
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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 10:14

Recette surprenante, rapide et très bonne, que demander de mieux, je vous assure l'essayer c'est l'adopter

la prochaine fois je teste avec du jambon blanc ..... 

400 grs de pommes de terre à chair ferme

200 grs de surimi (je l'ai acheté  râpé)

150 grs de gruyère râpé

2 oeufs

20 cl de crème fraîche (ici allégée)

sel et poivre 

 

 

Préchauffez le four à 210°

Epluchez les pommes de terre et les mettre dans le cook'in, touche turbo qq secondes (ou tout autre mixer)

Une fois hachées grossièrement les mettre dans le cul-de-poule. Ajoutez le surimi, le gruyère râpé, les oeufs, la crème, salez et poivrez? Bien mélanger le tout

Mettre dans le moule fleur et faire cuire durant 20mn à 210°.

surimi 

c'est joli dans le moule fleur .... et c'est vraiment délicieux

Elle se mange aussi bien chaude que froide, accompagnée d'une bonne salade verte bien relevée ....

 

 

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Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Plats
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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 17:53

Bonjour à tous

Et bien nous y voilà le printemps pointe le bout de son nez ..... Il faut faire un tour au jardin pour voir la nature se réveiller et quel bonheur de découvrir les fleurs qui pointent le bout de leur nez.

 

Ici les merveilleuses Hellebores (ou roses de Noêl) 

hellebore.jpg

cachés ça et là les crocus ...

crocus.jpg

Vous le savez, nous avons emménagé dans une nouvelle maison et nous avons la place pour  faire "un potager" ..... Un grand bonheur pour nous de pouvoir l'imaginer, le dessiner et penser à tout ce que nous allons pouvoir mettre dedans.

 Notre objectif est d'obtenir une petite production de légumes frais sains et gouteux en essayant un maximum d'éviter tous les produits chimiques, pesticides et autres .... de rester le plus naturel possible.


Mais avant tout cela quel travail, il faut le retourner, créer les allées et je vais partager avec vous la naissance de notre potager .... 

Nous avons décidé de faire plusieurs rectangles, on peaufinera ensuite .... 


potager1.jpg

Et voilà déjà les premières plantations : 52 fraisiers  : 26 "gariguette" et 26 "Mara des bois"

(j'imagine déjà les bonnes confitures, tartes et autres gourmandises ....) 

Potager2.jpg

la plantation de 13 framboisiers et 2 groseillers .....

framboisier.jpg

Voilà je suis vanée, le travail de la terre c'est physique, mais quel bonheur.
Nous sommes néophites en matière de potager, alors si vous avez des conseils, des astuces n'hésitez surtout pas, tous les conseils sont toujours enrichissants, je vais essayer à travers ce blog de vous faire part des débuts d'une jardinière débutante  avec ses réussites et ses erreurs car il y en aura certainement.

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Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans LE POTAGER
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24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 06:00

Pas trop de temps pour cuisiner en ce moment, je republie cette recette histoire de ne pas oublier mon blog .... et mes lecteurs .... Ce moelleux est d'une douceur incomparable, on peut bien entendu utiliser du chocolat noir avec un fort % en cacao ....

 

J'ai réalisé cette recette avec du chocolat à la lavande de chez New Tree

Newtree logo haute déf

 

et alors le petit goût subtile de la Lavande relève le goût du chocolat, la famille a beaucoup apprécié ce coeur délicieux fondant à la Lavande.

 

La recette avant les photos pour vous mettre en appétit ....

 

100 grs de chocolat noir

100 grs de chocolat New Tree Lavande

100 grs de beurre + 1 noix pour les moules

4 oeufs

150 grs de sucre roux

50 grs de farine + pour les moules

1 pincèe de sel

 

 

Faites fondre le chocolat cassé en carré (pour faire fondre le chocolat j'utilise cette méthode clic)

Faire fondre le beurre dans une casserole

 

Dans le bol du robot battre les oeufs et le sucre, ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau ajoutez la farine d'un seul coup, le sel puis le chocolat fondu. Bien mélanger le tout.

 

Verser cette préparation dans des petits moules beurrer et fariner (cela facilite le démoulage) puis enfourner dans un four préalablement chauffé à 180° 10 à 12 mn (le temps peut varier selon les fours ....) couvrir les petits moules à la sortie du four 2 mn (encore une fois cela facilite le démoulage) et démouler et voilà le résultat ....

