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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 07:12

Vous me connaissez maintenant, je suis une fan du fait maison à toutes les occasions et manger au restaurant pour moi cela devient très très selectif, aller manger au restaurant si ce n'est pas fait maison je refuse et croyez moi il en reste peu qui serve une cuisine faite maison .....

Pour la Saint Valentin mon petit homme m'a invité dans un de ceux que j'aime, où la cuisine est faite maison avec des bons produits frais et du jour, une belle cuisine, créative et jolie et j'ai eu envie de partager avec vous ce bon moment à se régaler

 

Menu la Saint-Valentin

Mise en Bouche

coktail "la maison" au champagne et eau de vie de poire

déclinaison autour du saumon

Entrée

Foie gras poêlé sur lit d'asperge

Plat

Turbo rôti accompagné de ses gaufrettes et sa fondue de poireaux

Dessert

Blanc manger à la mûre

Café et mignardises de "la Maison"

 

Des photos pour illustrer ce magnifique menu qui était extra ..... Nous nous sommes régalés

le tout accompagné d'un Pouilly fumé

resto1-copie-1.jpg

 

resto2.jpg

 

 

resto3.jpg

 

Je vous donne l'adresse pour ceux qui sont dans le coin à ne pas râter vraiment

 

La Maison

Restaurant Traditionnel Français

3 rue de Montgeroult

95830 Cormeilles-en-Vexin

tél : 01 34 66 66 46

 

http://lamaison-restaurant.fr/


 


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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 05:54

 

J'avais congelé des cerises de mon jardin et quel plaisir de les utiliser en cette période pour une délicieuse tarte aux cerises, du soleil dans notre dessert .....

Une pâte sablée, faite maison pour moi .... 

2 càs de poudre d'amandes

1 oeuf

100 grs de sucre roux

environ 300 grs de crise dénnoyautées

 

étalez la pâte

mélanger l'oeuf, la poudre d'amande et le sucre roux

étalez cette préparation sur le fond de tarte (cette préparation permet d'absorber le jus des cerises à la cuisson en lui apportant un petit goût d'amande qui se conjugue à merveille ....)

disposez dessus les cerises et mettre au four préalablement chauffé pendant environ 30mn à 180°

et voilà le résultat ....

tarte-aux-cerises-copie-3.jpg

et bien il n'y en plus  ....

 

bonne journée à toutes ...


 

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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 06:02

             PETIT ARTICLE POUR ENCOURAGER LES NON SPORTIFS A EN FAIRE ET ENCOURAGER CEUX QUI EN FONT A CONTINUER .....

Contre le cancer : 2h30 d’activité physique par semaine

  
  À l’occasion de la Journée mondiale contre le cancer qui s’est déroulée le 4 février 2011, l’Organisation mondiale pour la santé (OMS) a rappelé que l’on peut éviter jusqu’à 33% des cas de cancer grâce à un dépistage précoce des tumeurs.

 

 

Mais on peut aussi prévenir efficacement jusqu’à 40% des cancers grâce à notre hygiène de vie ! Ces pourcentages de cancers évitables sont d’autant plus impressionnants lorsque l’on sait que les cancers représentent la première cause de mortalité dans le monde, soit plus que le sida, le paludisme et la tuberculose réunis !

 

Comment faut-il améliorer notre mode de vie pour échapper au cancer ?
Ne pas fumer bien sûr et adopter une alimentation équilibrée et variée. Mais aussi : pratiquer plus de 2 heures d’activité physique par semaine (idéalement un minimum de 2 heures 30, soit 150 minutes) ! Dans ce domaine aussi, les Français ont un gros effort à faire, mais ça vaut vraiment la peine. Surtout que, 150 minutes par semaine, cela représente environ 30 minutes par jour d’effort modéré comme une marche, 5 fois par semaine. Tout le monde peut le faire !
Selon l’OMS, les bénéfices, scientifiquement prouvés, sont les plus importants vis-à-vis des cancers du côlon et du sein. Ainsi, « près de 25% des cancers du sein et du côlon pourraient être écartés grâce à une activité physique ». Mais les autres types de cancers sont concernés.

