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24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 06:00

Pas trop de temps pour cuisiner en ce moment, je republie cette recette histoire de ne pas oublier mon blog .... et mes lecteurs .... Ce moelleux est d'une douceur incomparable, on peut bien entendu utiliser du chocolat noir avec un fort % en cacao ....

 

J'ai réalisé cette recette avec du chocolat à la lavande de chez New Tree

Newtree logo haute déf

 

et alors le petit goût subtile de la Lavande relève le goût du chocolat, la famille a beaucoup apprécié ce coeur délicieux fondant à la Lavande.

 

La recette avant les photos pour vous mettre en appétit ....

 

100 grs de chocolat noir

100 grs de chocolat New Tree Lavande

100 grs de beurre + 1 noix pour les moules

4 oeufs

150 grs de sucre roux

50 grs de farine + pour les moules

1 pincèe de sel

 

 

Faites fondre le chocolat cassé en carré (pour faire fondre le chocolat j'utilise cette méthode clic)

Faire fondre le beurre dans une casserole

 

Dans le bol du robot battre les oeufs et le sucre, ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau ajoutez la farine d'un seul coup, le sel puis le chocolat fondu. Bien mélanger le tout.

 

Verser cette préparation dans des petits moules beurrer et fariner (cela facilite le démoulage) puis enfourner dans un four préalablement chauffé à 180° 10 à 12 mn (le temps peut varier selon les fours ....) couvrir les petits moules à la sortie du four 2 mn (encore une fois cela facilite le démoulage) et démouler et voilà le résultat ....

 

lavande1.jpg

et pour vous mettre encore plus en appétit, le voilà une fois la cuillère plongée dans son coeur fondant ....

lavande2.jpg

ho là là c'est trop bon ....

merci New tree de me faire découvrir cette délicieuse gamme de chocolat.

          lavande3.jpg

 

Astuce : donnée par mon ptit chef perso  ....

 

On peut préparer ces petits coeurs fondants à l'avance et les faire cuire au dernier moment, c'est ce que j'ai fais et c'est parfait, ils se conservent 2 jours au réfrigérateur, je me dis que je pourrais tester la congélation et les cuire au dernier moment..



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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 07:25

Un dessert simple, délicieux et rapide à préparer

 

4 pommes (ici de la boskop)

beurre fondu (envrion 50grs)

sucre roux (mettre dans une assiette pour rouler les pommes dedans)

2càs de pistaches concassées

2càs de noix concassées

 

Epluchez et évidez les pommes

les roulez dans le beurre fondu et ensuite dans le sucre roux

mettre le reste du beurre dans le fond du plat qui va contenir les pommes et mettre au four préalablement chauffé à 190° et mettre à cuire environ 30 mn en prenant soin de les arroser 2 fois pendant la cuisson afin qu'elles caramélisent ....

parsemez les de noix et de pistaches concassées

et voilà un dessert simple, rapide et savoureux

100% naturel et fait maison ....

 

pommes.jpg

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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 11:43

Et je suis plutôt contente du résultat et finalement pas si compliqué que cela paraît .....

 

1. Préparez la pâte feuilletée (maison pour moi, la recette est ici) il en faut 400 grs

2. Préparez la crème pâtissière (je l'ai faite au cook'in)

pour celle qui n'ont pas ce robot magique je vous donne la recette classique

  • 500 grs de lait
  • 60 grs de sucre en poudre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 40 grs de maïzena

Dans une casserole faites chauffer le lait, la moitié de sucre et les graines de vanille

Dans une bassine inox, mélangez les jaunes d'oeufs et l'autre moitié du sucre. Versez un peu de lait chaud sur les jaunes blanchis puis ajouter la maïzena. Reversez dans la casserole et faites cuire la crème 2mn à partir de l'ébullition.

Versez la crème sur une toile silpat puis filmez-là. Laissez refroidir 30mn au réfrigérateur. 