 

lavande1.jpg

et pour vous mettre encore plus en appétit, le voilà une fois la cuillère plongée dans son coeur fondant ....

lavande2.jpg

ho là là c'est trop bon ....

merci New tree de me faire découvrir cette délicieuse gamme de chocolat.

          lavande3.jpg

 

Astuce : donnée par mon ptit chef perso  ....

 

On peut préparer ces petits coeurs fondants à l'avance et les faire cuire au dernier moment, c'est ce que j'ai fais et c'est parfait, ils se conservent 2 jours au réfrigérateur, je me dis que je pourrais tester la congélation et les cuire au dernier moment..



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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 07:25

Un dessert simple, délicieux et rapide à préparer

 

4 pommes (ici de la boskop)

beurre fondu (envrion 50grs)

sucre roux (mettre dans une assiette pour rouler les pommes dedans)

2càs de pistaches concassées

2càs de noix concassées

 

Epluchez et évidez les pommes

les roulez dans le beurre fondu et ensuite dans le sucre roux

mettre le reste du beurre dans le fond du plat qui va contenir les pommes et mettre au four préalablement chauffé à 190° et mettre à cuire environ 30 mn en prenant soin de les arroser 2 fois pendant la cuisson afin qu'elles caramélisent ....

parsemez les de noix et de pistaches concassées

et voilà un dessert simple, rapide et savoureux

100% naturel et fait maison ....

 

pommes.jpg

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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 11:43

Et je suis plutôt contente du résultat et finalement pas si compliqué que cela paraît .....

 

1. Préparez la pâte feuilletée (maison pour moi, la recette est ici) il en faut 400 grs

2. Préparez la crème pâtissière (je l'ai faite au cook'in)

pour celle qui n'ont pas ce robot magique je vous donne la recette classique

  • 500 grs de lait
  • 60 grs de sucre en poudre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 40 grs de maïzena

Dans une casserole faites chauffer le lait, la moitié de sucre et les graines de vanille

Dans une bassine inox, mélangez les jaunes d'oeufs et l'autre moitié du sucre. Versez un peu de lait chaud sur les jaunes blanchis puis ajouter la maïzena. Reversez dans la casserole et faites cuire la crème 2mn à partir de l'ébullition.

Versez la crème sur une toile silpat puis filmez-là. Laissez refroidir 30mn au réfrigérateur. 

 

 

Le feuilletage :

Préchauffez votre four à 180°, placez la toile silpat sur la plaque perforée
Etalez les 400 grs de pâte à 3mm d'épaisseur puis piquez-la sur toute la surface
Soupoudrez la de 20 grs de sucre semoule puis la faire cuire au four pendant 15mn
Sortez le feuilletage du four, retournez-le (à l'aide de la plaque perforée) et aplatissez-le avec une toile silpat et une autre plaque perforée.
Le soupoudrez de 15 grs de sucre glace et remettre au four à 210° pour 8 à 10mn pour obtenir une belle coloration.

millefeuilleplat.jpg

 

Détaillez le feuilletage en 3 bande égales, sortir la crème pâtissière la lisser au fouet, garnir la 1ère bande de crème, placez la 2ème bande de feuilletage, recouvrez-la de crème et recouvrez avec la 3ème bande.millefeuille3.jpg

 

Coupez votre mille-feuille en 6, pour cela coupez la bande supérieure de feuilletage en 6, posez un racloir contre la tranche et taillez les autres couches en plaçant votre couteau droit

millefeuille-1.jpg

Mon ptit mari qui adore le mille feuille a approuvé à 100%. 

Finalement la pâtisserie classique n'est pas si compliquée que cela peut le paraître, il suffit de se lancer ....

cette recette vient du livre "Les classiques de la Pâtisserie" de Guy Demarle expliquée pas à pas

ce livre est carrément génial

livre.jpg

mon prochain défi les éclairs au café .....


Pour réaliser ce mille feuille j'ai utilisé les plaques suivantes de Demarle ainsi que le Cook'in

 

plaque  + silpat+cookin

 




 


 

 

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Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Gateaux - Tartes
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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 07:27

 

 je participe modestement à l'opération 

1 billet publié = 10 repas offerts 

en espérant que bon nombre d'entre vous y participeront.

