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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 08:06


Recette déjà publiée, mais je l'ai adaptée au cook'in alors pour celles qui ont la chance d'avoir ce super robot 


100 grs de sucre en poudre


125 grs de beurre


125 grs de chocolat noir intense (j'ai mis du 85%)


4 oeufs


2 càs de farine


2 mars ou autre barre chocolatées



Au cook'in faire fondre le beurre


temps 80°, Vitesse 3, 3 mn

Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mettre 3mn, 80° vitesse 3 (vérifiez que le chocolat est fondu, cela dépend du chocolat utilisé) si il n'est pas fondu prolongez le temps, mais attention à
la température !


mettre 3mn vitesse 2 (pour refroidir la préparation)


Ajoutez le sucre en poudre (2mn vitesse 3)


et enfin ajoutez les oeufs un à un (environ 2mn vitesse 3) puis les 2 cuillérées à soupe de farine


Mettre dans un moule à manqué et ajoutez par dessus les Mars coupés en morceaux

Mettre au four à 180° pour 20 mn environ (dégustez tiède, c'est un vrai bonheur pour les amoureux du chocolat)


Pour pousser la gourmandise encore plus loin, servi avec une crème anglaise et quelques fraises, cela devient un dessert de fête

fondant au mars
 





 


 


 


 


 

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 07:57

Vite avant la sortie du catalogue, vous avez jusqu'au 28 février pour commander ces produits qui ne seront plus sur le prochain catalogue qui sort le 1er Mars, l'occasion de se rencontrer pour vous présenter les nouveaux articles, plein de nouveautés, de belles recettes .... vive le printemps et le nouveau catalogue Demarle

 

SortiesCatalogue1.jpg

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 07:00


J'avais des cerises de Montmorency dans mon congélateur, une grosse envie de tarte qui sent bon le soleil et voilà une recette qui sent BON le printemps.


 


500 grs de cerises décongelées et égouttées


1 pâte feuilletée


3 oeufs


20 cl de crême fluide


150 grs de sucre en poudre


1 sachet de sucre vanillé


100 grs de poudre d'amande 



Déroulez la pâte feuilletée, mettez la
dans un plat à tarte, recouvrez la de papier sulfurisé, de petits pois en céramique et faite la cuire à blanc environ 10mn

Dans le bol du cook'in avec le fouet,
battre les oeufs avec le sucre, vit 5 pendant 2mn, ajoutez la crème fluide, la poudre d'amande le sachet de sucre vanillé et vit 5 pendant 2mn

Mettre les cerises sur la pâte étendre
par dessus l'appareil et mettre au four chaud pendant environ 30mn.

 

TARTE AUX CERISES


 





 


 



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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 09:00

 

Ce soir c'est mon mari qui s'y colle et sa spécialité

"La soupe à l'Oignon "

et par ce temps glacial quoi de meilleur qu'une bonne soupe maison .... 

1kg d'oignons émincés
1/2 bouteille de vin blanc sec
5 càs de farine
1 litre d'eau (environ)
1 bouillon de boeuf ou de volaille
2 feuilles de laurier
du thym, deux pincées de piment d'espelette en poudre
des croutons de pains
du fromage râpé

bien faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur bien fonçée, mais attention ils ne doivent pas brûler (c'est assez long ....)

oignon_1



oignon2

ensuite mettre la farine, bien mélanger et mouiller avec un peu de vin blanc pour bien diluer le tout

oignon_3




puis mettre le vin blanc dans sa totalité, l'eau le cube de boeuf, les feuilles de laurier, salez poivrez et laisser mijoter pendant 1h00 à 1h30

 

oignon4

Servir avec des croutons de pains grillés et du gruyère râpé, vous pouvez aussi la mettre à gratiner

nous à la maison on la déguste ainsi et tout le monde adore ...

oignon5

 

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 06:00

Samedi c'était dîner entre amis, toujours un plaisir de se retrouver autour de la table. Il est de coutume dans notre petit groupe que chacun apporte un plat, j'étais cette fois ci chargée d'apporter quelque chose à grignoter pour l'apéritif, j'avais cette recette qui me faisait de l'oeil depuis un moment, c'était pour moi l'occasion de la tester et de la faire goûter, c'est une recette Demarle, j'ai changé quelques ingrédients.

 

Pour 35 petits aspics

 

5 grs de gélatine (2 feuilles 1/2)

160 grs d'eau

4 grs de fumet de poisson déshydraté

1 càc de jus de citron vert

70 grs de crevettes grises

70 grs de queues d'écrevise décortiquées (que j'ai remplacé par le surimi) faute de trouver des écrevisses

1/2 bottes d'aneth ciselée (que j'ai remplacé par de la ciboulettes) pas d'aneth dans les rayons herbes ... 

9 larges tranches de pains de mie complet

10 grs environ de raifort râpé (que j'ai remplacé par de la mayo maison) pas trouver de raifort ....