 

 

Le feuilletage :

Préchauffez votre four à 180°, placez la toile silpat sur la plaque perforée
Etalez les 400 grs de pâte à 3mm d'épaisseur puis piquez-la sur toute la surface
Soupoudrez la de 20 grs de sucre semoule puis la faire cuire au four pendant 15mn
Sortez le feuilletage du four, retournez-le (à l'aide de la plaque perforée) et aplatissez-le avec une toile silpat et une autre plaque perforée.
Le soupoudrez de 15 grs de sucre glace et remettre au four à 210° pour 8 à 10mn pour obtenir une belle coloration.

millefeuilleplat.jpg

 

Détaillez le feuilletage en 3 bande égales, sortir la crème pâtissière la lisser au fouet, garnir la 1ère bande de crème, placez la 2ème bande de feuilletage, recouvrez-la de crème et recouvrez avec la 3ème bande.millefeuille3.jpg

 

Coupez votre mille-feuille en 6, pour cela coupez la bande supérieure de feuilletage en 6, posez un racloir contre la tranche et taillez les autres couches en plaçant votre couteau droit

millefeuille-1.jpg

Mon ptit mari qui adore le mille feuille a approuvé à 100%. 

Finalement la pâtisserie classique n'est pas si compliquée que cela peut le paraître, il suffit de se lancer ....

cette recette vient du livre "Les classiques de la Pâtisserie" de Guy Demarle expliquée pas à pas

ce livre est carrément génial

livre.jpg

mon prochain défi les éclairs au café .....


Pour réaliser ce mille feuille j'ai utilisé les plaques suivantes de Demarle ainsi que le Cook'in

 

plaque  + silpat+cookin

 




 


 

 

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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 07:27

 

 je participe modestement à l'opération 

1 billet publié = 10 repas offerts 

en espérant que bon nombre d'entre vous y participeront.

                                                         1_billet_10_repas.png

 

L'âne au fond du puit 
Un jour, l'âne d'un fermier est tombé dans un puit. 
L'animal gémissait pitoyablement pendant des heures, et le fermier se demandait quoi faire.
Finalement, il a décidé que l'animal était vieux et le puit devait disparaître de toute façon, ce n'était pas rentable pour lui de récupérer l'âne.
Il a invité tous ses voisins à venir et à l'aider. 
Ils ont tous saisi une pelle et ont commencé à enterrer l'âne dans le puits.
Au début, l'âne a réalisé ce qui se produisait et se mit à crier terriblement. 
Puis à la stupéfaction de chacun, il s'est tu.
Quelques pelletées plus tard, le fermier a finalement regardé dans le fond du puits et a été étonné de ce qu'il a vu.
Avec chaque pelletée de terre qui tombait sur lui, l'âne faisait quelque chose de stupéfiant.
Il se secouait pour enlever la terre de son dos et montait dessus.
Pendant que les voisins du fermier continuaient à pelleter sur l'animal, il se secouait et montait dessus.
Bientôt, chacun a été stupéfié que l'âne soit hors du puits et se mit à trotter !' 
La vie va essayer de t'engloutir de toutes sortes d'ordures. 
Le truc pour se sortir du trou est de se secouer pour avancer.
Chacun de tes ennuis est une pierre qui permet de progresser.
Nous pouvons sortir des puits les plus profonds en n'arrêtant jamais.
Il ne faut jamais abandonner!
Secoue-toi et fonce!
Rappelle-toi, les cinq règles simples !
À ne jamais oublier, surtout dans les moments les plus sombres.
Pour être heureux / heureuse :
1. Libère ton coeur de la haine. 
2. Libère ton esprit des inquiétudes. 
3. Vis simplement. 
4. Donne plus.
5. Attends moins.
Merci d'être là... 
Ce texte m'a été envoyé, je l'ai trouvé beau, je n'ai pas pu le garder pour moi et 
j'ai voulu le partager à mon tour avec vous

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Published by La Petite Popotte de Cristaxou
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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 06:00

Cette quiche je l'a fait très souvent, parce qu'elle est rapide à faire, parce qu'elle est exquise et aussi qu'elle me permet bien souvent d'utiliser des restes d'un plateau de fromage

 

ici j'ai utilisé du maroilles qui me restait d'un repas entre amis .....

