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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 05:00

Des tas de recettes en attente,  un gros manque de temps pour les publier mais je n'oublies pas pour autant mon blog et mes fidèles lectrices ..... et je réédite cette recette qui est extra et que je vous conseille d'essayer  

100 gr de beurre pommade

115 grs de sucre semoule

1 oeuf

2 jaunes d'oeuf

25 gr de crème fraîche (j'ai remplacé par du fromage blanc à 0% - soit 1 càs bombée)

125 grs de farine

1/4 de levure chimique

le jus et le zeste d'1/2 orange (j'ai remplacé par 1 citron)

30 grs de pépites de chocolat

 

Préchauffez le four à 160°

 

Mélangez au fouet le beurre, le sucre, l'oeuf, les jaunes, le fromage blanc puis la farine tamisée avec la levure chimique, ajoutez le zeste de citron et le jus puis ajoutez les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans le moule et tapotez légèrement pour bien l'étaler, mettre au four pour 20 à 25 mn .... le démoulez dès la sortie du four.

gateau-week-end.jpg


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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 05:00

 

C'est la pleine saison des Cocos de Paimpol ils arrivent sur les étales des marchés, j'ai été effarée par les différences de prix au kilo de 1,50 euros le kgs en grande surface jusqu'à 5,00 euros sur le marché de Quimper qui peut me justifier une telle  différence de prix ???? ce matin dans le Val d'Oise ils étaient à 2,25 euros le KG sur un petit marché du Vexin !!!!  même qualité puisque tous avaient l'AOC ????? Je persiste à dire qu'il ne faut pas hésiter à comparer les prix ...

 

Je vous propose cette recette toute simple mais cependant excellente :

Pour 4 personnes

 

1,5 kilo de cocos (écossés il en reste juste pour 4 personnes)

1 oignon

1 petit morceau de lard fumé (pas obligatoire mais meilleur .....)

2 tomates

1 carotte

1 bouillon de légumes ou volaille selon votre goût

1 bouquet garni

 

Ecossez les cocos

les rincer

faire revenir l'oignon, les lardons, lorsqu'ils ont pris une légère couleur ajouter les tomates épluchées, épépinées et coupées en petit dés ajouter les cocos, mouillez à hauteur avec le bouillon de légumes, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter environ 30mn

Je l'ai accompagné d'un rôti de porc .....

coco.jpg

Tout simple mais tellement bon .....

 

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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 06:38

 


Cette recette participe au concours "Barbecu et Plancha" du blog de

Cuisine Guylaine

 

concours-plancha.jpg

2 poivrons

1 oignons

4 tomates

1 courgettes

2 aubergines,

le tout coupé en morceaux et grillés tout simplement, un pur bonheur pour le palais et pour la ligne ..... car sans aucune matière grasse (ou si peu .... 1 càc d'huile d'olive) regardez plutôt .....

 

POIVRON.jpg

tomates.jpg

plancha1.jpg

 

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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 14:53

Il fait beau, lundi avec mon amie Christine nous avons chaussé les bottes (pour éviter les mauvaises rencontres genre reptiles, couleuvres, petites vipères c'est plus prudent) et munis de nos seaux nous sommes parties ramasser les mûres à travers les champs du Vexin, une belle occupation, une belle dépense physique, j'adore.

 

Voilà notre cueillette

 

mures-1.jpg

 

toujours sous la garde et le regard bienveillant de Bulle.

 

bulles.jpgUn secret de ma maman pour la réalisation de bonnes gelées sans utiliser de gelsuc ou de vitpris (je n'aime pas, j'essaie au maximum le 100% naturel) il faut ramasser un tier de mûres rouges elles sont très riches en pectine et aident à la prise de la gelée.

 

Je mets à crever les mûres dans un peu d'eau, je récupère le jus, je mesure à l'aide d'un pichet gradué

 

Pour un litre de jus récupéré je mets 900 grs de sucre en poudre et 1 jus de citron, mettre à cuire dans une bassine en cuivre ou autre jusqu'à la prise de la gelée (environ 20 mn) en écumant et remuant régulièrement.

 

Vous obtiendrez une délicieuse gelée.