                                                         1_billet_10_repas.png

 

L'âne au fond du puit 
Un jour, l'âne d'un fermier est tombé dans un puit. 
L'animal gémissait pitoyablement pendant des heures, et le fermier se demandait quoi faire.
Finalement, il a décidé que l'animal était vieux et le puit devait disparaître de toute façon, ce n'était pas rentable pour lui de récupérer l'âne.
Il a invité tous ses voisins à venir et à l'aider. 
Ils ont tous saisi une pelle et ont commencé à enterrer l'âne dans le puits.
Au début, l'âne a réalisé ce qui se produisait et se mit à crier terriblement. 
Puis à la stupéfaction de chacun, il s'est tu.
Quelques pelletées plus tard, le fermier a finalement regardé dans le fond du puits et a été étonné de ce qu'il a vu.
Avec chaque pelletée de terre qui tombait sur lui, l'âne faisait quelque chose de stupéfiant.
Il se secouait pour enlever la terre de son dos et montait dessus.
Pendant que les voisins du fermier continuaient à pelleter sur l'animal, il se secouait et montait dessus.
Bientôt, chacun a été stupéfié que l'âne soit hors du puits et se mit à trotter !' 
La vie va essayer de t'engloutir de toutes sortes d'ordures. 
Le truc pour se sortir du trou est de se secouer pour avancer.
Chacun de tes ennuis est une pierre qui permet de progresser.
Nous pouvons sortir des puits les plus profonds en n'arrêtant jamais.
Il ne faut jamais abandonner!
Secoue-toi et fonce!
Rappelle-toi, les cinq règles simples !
À ne jamais oublier, surtout dans les moments les plus sombres.
Pour être heureux / heureuse :
1. Libère ton coeur de la haine. 
2. Libère ton esprit des inquiétudes. 
3. Vis simplement. 
4. Donne plus.
5. Attends moins.
Merci d'être là... 
Ce texte m'a été envoyé, je l'ai trouvé beau, je n'ai pas pu le garder pour moi et 
j'ai voulu le partager à mon tour avec vous

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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 06:00

Cette quiche je l'a fait très souvent, parce qu'elle est rapide à faire, parce qu'elle est exquise et aussi qu'elle me permet bien souvent d'utiliser des restes d'un plateau de fromage

 

ici j'ai utilisé du maroilles qui me restait d'un repas entre amis .....

 

  • 250 grs de maroilles
  • 3 oeufs
  • 40 grs de farine avec levure incorporée
  • 75 grs de beurre demi sel
  • 3 càs de vin blanc sec
  • 3càs de crème épaisse
  • poivre du moulin

 

J'ai utilisé le cook'in 

faire fondre le beurre (à la casserole ou au micro-onde)

dans la cuve du cook'in (avec le fouet) mettre la farine, les oeufs le vin blanc et la crème, mélanger vitesse 5 pendant environ 1mn puis ajoutez le beurre et mettre de nouveau vitesse 5 pendant 2 mn 

Débarassez le maroilles de sa croûte et le coupez en petit morceaux ajoutez dans la cuve du cook'in et mélanger 1 mn

Mettre dans un moule (j'ai utilisé le moule à tarte cannelé Demarle) pour un démoulage parfait et cuisson sans matière grasse

moule a tarte

(il y en a assez dans la recette pas la peine d'en rajouter .....)

et cuire au four préalablement chauffé à 180° pour environ 35 mn

dégustez avec une bonne salade, c'est un bon repas du soir, très vite fait et je vous le répète cette recette permet d'utiliser les restes de fromages (je l'ai déjà faite au chèvre, au camembert etc .....)

 

quiche-maroille.jpg

 

MES GRATINS PARTICIPE A UN CONCOURS

Cela se passe ici : http://jaime-lacuisine.over-blog.com/

 

 Vous les avez aimés ?, testés et approuvés ? et bien merci d'aller voter pour eux 

ce sont les gratins :

au chaource 

de macaronis

et aux pommes ....

Je sais qu'ils avaient remporté un certain succès alors un ptit clic et un ptit vote pour eux et pour moi, vous avez jusqu'au 27 février pour voter .....

merci d'avance ....

 

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