 

  • 250 grs de maroilles
  • 3 oeufs
  • 40 grs de farine avec levure incorporée
  • 75 grs de beurre demi sel
  • 3 càs de vin blanc sec
  • 3càs de crème épaisse
  • poivre du moulin

 

J'ai utilisé le cook'in 

faire fondre le beurre (à la casserole ou au micro-onde)

dans la cuve du cook'in (avec le fouet) mettre la farine, les oeufs le vin blanc et la crème, mélanger vitesse 5 pendant environ 1mn puis ajoutez le beurre et mettre de nouveau vitesse 5 pendant 2 mn 

Débarassez le maroilles de sa croûte et le coupez en petit morceaux ajoutez dans la cuve du cook'in et mélanger 1 mn

Mettre dans un moule (j'ai utilisé le moule à tarte cannelé Demarle) pour un démoulage parfait et cuisson sans matière grasse

moule a tarte

(il y en a assez dans la recette pas la peine d'en rajouter .....)

et cuire au four préalablement chauffé à 180° pour environ 35 mn

dégustez avec une bonne salade, c'est un bon repas du soir, très vite fait et je vous le répète cette recette permet d'utiliser les restes de fromages (je l'ai déjà faite au chèvre, au camembert etc .....)

 

quiche-maroille.jpg

 

MES GRATINS PARTICIPE A UN CONCOURS

Cela se passe ici : http://jaime-lacuisine.over-blog.com/

 

 Vous les avez aimés ?, testés et approuvés ? et bien merci d'aller voter pour eux 

ce sont les gratins :

au chaource 

de macaronis

et aux pommes ....

Je sais qu'ils avaient remporté un certain succès alors un ptit clic et un ptit vote pour eux et pour moi, vous avez jusqu'au 27 février pour voter .....

merci d'avance ....

 

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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 07:12

Vous me connaissez maintenant, je suis une fan du fait maison à toutes les occasions et manger au restaurant pour moi cela devient très très selectif, aller manger au restaurant si ce n'est pas fait maison je refuse et croyez moi il en reste peu qui serve une cuisine faite maison .....

Pour la Saint Valentin mon petit homme m'a invité dans un de ceux que j'aime, où la cuisine est faite maison avec des bons produits frais et du jour, une belle cuisine, créative et jolie et j'ai eu envie de partager avec vous ce bon moment à se régaler

 

Menu la Saint-Valentin

Mise en Bouche

coktail "la maison" au champagne et eau de vie de poire

déclinaison autour du saumon

Entrée

Foie gras poêlé sur lit d'asperge

Plat

Turbo rôti accompagné de ses gaufrettes et sa fondue de poireaux

Dessert

Blanc manger à la mûre

Café et mignardises de "la Maison"

 

Des photos pour illustrer ce magnifique menu qui était extra ..... Nous nous sommes régalés

le tout accompagné d'un Pouilly fumé

resto1-copie-1.jpg

 

resto2.jpg

 

 

resto3.jpg

 

Je vous donne l'adresse pour ceux qui sont dans le coin à ne pas râter vraiment

 

La Maison

Restaurant Traditionnel Français

3 rue de Montgeroult

95830 Cormeilles-en-Vexin

tél : 01 34 66 66 46

 

http://lamaison-restaurant.fr/


 


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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 05:54

 

J'avais congelé des cerises de mon jardin et quel plaisir de les utiliser en cette période pour une délicieuse tarte aux cerises, du soleil dans notre dessert .....

Une pâte sablée, faite maison pour moi .... 

2 càs de poudre d'amandes

1 oeuf

100 grs de sucre roux

environ 300 grs de crise dénnoyautées

 

étalez la pâte

mélanger l'oeuf, la poudre d'amande et le sucre roux

étalez cette préparation sur le fond de tarte (cette préparation permet d'absorber le jus des cerises à la cuisson en lui apportant un petit goût d'amande qui se conjugue à merveille ....)

disposez dessus les cerises et mettre au four préalablement chauffé pendant environ 30mn à 180°

et voilà le résultat ....

tarte-aux-cerises-copie-3.jpg

et bien il n'y en plus  ....

 

bonne journée à toutes ...


 

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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 06:02

             PETIT ARTICLE POUR ENCOURAGER LES NON SPORTIFS A EN FAIRE ET ENCOURAGER CEUX QUI EN FONT A CONTINUER .....

Contre le cancer : 2h30 d’activité physique par semaine

  
  À l’occasion de la Journée mondiale contre le cancer qui s’est déroulée le 4 février 2011, l’Organisation mondiale pour la santé (OMS) a rappelé que l’on peut éviter jusqu’à 33% des cas de cancer grâce à un dépistage précoce des tumeurs.

