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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 05:38

Une recette que j'ai retrouvée dans mes fiches Demarle, je l'ai adaptée au cook'in et j'ai ajouté un beurre citronné

 

Elle est vite faite et excellente, sans prise de tête, tout ce qu'il me faut et je vous la recommande, succès assuré

 

pour 6 mousses : 

 

400 grs de noix de Saint-Jacques avec corail (je préfère mais cela renforce le goût iodé)

10 cl de crème fraiche

2oeufs

sel poivre

des crevettes, ciboulette et persil pour la présentation

 

 

Préchauffez le four à 160°

Mixez au cook'in les noix de saint-jacques cures. Ajoutez la crème, les oeufs entiers, le sel et poivre.

Versez cette ousse dans les empreinte et mettre au four pour 25 mn environ

 

Beurre citronné (au cook'in) je l'ai adapté au robot, et le beurre était vraiment extra

 

1/2 jus de citron

100 ml de vin blanc sec

100 grs de beurre froid coupé en morceau

sel

poivre

 

 

dans le bol du cook'in mettre le jus de citron  le vins blanc sec, temp 80° et environ 5mn vitesse 3 (il faut que cela réduise de moitié) 

 

Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et de nouveaux 80° pendant 2 à 3 mn, il faut que le beurre soit fondu et bien mélanger au reste, mettre une touche de turbo à la fin

 

et voilà la présentation

(comment passer pour un Chef .... sans se prendre la tête .... cette recette est faite pour vous)

 

mousse-de-saint-jacques.jpg

 

 

 

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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 18:45

Bonjour à tous, j'ai besoin d'aide !!!!

 

Je débute dans le potager, je sème, je plante, je récolte et j'adore.

J'ai semé des citrouilles, elles se sont formées, elles ont grossi, et d'un coup voilà elles s'abiment , elles jaunissent et se détache du pied et voilà le résultat.

Alors si vous avez la solution et la réponse vite vite vite faites moi le savoir il est peut-être encore temps que je sauve celles qui restent ???

 

 

 

sos citrouille

 

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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 15:07

En ce moment je passe pas mal de mon temps avec  "CES OUTILS"

bricolage-copie-1

les travaux de restauration de notre nouvelle maison obligent ....

 

Et voilà prise dans les travaux de bricolage, je ne vois pas l'heure et samedi soir nous étions attendus chez des amis. Zut,  trop tard pour aller chez le fleuriste, pas de petits cadeaux d'avance, ho là là je n'aime pas arriver les mains vides ... oups une idée et si je lui faisais un panier de mon potager ?

Allez hop un tour au potager et voilà,

des tomates, betteraves, haricots verts, verveine citronnée, courgettes, pommes de terre, salade bien croquante

j'y ai ajouté un petit pot se sucre vanillé fait maison (cook'in merci) et voyez plutôt.

Je crois que ma petite Edith était plutôt contente et moi aussi, ouffff sauvée par le potager .

 

panier-jardin.jpg

 

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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 05:00



Cette recette vient du blog "mon petit atelier culinaire" et je vous invite à le tester c'est un délice, c'est aussi un excellent moyen d'utiliser les courgettes qui sont au maximum de leur production dans les jardins et un moyen de faire manger des courgettes aux plus récalcitrants (je pense aux enfants)


 

 

Ingrédients : 

 6*/Pers.

 

* 250 g de Macaroni (gratin) (j'ai utilisé des penne rigate car je n'avais pas de macaronis)

* 160 g de jambon en allumettes (en tranches pour moi j'en ai mis 2 coupées en lanières)

* 1 grande courgette

* 1 petit oignon

* 20 g d’huile

* 200 g de crème liquide 4%

* 300 g d’eau

* 1 cube bouillon légume

* 20 g de Maïzena

* 100 g de gruyère


 

 

Préparation :

 

Versez les pâtes dans un plat à gratin et parsemez le jambon par-dessus.

 

Dans le Cook’in®, hachez la courgette (grossièrement coupé) et l’oignon pendant 5 secondes à la vitesse 6. Faites revenir avec 20 g d’huile pendant 4 minutes à 100°C, vitesse 2.

 

Ajoutez la crème, l’eau, le cube bouillon et la Maïzena. Mélangez 5 secondes à vitesse 5, puis chauffez pendant 6 minutes à 100°C, vitesse 2.

 

Versez la sauce sur les pâtes et le jambon et enfournez pendant 15 minutes à 220°C (th.7). Parsemez ensuite votre gruyère par-dessus et laissez gratiner encore 15 minutes toujours à 220°C (th.7).

 

Vous pouvez naturellement faire cette recette sans le cook'in, mais je pense qu'il faut hacher les courgettes avant et faire mijoter en cocotte ensuite.

 

UN DELICE, merci "mon petite atelier culinaire"

 

gratin-courgette.jpg


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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 22:00

Après la tarte aux Quetches

 

TARTE-AUX-QUETCHES-copie-1.jpgQui est très vites partie, chez moi les tartes aux fruits ont beaucoup de succès ....

 

voilà comme promis la tarte aux Mirabelles, avec toujours la même pâte brisée

 

au cook'in

 

Pâte brisée au cook'in (ces quantités permettent de faire 2 tartes)

 

300 grs de farine T55

1càc de sel 

150 grs de beurre froid

1 oeuf (je n'en mets pas toujours mais pour une tarte aux fruits qui rendent du jus cela imperméabilise la pâte)

50 gr d'eau

 

Mettre la farine, le sel et le feurre froid coupé en cubes de 2cm dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 s et la vitesse sur 1.

 

Ajoutez l'oeuf et l'eau puis appuyez sur la touche pétrissage pendant 20s.