 

 
08 février 2011
Auteur : ISABELLE EUSTACHE
Sources : Organisation mondiale de la santé, 4 février 2011, http://www.who.int/fr/. Source images : Fotolia.com

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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 06:00

Pas de recette aujourd'hui, mais un petit voyage en New Zélande cela vous dit ??????


Ma fille qui vit de l'autre côté du globe vient de m'envoyer des photos de son voyage en New Zélande des paysages merveilleux que je partage avec vous .... Elle me manque, elle est loin, trop loin mais elle ne manque jamais de nous faire partager tous les moments extraordinaires qu'elle vit à travers ses voyages.

Merci ma Juju, un petit poème qui te ressemble ..... 


Voyager fait partie de ma vie
La découverte d’un pays me ravie
La culture, l’histoire et beautés de chacun d’eux
M'assouvir de leur charme mystérieux.
Fussent-ils vallonnés ou montagneux 

Voyager, c’est la liberté, s’évader
Découvrir chaque pays, s’enrichir de son histoire
Connaître leur culture et leurs charmes, les partager
Voyager c'est ma vie .....

 


 

julia-et-ses-voyages-1025.jpg

 

paysage1.jpg

 

paysage2.jpg

paysage3.jpg

julia-et-ses-voyages-1193.jpg

Le glacier de loin ....

 

glacier.jpg

de près ....

juju.jpg

 

dessus .....

 

julia-et-ses-voyages-1025.jpg

julia-et-ses-voyages-0993_2.jpg

Les moutons de New-Zélande, témoin qu'ils sont en pleine nature ...... quel troupeau

 

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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 07:01

PETIT POUDING 

Cette recette vient du blog "La table de Pénélope" un blog que j'adore .... allez y faire un tour vous comprendrez 

Cuisson : 20 mn
Préparation :  15 mn

Ingrédients : (pour 6 personnes)
160 gr de beurre
200 gr de cassonade
2 oeufs
280 gr de farine
1 sachet de levure chimique
50 cl de sirop d'érable
50 cl de crème à cuisson 35 % (crème fraîche pour moi) 



Mélanger au fouet le beurre pommade avec la cassonade, puis ajouter les oeufs. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Incorporer la farine et la levure. Réserver au réfrigérateur.

Dans une casserole, verser le sirop d'érable et la crème fraîche. Porter à ébullition. Réserver.

Préchauffer le four à 200°.

Répartir la préparation dans des ramequins, en remplissant à 1,5 cm du bord. Recouvrir la pâte de la crème au sirop d'érable.
J'ai utilisé les moules à muffins de Demarle pour une présentation individuelle 
Cuire au four pendant 20 mn environ jusqu'à ce le pouding soit doré.

Déguster le pouding chômeur nappé de sirop d'érable, succès garanti ..... Merci Patricia pour cette merveilleuse recette qui a remportée l'unanimité chez moi

petit-gateau.jpg

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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 07:23

Le fameux carrot cake revisité avec une petite pointe de safran, une petite pointe de cannelle et des noisettes croquantes ....

  • 300 grs de carotte râpées (poids net)
  • 100 grs de beurre
  • 120 grs de noisettes
  • 3 oeuf
  • 120 grs de sucre en poudre +1càs de miel (toutes fleurs ici) 
  • 75 grs de farine (complète ici)
  • 1 sachet de levure chimique (11g)
  • 2 pincées de safran en poudre
  • 2 pincées de cannelle en poudre


    Préchauffez le four à 200° (therm 6-7) Beurrez un moule à manqué (j'ai utilisé un moule à cake)

    Epluchez les carottes, lavez et râpez les. Faites fondre le beurre. Hachez grossièrement les noisettes.
    Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

    Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélangez les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre + le miel, la farine, la levure, ajoutez les carottes, les noisettes, les épices et le beurre fondu.

    Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement en soulevant la préparation. Faire cuire 35 à 40 mn.

    Sortir et démoulez .... et dégustez tiède ou froid. 



      carottecakeblog
Ce gâteau est d'un fondant incomparable, et pour se donner bonne conscience c'est des carottes ..... donc des légumes ... N'oubliez pas qu'il faut en manger au moins 5 par jour ....
N'hésitez pas à me laisser vos impressions .... 




