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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 12:11

Je pars voir mes amis Belges,

dégustation de frites et de bière, je vous raconterai à mon retour

 

Bon week end et à bientôt pour de nouvelles recettes et autres aventures culinaires.

Bises

 

Namur.jpg

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 18:34

En me promenant chez Caroline "Cl qui popotte" je vois qu'elle relève un défi et elle invite les bloggeuses à faire comme elle, j'adore les défis et celui-ci me plaît, j'aime la cuisine indienne, et j'ai un gros faible pour le poulet au tandoori. Et bien moi aussi je veux relever le défi (j'aime ça) je fais un ptit mail à n.garnier@rpca.fr et quelques jours après je reçois un colis de supers produits

regardez plutôt

pataks.jpg

vite je lance aussi le défi et je prépare un excellent poulet au tandoori, tout simple, épicé à merveille et rapide à faire

si vous avez envie d'un peu d'exotisme, faites comme moi relevé le défi de Patak's

 

1 pot de tandoori Patak's

1 yaourt bulgare

1 bouquet de coriandre

1 morceaux de gingembre

1 citron vert

sel poivre

4 escalopes de poulet (fermier pour moi)

4 naans Patak's

 

3h à l'avance, mélangez le pot de tandoori Patak's avec le yaourt ajoutez la coriandre, le gingembre râpé, le jus de citron vert, coupez le poulet en lamelles et mettre dans la marinade et hop au frais pour 3h

 

Allumez le four th 200°, mettre le plat de tandoori au four pour environ 20mn, pendant ce temps faire cuire du riz, mettre les naans Pitak's au grille pain. Servir à l'assiette

Regardez le résultat, c'est délicieux, vite prêt, exotique, un plat qui change et qui plaît que demander de plus ? Alors aussi si toi aussi tu aimes le défis, si toi aussi tu aimes la cuisine Indienne, si toi aussi tu aimes innover dépêches toi écris  un ptit mail à  n.garnier@rpca.fr et relève le défi, créés une recette, publies là et préviens n.garnier@rpca.fr

Un délice et une recette pour surprendre.

poulet-tandoori-et-ses-naans.jpg

 

POULET-TANDOORI2.jpg

 

jeu_concours_pataks.jpg

 

Dépêches toi, tu as jusqu'au 20 juillet 2011 pour relever ce super défi. Et si tu le fais et bien fais moi signe

Merci Caro pour l'info.





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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 06:05

Délicieux à déguster à l'apéritif, ou bien avec une bonne salade verte bien relevée pour un repas du soir, ce cake est absolument délicieux.

J'ai utilisé le moule tablette, je l'adore pour sa présentation en carré qui permet de faire des petites parts et pour une présentation bien originale

 

 

  • 1 chorizo de 250 grs
  • 3 oeufs moyens
  • 250 grs de yaourt à la grecque (j'ai utilisé des yaourts au soja pour alléger)
  • 1 gr de sel
  • 3 pincée de piment d'Espelette
  • 1 càc d'herbes de provence ou d'épice à pizza
  • 150 grs de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 grs d'étorki
  • 50 grs d'huile d'olive

 

Préchauffez votre four à 170° (th 5/6) puis placez votre moule sur la plaque perforée

Tranchez 16 rondelles de chorizo puis disposez-les dans las carrés du moule. Détaillez le reste en petits dés

Dans un cul de poule, mélanges les oeufs, le yoghourt, le sel et les épices

Incorporez la farine et la levure

Ajoutez enfin l'huile d'olive, les dés de chorizo et l'Etorki coupé en cubes. Mélangez bien er versez dans le moule.

Faites cuire environ 35mn au four à 170°. Laissez reposer 5 mn avant de le démouler.

cake-2.jpg

Version petits carrés : 

cake-au-chorizo.jpg

 

moule tablette

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 05:54

Je suis fane de riz au lait, je fais souvent des Teurgoules, avec du bon lait de ferme c'est toujours un bonheur

Le Blog de Mamie caillou a attiré mon attention avec son riz au lait crémeux, j'ai testé et alors je suis tombée amoureuse de son riz au lait crémeux, un pure bonheur, crémeux comme je l'aime, c'est décidé je l'adopte définitivement .....