 

mure2.jpgEt pour vous encourager à aller ramasser des mûres, la nature est généreuse et cette année les mûres sont à profusion

regardez le prix de vente des mûres (mon amie qui m'a envoyé une photo du prix de chez son primeur). On en a ramassé environ 3kgs chacune alors à 23.60 euros le kilo, je dis que la ballade en vaut la peine non ???? 

Et les mûres sauvages sont à mon goût bien meilleures que les mûres de cultures.

 

Prix-des-mures1.jpg
Et vous qu'en pensez vous ????

 

A nous les bonnes gelées, coulis, tarte et autres. 

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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 05:02

Les tomates cerises donnent leur maximum dans les jardins. Cette recette est la bienvenue pour les utiliser en se régalant.

 

 

 

 

Pour 4 personnes

 

20cl de lait

4 portions de Kiri

15 à 20 tomates cerises

4 oeufs

100 grs de farine

Sel poivre

ciboulette et persil (une belle poignée)

 

J'ai utilisé le moule à tarte rectangulaire de chez demarle pour une très jolie présentation et un démoulage facile.

 

 

Dans une casserole, verser le lait et les portion de fromage (dans le cook'in pour moi)

et faire fondre à feu doux en remuant (laissez refroidir)

 

Préchauffer le four à 210° (th6) - Lvez et essuyer les tomates cerises, les disposer dans le moule

 

Dans un bol fouettez les oeufs puis saler et poivrer. Ajouter la farine et le lait refroidi tout en mélangeant.
Verser la préparation sur les tomates cerises, enfourner pour 35 mn, servir chaud ou tiède.

DELICIEUX avec une bonne salade verte bien assaisonnée et croquante.

 

 

 

kiri1.jpg

kiri2.jpg

 

      Source de cette recette :

 

kiri3.jpg

Moule Utilisé

 

logo-demarleFM00496.jpg 

Moule a tarte rectangulaire de chez Demarle, pour une cuisson sans matière grasse et un démoulage parfait.

 

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Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Les entrées
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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 05:38

Une recette que j'ai retrouvée dans mes fiches Demarle, je l'ai adaptée au cook'in et j'ai ajouté un beurre citronné

 

Elle est vite faite et excellente, sans prise de tête, tout ce qu'il me faut et je vous la recommande, succès assuré

 

pour 6 mousses : 

 

400 grs de noix de Saint-Jacques avec corail (je préfère mais cela renforce le goût iodé)

10 cl de crème fraiche

2oeufs

sel poivre

des crevettes, ciboulette et persil pour la présentation

 

 

Préchauffez le four à 160°

Mixez au cook'in les noix de saint-jacques cures. Ajoutez la crème, les oeufs entiers, le sel et poivre.

Versez cette ousse dans les empreinte et mettre au four pour 25 mn environ

 

Beurre citronné (au cook'in) je l'ai adapté au robot, et le beurre était vraiment extra

 

1/2 jus de citron

100 ml de vin blanc sec

100 grs de beurre froid coupé en morceau

sel

poivre

 

 

dans le bol du cook'in mettre le jus de citron  le vins blanc sec, temp 80° et environ 5mn vitesse 3 (il faut que cela réduise de moitié) 

 

Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et de nouveaux 80° pendant 2 à 3 mn, il faut que le beurre soit fondu et bien mélanger au reste, mettre une touche de turbo à la fin

 

et voilà la présentation

(comment passer pour un Chef .... sans se prendre la tête .... cette recette est faite pour vous)

 

mousse-de-saint-jacques.jpg

 

 

 

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Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans poisson - crustacés - coquillages
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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 18:45

Bonjour à tous, j'ai besoin d'aide !!!!

 

Je débute dans le potager, je sème, je plante, je récolte et j'adore.

J'ai semé des citrouilles, elles se sont formées, elles ont grossi, et d'un coup voilà elles s'abiment , elles jaunissent et se détache du pied et voilà le résultat.

Alors si vous avez la solution et la réponse vite vite vite faites moi le savoir il est peut-être encore temps que je sauve celles qui restent ???

 

 

 

sos citrouille

 

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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 15:07

En ce moment je passe pas mal de mon temps avec  "CES OUTILS"

bricolage-copie-1

les travaux de restauration de notre nouvelle maison obligent ....