 

 

Mais on peut aussi prévenir efficacement jusqu’à 40% des cancers grâce à notre hygiène de vie ! Ces pourcentages de cancers évitables sont d’autant plus impressionnants lorsque l’on sait que les cancers représentent la première cause de mortalité dans le monde, soit plus que le sida, le paludisme et la tuberculose réunis !

 

Comment faut-il améliorer notre mode de vie pour échapper au cancer ?
Ne pas fumer bien sûr et adopter une alimentation équilibrée et variée. Mais aussi : pratiquer plus de 2 heures d’activité physique par semaine (idéalement un minimum de 2 heures 30, soit 150 minutes) ! Dans ce domaine aussi, les Français ont un gros effort à faire, mais ça vaut vraiment la peine. Surtout que, 150 minutes par semaine, cela représente environ 30 minutes par jour d’effort modéré comme une marche, 5 fois par semaine. Tout le monde peut le faire !
Selon l’OMS, les bénéfices, scientifiquement prouvés, sont les plus importants vis-à-vis des cancers du côlon et du sein. Ainsi, « près de 25% des cancers du sein et du côlon pourraient être écartés grâce à une activité physique ». Mais les autres types de cancers sont concernés.

 

 
08 février 2011
Auteur : ISABELLE EUSTACHE
Sources : Organisation mondiale de la santé, 4 février 2011, http://www.who.int/fr/. Source images : Fotolia.com

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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 06:00

Pas de recette aujourd'hui, mais un petit voyage en New Zélande cela vous dit ??????


Ma fille qui vit de l'autre côté du globe vient de m'envoyer des photos de son voyage en New Zélande des paysages merveilleux que je partage avec vous .... Elle me manque, elle est loin, trop loin mais elle ne manque jamais de nous faire partager tous les moments extraordinaires qu'elle vit à travers ses voyages.

Merci ma Juju, un petit poème qui te ressemble ..... 


Voyager fait partie de ma vie
La découverte d’un pays me ravie
La culture, l’histoire et beautés de chacun d’eux
M'assouvir de leur charme mystérieux.
Fussent-ils vallonnés ou montagneux 

Voyager, c’est la liberté, s’évader
Découvrir chaque pays, s’enrichir de son histoire
Connaître leur culture et leurs charmes, les partager
Voyager c'est ma vie .....

 


 

julia-et-ses-voyages-1025.jpg

 

paysage1.jpg

 

paysage2.jpg

paysage3.jpg

julia-et-ses-voyages-1193.jpg

Le glacier de loin ....

 

glacier.jpg

de près ....

juju.jpg

 

dessus .....

 

julia-et-ses-voyages-1025.jpg

julia-et-ses-voyages-0993_2.jpg

Les moutons de New-Zélande, témoin qu'ils sont en pleine nature ...... quel troupeau

 

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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 07:01

PETIT POUDING 

Cette recette vient du blog "La table de Pénélope" un blog que j'adore .... allez y faire un tour vous comprendrez 

Cuisson : 20 mn
Préparation :  15 mn

Ingrédients : (pour 6 personnes)
160 gr de beurre
200 gr de cassonade
2 oeufs
280 gr de farine
1 sachet de levure chimique
50 cl de sirop d'érable
50 cl de crème à cuisson 35 % (crème fraîche pour moi) 



Mélanger au fouet le beurre pommade avec la cassonade, puis ajouter les oeufs. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Incorporer la farine et la levure. Réserver au réfrigérateur.

Dans une casserole, verser le sirop d'érable et la crème fraîche. Porter à ébullition. Réserver.

Préchauffer le four à 200°.

Répartir la préparation dans des ramequins, en remplissant à 1,5 cm du bord. Recouvrir la pâte de la crème au sirop d'érable.
J'ai utilisé les moules à muffins de Demarle pour une présentation individuelle 
Cuire au four pendant 20 mn environ jusqu'à ce le pouding soit doré.

Déguster le pouding chômeur nappé de sirop d'érable, succès garanti ..... Merci Patricia pour cette merveilleuse recette qui a remportée l'unanimité chez moi

petit-gateau.jpg

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Je suis conseillère Demarle dans le 95, Vexin,

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