J'ai modifié certaines choses, je n'ai pas mis de pistaches ni de miel ..... voilà la recette

Il vous faut, pour 8 personnes :

 

1l de lait entier (de ferme pour moi)

125g de riz arborio

1 bâton de cannelle

Le zeste d'1/2 citron vert (je n'en ai pas mis)

1 gousse de vanille

2 jaunes d'oeufs

1 cuillère à café de maïzena

60g de sucre en poudre

60g de pistaches (non salées) (sans pour moi)

Miel liquide (sans pour moi)

 

 

Mettre le riz, non rincé, dans une casserole avec le lait, la cannelle et le zeste du demi citron.

Porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen en remuant fréquemment. Compter environ 25 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, la maïzena, les graines de la gousse de vanille et 25cl de lait.

Quand le riz est cuit, ajouter ce dernier mélange dans la casserole et faire cuire à nouveau 5 minutes à feu doux.

Verser le riz au lait crémeux dans des petits bols. Laisser refroidir.

riz-au-lait.jpg

Il faut que je partage avec vous ce moment de bonheur ....

Ma première botte de radis du Jardin, regardez comme ils sont beaux et croquants à souhait .... 

radis.jpg


 


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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 05:00

Inspiration le blog de "Flexipaninie" allez y faire un tour, il est riche en recettes et bonnes idées

Les fraises et framboises sont arrivées sur nos étales, ce dessert se prête à merveille pour les déguster ....

 

Pour la génoise (au cook'in)

 

4 oeufs

100 grs de sucre

100 grs de farine


 

 

Préchauffez le four à 180°

Séparez les blanc des jaunes

mettre les les blancs dans le bol du cook'in (mettre le fouet) et programmez 1mn30 vit 4

 

Ajoutez le sucre par l'orifice et programmez de nouveau 1mn30 vit 4

 

Ahoutez ensuite les jaunes puis la farine et environ 1mn vitesse 2

 

Votre génoise est prête à être étalée dans le flexipat

Enfournez pour 10 à 12 mn

 

Retourner sur un tapis de cuisson et démoulez

 

Pour la crème

Un pot de lemon curd (fait maison ici recette à venir)

un pot de mascarponne

des framboises, des fraises et des pistaches .....

 

battre les deux pots au fouet pour avoir la consistance d'une mousse aérée 

 

Etalez la crème sur la génoise, mettre les fruits (en prenant soin d'en garder pour la déco extérieure du roulé)

roule1.jpg

 

Roulez l'ensemble délicatement

 

 

 

roule2.jpg

Entourez d'un film plastique, mettre au frais au moins deux heures décorez l'extérieure ......  et dégustez

 

roule3.jpg

 

roule4.jpg

 

 

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Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Gateaux - Tartes
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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 10:28

http://www.youtube.com/watch?v =rR8sQIUe0IQ

 

 

Whouaouuuu ça déménage, sympa comme tout ces petits pingouins non ????? Voilà pourquoi elle est partie si loin ma Juju ....

Vous comprendrez après l'avoir visionné ....



 


 


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Published by La Petite Popotte de Cristaxou
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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 05:09

un petit concours sur ce blog que j'affectionne particulièrement

allez y faire un tour et tentez votre chance .... 

bulle.png

 

Je m'aperçois que cette recette à le vent en poupe en consultant mes statistiques,  je vous encourage à la préparer car c'est un petit délice, vite prêt et de saison

 

250 grs de fraises

80 cl de crème liquide

3 feuilles de gélatine

115 grs de sucre

1 gousse de vanille

 

Faire tremper 2 et demie feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir

Fendez la gousse de vanille et grattez l'intérieur au dessus d'une casserole, versez-y la crème liquide et 90 grs de sucre.

Ajoutez la gousse de vanille et laissez frémir au oins 5mn. Hors du feu ajoutez la gélatine essorée bien remuer et laissez tiédir.

 

Faire tremper la dernière demi-feuille de gélatine dans de l'eau froide, lavez les fraises et faites-les cuire dans une casserole 3mn avec le reste de sucre et 10 cl d'eau en remuant.

Hors du feu ajoutez aux fraise cuites la demi-feuille de gélatine essorée et bien mélanger. Répartissez dans 6 ramequins et mettre au congélateur pour faire prendre la préparation pendant 30mn.