 

Et voilà prise dans les travaux de bricolage, je ne vois pas l'heure et samedi soir nous étions attendus chez des amis. Zut,  trop tard pour aller chez le fleuriste, pas de petits cadeaux d'avance, ho là là je n'aime pas arriver les mains vides ... oups une idée et si je lui faisais un panier de mon potager ?

Allez hop un tour au potager et voilà,

des tomates, betteraves, haricots verts, verveine citronnée, courgettes, pommes de terre, salade bien croquante

j'y ai ajouté un petit pot se sucre vanillé fait maison (cook'in merci) et voyez plutôt.

Je crois que ma petite Edith était plutôt contente et moi aussi, ouffff sauvée par le potager .

 

panier-jardin.jpg

 

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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 05:00



Cette recette vient du blog "mon petit atelier culinaire" et je vous invite à le tester c'est un délice, c'est aussi un excellent moyen d'utiliser les courgettes qui sont au maximum de leur production dans les jardins et un moyen de faire manger des courgettes aux plus récalcitrants (je pense aux enfants)


 

 

Ingrédients : 

 6*/Pers.

 

* 250 g de Macaroni (gratin) (j'ai utilisé des penne rigate car je n'avais pas de macaronis)

* 160 g de jambon en allumettes (en tranches pour moi j'en ai mis 2 coupées en lanières)

* 1 grande courgette

* 1 petit oignon

* 20 g d’huile

* 200 g de crème liquide 4%

* 300 g d’eau

* 1 cube bouillon légume

* 20 g de Maïzena

* 100 g de gruyère


 

 

Préparation :

 

Versez les pâtes dans un plat à gratin et parsemez le jambon par-dessus.

 

Dans le Cook’in®, hachez la courgette (grossièrement coupé) et l’oignon pendant 5 secondes à la vitesse 6. Faites revenir avec 20 g d’huile pendant 4 minutes à 100°C, vitesse 2.

 

Ajoutez la crème, l’eau, le cube bouillon et la Maïzena. Mélangez 5 secondes à vitesse 5, puis chauffez pendant 6 minutes à 100°C, vitesse 2.

 

Versez la sauce sur les pâtes et le jambon et enfournez pendant 15 minutes à 220°C (th.7). Parsemez ensuite votre gruyère par-dessus et laissez gratiner encore 15 minutes toujours à 220°C (th.7).

 

Vous pouvez naturellement faire cette recette sans le cook'in, mais je pense qu'il faut hacher les courgettes avant et faire mijoter en cocotte ensuite.

 

UN DELICE, merci "mon petite atelier culinaire"

 

gratin-courgette.jpg


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Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans pâtes - riz - semoule et polenta
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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 22:00

Après la tarte aux Quetches

 

TARTE-AUX-QUETCHES-copie-1.jpgQui est très vites partie, chez moi les tartes aux fruits ont beaucoup de succès ....

 

voilà comme promis la tarte aux Mirabelles, avec toujours la même pâte brisée

 

au cook'in

 

Pâte brisée au cook'in (ces quantités permettent de faire 2 tartes)

 

300 grs de farine T55

1càc de sel 

150 grs de beurre froid

1 oeuf (je n'en mets pas toujours mais pour une tarte aux fruits qui rendent du jus cela imperméabilise la pâte)

50 gr d'eau

 

Mettre la farine, le sel et le feurre froid coupé en cubes de 2cm dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 s et la vitesse sur 1.

 

Ajoutez l'oeuf et l'eau puis appuyez sur la touche pétrissage pendant 20s.

Faire un carré plat et réservez-la dans un film alimentaire pendant 30 mn au réfrigérateur.

 

Etalez la pâte, la mettre dans un plat à tarte et la piquer

Astuce : pour aborber le jus des mirabelles pendant la cuisson j'étale sur la pâte (1 càs de sucre de canne + 1 càs de semoule fine)

 

et disposer par dessus les mirabelles coupées en 2, côté bombé sur la pâte, cuire 30 mn au four à 180°

 

et voilà une tarte pleine de soleil 

 

mirabelle.jpg

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