 

  • Réhydratez la gélatine 10 mn dans l'eau froide
  • Dans une petite casserole, reconstituez le fumet de poisson, en portant à ébullition l'eau et le fumet de poisson, laissez refroidir puis ajourtez le jus de citron et la gélatine essorée. Réservez.
  • Concassez les crevettes et le surimi (je l'ai fait au cook'in 10 s vitesse 5) Ciselez la ciboulette (ou aneth), tout mélanger.
  • Répartir dans les empreintes sur la plaque perforée.
  • Recouvrez de préparation à base de fumet de poisson.
  • Couvrir avec un film alimentaire et les mettre au frigo pendant 4 h (l'idéal est de les préparer la veille, ce que j'ai fait)
  • Toastez le pain de mie, faire des ronds avec un emporte pièce de 3,5cm et tartinez le d'un peu de mayo et déposer sur chaque disque un aspic.

C'est délicieux, joli et fait maison ....

Voyez plutôt, je crois qu'ils ont bien plus .... 

 

aspic1
ASPIC2.jpg

 

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 15:39

Cela fait un moment que cette recette court sur la blogosphère et qu'elle me tentait, je l'ai faite hier .... un vrai bonheur à réaliser, un bonheur à déguster, j'ai carrément mangé la moitié d'une hier midi, elle était tiède, le chocolat coulait encore, la brioche était toute tendre, les pistaches croquantes,  vous en voulez encore ???? avec un petit café chaud c'est tout simplement le bonheur. Allez assez discuté voilà la recette 

 

En premier j'ai réalisé ma pâte à brioche au cook'in (et oui encore lui, je ne peux plus m'en passer ....)

 

  • 200 gr de lait (20cl)
  • 1 sachet de levure GOURMANDISES pâtes briochées (sel inclus) 
  • 80 grs de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 100 grs de beurre froid en cubes
  • 500 grs + 20 grs de farine T45

 

Versez le lait et la levure dans le bol

Réglez le minuteur sur 30 secondes, la temprérature sur 40° et la vitesse sur 2

Ajoutez 500 grs de farine, le sucre et les oeufs. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2mn

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux, appuyez sur la touche pétrissage pendant 2mn

Versez par dessus les 20 grs de farine, et touche pétrissage pendant 10s.

Boulez et déposez la pâte dans un récipeient recouvert d'un film plastique et d'une toile SILPAT

et laisser reposer pendant 30mn minimum à température ambiante, je l'ai laissée 1h.

Ensuite mettre au réfrigérateur pour minimum 30mn.

 

Etalez la pâte en un rectangle


pour la garniture ici

50 grs de chocolat noir à 70%

50 grs de pistache

30 grs de beurre fondu

30 grs de sucre en poudre

 

Badigeonnez de beurre fondu

parsemez dessus des éclats de chocolats et de pistaches (que j'avais concassés au cook'in)

le sucre en poudre, roulez dans le sens de la longueur et coupez le boudin en deux 

faire une tresse

 

kringel-1-copie-1.jpg

kringel2.jpg

et formez une couronne

mettre sur la toile silpat, couvrir et laissez gonfler environ 1H

 

Badigeonnez avec le reste de beurre fondu 

 

mettre au four préalablement chauffé à 180°

 

et voilà le résultat ....

 

kringel3.jpg

 kringel4.jpg


 

Avec ces quantités j'ai réalisé 2 belles couronnes. Le prix de revient est dérisoire et encore une fois lorsque je regarde les prix pratiqués pour ce genre de gourmandise dans les boulangerie, je crie haut et fort "vive le fait maison" on sait comment c'est fait, avec quels produits et quelle économie.


Vous trouverez d'autres versions de cette superbe gourmandise sur ces blogs : 

Et dont je me suis largement inspirée.
Vive la blogo culinaire, merci mesdames.


 

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 15:48

 

Me voilà de retour, cela fait une semaine déjà, mais il m'a fallu un peu plus de temps pour me remettre dans la vie courante, notre fille est repartie vers son pays lointain et petit à petit je me réhabitue à vivre sans elle près de nous. Nous avons passé une superbe semaine, ce voyage me laisse une empreinte, j'ai aimé, et je garde des souvenirs plein la tête et le coeur. 

Nous avons affronté le souc, choc de décors et de culture un brouhaha incessant, des mobylettes et  des piétons dans tous les sens, des charrues avec des ânes chargés de leur marchandises, des cris des musiques des odeurs de nourritures diverses et variées, des couleurs multiples on en prend plein les yeux et les narines, quel contraste avec le riad ou nous séjournerons, qui est un véritable havre de paix!

Je vous laisse découvrir les photos qui sont bien plus parlantes .... 
Bon voyage.
MAROCriad.jpg
djamel-f-na.jpgMAJORELLE.jpgmajorelle2.jpg
Une halte gastronomique, à 30 mn de Marrakech, un endroit merveilleux, une vue saisissante sur le lac du Barrage Lalla à Takerkoust, si vous passez par là je vous recommande vivement de vous y arrêter, super accueil, vue incroyable et table extra .... 
flouka.jpg

 bouffe
le-flouka-sieste.jpgAprès un tel repas une sieste s'impose, vue sur le Lac "Elle est pas belle la vie ?" quel bel endroit, j'en ai encore plein la tête, plein les yeux et les papilles ...