Passé ce temps, répartissez délicatement la crème tiède dans les ramequins et laissez prends 6H au frais, et régalez vous

pannacotta.jpg

 

Une petite ballade en New Zélande ???? allez vous promener sur ce blog, il est génial, normal c'est ma fille qui en est l'auteur

les photos sont sublimes et un peu d'évasion fait toujours du bien non ????? N'hésitez pas à lui laisser des commentaires, des nouvelles de France sont toujours les bienvenues lorsqu'on est expatrié

belle ballade

http://juliabordeau.wordpress.com/2011/05/03/otago-peninsula/

 

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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 05:11

Voilà où je passe une grande partie de mon temps, j'adore gratter, semer, planter décorer le jardin et voilà la progression de mon nouveau potager

chut .... ça pousse mais doucement car le manque d'eau se fait ressentir, nous aurons toujours des salades, des tomates courgettes et autres à déguster, pour le reste ceux qui boudent par manque d'eau et bien il faudra un peu plus de patience ..... La nature décide si elle donne ou pas .....

voilà un condensé de ce qui s'y passe

Potager3.jpg

Potager4

 

Pour notre plus grand bonheur, les mésanges ont suivi leur maison, nous l'avions installée sous un magnifique tilleul lors de notre aménagement sans espoir de revoir ces adorables petits oiseaux.

Ho surprise, elles sont là, nichées au fond de leur cabane et  j'ai assistée à l'envol des petits (7) , un spectale dont je ne me lasse pas.  Je précise les photos sont prises avec un objectif 18X pour les laisser partir sans inquiétude.

Le plaisir de partager ..... ces grands moments que dame nature nous propose, il suffit d'observer. 

MESANGE.jpg

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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 13:23

Je suis allée à la cueillette de Cergy et j'ai cueilli des fraises, délicieuses, belles voyez plutôt ....

fraise.jpg

et ce week-end c'était fraises à toutes les sauces, en commençant pas des confitures, j'ai une passion pour confectionner des confitures, j'aime sortir ma bassine que j'ai trouvée sur une brocantes au Pays Basque, j'aime l'odeur à la cuisson, j'aime lorsque cela glougloutte et j'adore mettre en pot et aligner ces merveilles sur des étagères en me disant que cet hiver on se délectera de ce nectar ......

confiture.jpg

Confiture de fraises

1kgs de fraises 

900 grs de sucre en poudre

1 jus de citron

 

Lavées, équeuttez les fraises, les mettre dans la bassine à confiture et les recouvrir du sucre en poudre et du jus de citron 

laisser macérer environ 2h (vous pouvez laisser la nuit) et faire cuire, pour le temps cela dépend de la qualité de la fraises, ici elle a cuit environ 40m et mettre en pot aussitôt ....

 

confiture

 

J'ai aussi ramassé de la rhubarbe, la mienne a mal supporté le déménagement et cette année elle récupère de son changement de jardin, je suis fan de  rhubarbe, pour les tartes, confitures et crumble

Ma deuxième recette était un délicieux CRUMBLE AUX FRAISES ET A LA RHUBARBE, mais vous allez devoir attendre un petit peu pour la recette, voilà pour vous mettre en appétit ....

crumble-copie-1.jpg

à bientôt donc .....    

cuisine.jpg

Petit à petit les choses reprennent leur place dans ma nouvelle cuisine pour mon plus grand bonheur .... je vous présente mon nouvel outil de travail, un piano de cuisson extra .... je l'adore .... je le teste il est super .... un falcon, 3 fours, 1 grille, et 5 brûleurs, l'aisance pour cuisiner a du bon ....

logo-blog-culinaire.gif

Salon du blog culinaire à SOISSON

au Salon du blog culinaire à Soisson, heureuse de rencontrer toutes les copines bloggeuses, je viens de m'inscrire .....

chouette   

 

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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 10:54

je vous offre ces jolis brins de muguet, passez cette journée en famille, près des vôtres, autour d'un bon petit plat, accompagné d'un bon verre de rosé bien frais,   profitez des bons et doux moments ..... Il y en a deux qui me manque ..... je pense à eux là-bas dans leur pays si loin, trop loin .....

bonne journée à tous

 

muguet

 

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