 
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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 06:01

Pour encourager celles et ceux qui ne sont pas pour le fait maison à le devenir, à lire attentivement .....

 

La “malbouffe” mène droit à la dépression

  
  La dépression est une maladie dont la fréquence serait liée à notre mode d’alimentation. Les frites, les beignets et autres produits industriels riches en acides gras trans et en acides saturés augmenteraient le risque de souffrir de dépression.

 

 

Cette étude espagnole a consisté à analyser le mode alimentaire de quelque 12.000 personnes pendant six années. Initialement indemnes de dépression, 650 souffraient de cette maladie en fin d’étude. Le risque de dépression était supérieur de 48% chez les sujets qui consommaient le plus d’acides gras saturés et d’acides trans. Globalement, retenons que les acides gras saturés se trouvent essentiellement dans les graisses animales (viandes, beurre…), tandis que les acides gras trans sont issus d’un procédé industriel et entrent très largement dans la composition des biscuits industriels, des gâteaux, pizzas, quiches, plats tout prêt, etc. Or en excès, ces deux types d’acides gras sont néfastes pour la santé.

En conclusion, les personnes dont l’alimentation est fortement composée d’aliments industriels voient leur risque de dépression augmenter de 50% !

Inversement une alimentation qui se rapproche du régime méditerranéen aurait un effet protecteur sur notre santé mentale. Ca vaut donc la peine de remplacer le beurre et les huiles par de l’huile d’olive ou de colza, de faire soi-même la cuisine à partir de produits frais et d’éviter les plats et autres produits industriels.

 

 
01 février 2011
Auteur : ISABELLE EUSTACHE
Sources : Sanchez-Villegas A. et coll., PLoS ONE 6(1): e16268, Jan 26, 2011. Source images : Fotolia.com
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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 06:00


  N'OUBLIEZ PAS ....

Faites sauter les crêpes ....

Je vous propose cette recette de crêpe géante prête en 10mn (pas  de temps de repos ....) 


ingrédients pour 4 personnes
 

100ml de farine (100grs)
100 ml de sucre (100 grs)
100 ml de lait
2 oeufs

pour la cuisson 30 grs de beurre salé
pour servir sucre glace

Versez tous les ingrédients de la crêpe géante dans l'ordre dans un bol, mélangez au fouet
Dans une poêle anti-adhésive faites fondre 15 grs de beurre salé, versez la pâte, couvrez et faites cuire doucement 5 à 6 mn pour que la pâte soit prise comme une crêpe.
Glissez la sur un plat et retournez-la pour faire cuire l'autre côté, personellement je l'a retourne à l'aide de
2 spatule et je ne rajoute pas de beurre.
Servez la sans attendre avec du sucre glace ou accompagné de confiture de votre choix ou encore avec
du nutella, REGALEZ VOUS 
...

                                      flanminute
et pourquoi pas du pain perdu ????

 

c'est un bon moyen d'utiliser des restes de brioches, pain de mie c'est un régal simple à faire et rapide et cela plaît aux grands comme aux petits

 

pour ce plat j'ai utilisé

250ml de lait dans lequel j'ajoute du sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs battus

Mettre les tranches de pain dans le lait, ensuite dans les oeufs et dans une poêle avec du beurre bien chaud les faire revenir et voilà 

pain-perdu.jpg

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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 06:00

Encore une recette inspirée de la revue "Sophie Gourmande" une véritable gourmandise, un pur délice, une régalade j'ai adoré et mes convives aussi puisqu'on m'a demandé la recette, bon signe non ?????

A faire et à refaire ..... 

je n'ai rien changé des proportions je l'ai simplement adapté au cook'in 

Préchauffez le four à 190°

4 oeufs

50 grs de farine avec poudre levante incorporée

200 grs de poudre d'amandes

170 grs de sucre en poudre

250 grs de beurre demi-sel

1 càc de vanille liquide

le zeste d'un citron

 

Pour le sirop

150 grs de sucre en poudre

le zeste de 2 citrons

12 cl de jus de citron

25 cl d'eau

 

  • Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole ou au micro-onde (j'ai utilisé la casserole)
  • dans le bol du cook'in (mettre le fouet)
  • mettre le farine avec la poudre d'amande (1mn vitesse 4) ajoutez les oeufs et le sucre (2mn vitesse 4)
  • Ajoutez le beurre fondu, le zeste de citron et la vanille (3mn vitesse 4)
  • Versez la pâte dans le moule (j'ai utilisé le moule fleur de Demarle pour une très jolie présentation) .....
  • et mettre au four pour 45mn

 

Pendant ce temps préparez le sirop

dans le bol du cook'in, mettre tous les ingrédients du sirop, mettre la température à 100° vit 2 pendant environ 10mn jusqu'à ce que le sirop épaissise lègérement

Sortez le gâteau du four, le démouler et laissez le tiédir sur une grille. Le posez sur un plat puis à l'aide d'un pinceau le badigeonner généreusement avec le sirop.

Gardez le reste du sirop pour servir le gâteau

citron1.jpg

 

citron2.jpg

Les conseils de Sophie :

N'hésitez pas à préparer ce gâteau 1 semaine à l'avance. Conservez-le enveloppé dans du film alimentaire à température ambiante ....

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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 14:08

Aujourd'hui c'était fin de vie d'un beau sapin de 17mètres, c'est pas sans vague à l'âme, mais il se trouve que ce Monsieur Sapin fait de l'ombre sur notre futur potager et donc sa mise à mort est décidée, pour ce faire nous avons fait appel aux copains et ce samedi lui était consacré ..... Pour sa fin ....

Un grand merci à la petite bande qui a répondu présente pour cette journée bien sympa mais dur en labeur et qui s'est terminée autour d'une bonne petite bouffe entre copains .....

 

sapin1.jpg

 

Etape 2 : mise à plat ....

sapin2.jpg

feu.jpg

 

CARBONADE FLAMANDE

J'ai préparé 2 plats : un avec des joues de boeuf et l'autre avec des joues de porc, cette recette est inspirée de la revue "SOPHIE GOURMANDE" une cuisinière dont je parle souvent car j'aime beaucoup sa cuisine et ses recettes, je vous recommande sa revue pour ses idées ....

sophie.jpg

 

Pour 6 à 8 personnes (je vous donne la recette pour une cocotte à vous d'adapter ensuite selon le nombre de personnes et si vous souhaitez comme moi en faire 2)

1,5 de joue de boeuf 

5 oignons

4 tranches de pain d'épices

3 càs de sucre roux

100gr de beurre (que j'ai remplacé par de la graisse d'oie)

3 càs de farine

1 l de bière brune

3càs de vinaigre

50cl d'eau

2 brins de thym

1 feuille de laurier

2 clous de girofle

sel et poivre du moulin

 

Sophie préconise de cuire la cocotte au four, je ne l'ai pas fait, j'ai laissé mijoter 3H à couvert ;

  • Coupez la viande en morceaux ;
  • Pelez les oignons et émincez les ;
  • Dans une cocotte faire revenir la viande à feu vif dans la graisse d'oie ou le beurre ;
  • Salez et poivre ;
  • Ajoutez la farine, le sucre et les oignons, mélangez et laissez cuire à 3mn à feu moyen ;
  • Décollez les sucs au fon de lacocotte en ajoutant le vianigre, la bière et l'eau
  • Emiettez le pain d'épices
  • Dès que le liquide commence à frémir ajoutez le pain d'épices, le thym, le laurier et les clous de girofle
  • Couvrez et laisser mijoter 3h à feu très doux (ou au four à 160°)

A déguster après une dur journée de labeur au froid, ce plat à remporter beaucoup de succès, l'avantage est qu'il se prépare la veille et qu'il est meilleur réchauffé, j'adore ce genre de petits plats qui se prépare sans prise de tête et qui permet de rester à tables avec ses convives .....

BON APPETIT

carbonade.jpg

 

et pour finir .... quand 2 chiennes (bulle en noir et reya en blanc) sont en admiration en coeur pour leur maître et le baillement d'un adorable chat, une boule de tendresse et de gentillesse .....

leszanimaux.jpg

Elle fait partie intégrante de notre vie, la compagnie animale de la maison ....

ON LES ADORE ....

 

 

 

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Je suis conseillère Demarle dans le 95, Vexin,

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