 

 

Lac Lalla

 

 

Nous décidons de quitter Marrakech pour aller à Ouarzazatte aux portes du Désert en 4x4, traversée du Moyen Attlas et du Grand Attlas, des paysages grandioses et surprenants 

 

carte--1.jpg

Arrêt à Telouet pour visiter la Kasbah et le marché local 

 

marche-telouet-copie-1.jpg

La Kasbha de Telouet, impressionnant et magnifique

 

KASBA
KASBA2.jpg

 kasba4

 

Direction Ouarzazatte, encore une fois nous arrivons dans un endroit magique, enchanteresque avec une vue sur le Lac incroyablement belle, loin de croire que nous sommes au Maroc. Nous avons séjournésdans une chambre d'hôtes "Les Tourmalines" une adresse à retenir absolument, nous avons assisté à un coucher de soleil merveilleux. C'est à environ 10 mn de Ouarzazatte.  C'est le point de départ pour  la vallée des Roses, la vallée du Dadès et le Désert.

 

tourmaline.jpg

 

 tourmaline2.jpg

 

tourmaline3.jpg

 

      Sur le chemin du retour vers Marrakech nous faisons une halte à l'Oasis de Finte, dépaysement assuré.

 

oasis-finte.jpg

Notre dernier déjeuner à Marrakech avec Thierry Argane et Neels, qui nous ont donné toutes les bonnes adresses pour notre séjour, un grand merci.

 jardin-d-ines.jpg

 

Merci à notre Juju pour tous les merveilleux moments passés ensemble.

 

juliasouc.jpg

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 08:00

Il faut que je partage ma joie avec vous, en consultant mes statistiques je trouve 759 visiteurs sur mon blog hier, reccord battu ....

Certainement grâce à la parution de la recette de la galette des rois sur le site Coknow.

Un grand merci à tous ceux qui sont venus faire un tour chez moi et merci à Coknow d'avoir publié cette recette.

 

Je pars une semaine, profitez du soleil, du repos et de la bonne cuisine Marocaine, puisque je pars à Marrakech .... accompagnée de notre Juju. Je pars armée de mon appareil photos et promis dès mon retour je vous raconte ....

à très vite.

Cristaxou

blogenpause.jpg

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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 14:48

Je n'aime pas le gâchis, j'aime pouvoir utiliser les restes en variant les recettes, après avoir mangé les restes du chapon à la mayonnaise il en restait encore .... ce bouillon permet de bien utiliser les restes d'une volailles  .... Profitons de cette très bonne soupe pleine de saveurs .... Et après les fêtes et ses agapes un peu de repos de notre intérieur est le bienvenu.

 

 

Une carcarsse de poulet ou autre volailles (dinde, châpon)

2 carottes

1 oignon

1 gousse d'ail

1 poireau

1 racine de gingembre

1 tige de citronnelle (Astuce : si vous n'en avez pas vous pouvez remplacer par de la verveine citron, cela remplace bien le goût)

100 grs de vermicelles chinois

1 cube de bouillon de poulet

1 pincé de piment moulu (j'ai mis du piment d'espelette)

les restes de poulet coupés en petits morceaux

 

 

Mettre la carcasse dans une cocotte, la couvrir d'eau froide, ajoutez tous les légumes coupés en très petits dés, les épices et laisser mijoter dès ébullition environ 30 mn, tout passer au chinois, récupérer les légumes et ajoutez les restes du poulet

mettre dans une cocotte et ajoutez le vermicelle chinois et laissez cuire selon les indications du paquet

 

Parsemez de coriandre hâchés et dégustez

 

bouillon-de-poulet.jpg

 

 

 

 

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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 08:31
La Saint Sylvestre, dernier jour de l'année, tombe le 31 décembre. Il est de tradition d'organiser l'attente de la nouvelle année dans l'abondance et dans la joie. Dans la tradition, plus les mets sont variés et riches plus le réveillon sera de bon augure pour l'année à venir. La galette à la crème de noix remplacera la bûche. Le réveillon de la saint Sylvestre se fête généralement avec les amis, mais c'est aussi l'occasion de faire la fête avec de parfaits inconnus : la seule chose qui compte étant le plaisir de la fête. Ainsi le réveillon de la saint Sylvestre donne des scènes que l'on a peu l'habitude de vivre : concerts de klaxons, farandoles de rue, embrassades sous le gui. Et toute la nuit des « Bonne année » fusent de toutes parts.
Tous les débordements de joie et d'allégresse sont possibles le jour du réveillon de la saint Sylvestre. Ces débordements doivent s'accompagner de sons qui selon les croyances anciennes auraient le don de faire fuir les mauvais esprits et les démons.
 
                         voeux-blog-1.jpg
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