Faire un carré plat et réservez-la dans un film alimentaire pendant 30 mn au réfrigérateur.

 

Etalez la pâte, la mettre dans un plat à tarte et la piquer

Astuce : pour aborber le jus des mirabelles pendant la cuisson j'étale sur la pâte (1 càs de sucre de canne + 1 càs de semoule fine)

 

et disposer par dessus les mirabelles coupées en 2, côté bombé sur la pâte, cuire 30 mn au four à 180°

 

et voilà une tarte pleine de soleil 

 

mirabelle.jpg

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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 05:00

Elles ont sur les marchés, dans les jardins, c'est la pleine saison et en tarte c'est excellent

 

1kg de Quetches

1 pâte brisée

5 biscuits spéculoos

3 càs de sucre de canne

 

 

 

encore une fois j'utilise mon cook'in pour faire les pâtes à tarte, depuis que j'ai ce robot je n'achète plus aucune pâte, elles sont toutes faites maison et toujours 100% de réussite, un investissement ce robot, mais il est très vite amorti si on l'utilise tous les jours et je suis surtout très contente de faire du 100% maison sans aucun additif et autre produits industriels, c'est un plus dans ma cuisine de tous les jours.

 

Pâte brisée au cook'in (ces quantités permettent de faire 2 tartes)

 

300 grs de farine T55

1càc de sel 

150 grs de beurre froid

1 oeuf (je n'en mets pas toujours mais pour une tarte aux fruits qui rendent du jus cela imperméabilise la pâte)

50 gr d'eau

 

Mettre la farine, le sel et le feurre froid coupé en cubes de 2cm dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 s et la vitesse sur 1.

 

Ajoutez l'oeuf et l'eau puis appuyez sur la touche pétrissage pendant 20s.

Faire un carré plat et réservez-la dans un film alimentaire pendant 30 mn au réfrigérateur.

 

Etalez la pâte, la mettre dans un plat à tarte et la piquer

 

ASTUCE : 

Broyez au cook'in (ou autre mixer) les spéculoos, étalez la poudre obtenue sur la pâte (cela permet d'absorber le jus des questches à la cuisson) en apportant un goût exquis à la tarte.

 

disposez les quetches sur la pâtes (côté bombé sur la pâte) soupoudrez de sucre de canne et mettre au four chaud (200°) pendant 30 mn

 

TARTE-AUX-QUETCHES.jpg

      Avec le reste de pâte j'ai fais une tarte aux mirabelles ... Mais je ne vais pas publier tout le même jour, il faut que vous reveniez me voir prochainement pour la recette.

 

Merci pour vos ptits mots.

 

A très vite

 

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 10:23

Petits moments de bonheur que je souhaite partager avec vous, le plaisir d'aller récolter ses légumes au potager, le matin lorsqu'il fait frais et que la nature commence à se réveiller.

 

Je vous présente ma récolte matinale

recolte.jpget un autre plaisir tout simple, admirer les paysages de cette magnifique campagne Vexinoise

 

campagne.jpg

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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 10:27

où comment recycler des pêches qui crient "mangez moi" dans le saladier, elles faisaient grises mines il était temps d'en faire un dessert 

(inspiration la revue "saveurs")

 

 

  • 4 pêches Blanches
  • 2càs de miel
  • 1 morceau de beurre
  • 2 branches de verveine citron (du jardin)

 

 

Epluchez les pêches

faire fondre le beurre dans une poêle, mettre les pêches à rotir, ajouter le miel et la verveine et laisser cuire 10mn en arrosant souvent les pêches.

 

Un dessert délicieux, bien frais.

(vous pouvez aussi les déguster tièdes)

 

à faire et à refaire

 

peche-roties.jpg

 

 

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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 05:09

Je gardais un souvenir très doux de ces beignets dégustés à Nice. Au jardin les courgettes donnent à foison et j'ai pu cueillir des fleurs de courgettes (Mâles) pour faire ces délicieux beignets simple à réaliser.

pâte à beignet

80 grs de farine

2oeurs

20 cl de bière

sel poivre

1/2 sachet de levure chimique

Tout mélanger et laisser reposer environ 1H

 

nettoyer les fleurs de courgettes soigneusement, ne pas les laver, bien les essuyer, enlever le pistil.

Les tremper dans la pâte à beignet et les tremper dans une cocotte d'huile chaude le temps qu'elles prennent une jolie couleur

les poser sur un tissus absorbant pour ôter l'excédent d'huile

 

beignets.jpg

 

 il me restait de la pâte j'ai aussi réalisé des beignets de courgettes, nous nous sommes régalés

(coupez les courgette en tranches fines dans le sens de la longueur, les mettre à dégorger environ 30mn avec du sel, les égoutter, les tremper dans la pâte à beignets et dans l'huile chaude

 

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 11:38

Vous connaissez ? J'ai tenté et ho que c'est bon

De mon week end en Belgique j'ai rapporté un délicieux pain d'épices, j'ai eu envie de tenter le pain d'épices perdu, et bien une véritable régalage et d'un simplicité voyez plutôt :

 

4 tranches de pain d'épices un peu rassies

2 oeufs

50ml de crème fraîche liquide

 

Battre les oeufs avec la crème, mettre les tanches de pain d'épices à tremper dans la préparation, faire fondre un morceaux de beurre dans une poêle et mettre les tranches de pain d'épices à rôtir et déguster chaud, oh que c'est bon et la prochaine fois je servirai avec une bonne boule de glace à la vanille

Testez vous aimerez j'en suis certaine, c'est un dessert excellent et qui évite le gaspi, j'aime.

pain-d-epice-perdu.jpg

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Je suis conseillère Demarle dans le 95, Vexin,

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