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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 05:00

Elles ont sur les marchés, dans les jardins, c'est la pleine saison et en tarte c'est excellent

 

1kg de Quetches

1 pâte brisée

5 biscuits spéculoos

3 càs de sucre de canne

 

 

 

encore une fois j'utilise mon cook'in pour faire les pâtes à tarte, depuis que j'ai ce robot je n'achète plus aucune pâte, elles sont toutes faites maison et toujours 100% de réussite, un investissement ce robot, mais il est très vite amorti si on l'utilise tous les jours et je suis surtout très contente de faire du 100% maison sans aucun additif et autre produits industriels, c'est un plus dans ma cuisine de tous les jours.

 

Pâte brisée au cook'in (ces quantités permettent de faire 2 tartes)

 

300 grs de farine T55

1càc de sel 

150 grs de beurre froid

1 oeuf (je n'en mets pas toujours mais pour une tarte aux fruits qui rendent du jus cela imperméabilise la pâte)

50 gr d'eau

 

Mettre la farine, le sel et le feurre froid coupé en cubes de 2cm dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 s et la vitesse sur 1.

 

Ajoutez l'oeuf et l'eau puis appuyez sur la touche pétrissage pendant 20s.

Faire un carré plat et réservez-la dans un film alimentaire pendant 30 mn au réfrigérateur.

 

Etalez la pâte, la mettre dans un plat à tarte et la piquer

 

ASTUCE : 

Broyez au cook'in (ou autre mixer) les spéculoos, étalez la poudre obtenue sur la pâte (cela permet d'absorber le jus des questches à la cuisson) en apportant un goût exquis à la tarte.

 

disposez les quetches sur la pâtes (côté bombé sur la pâte) soupoudrez de sucre de canne et mettre au four chaud (200°) pendant 30 mn

 

TARTE-AUX-QUETCHES.jpg

      Avec le reste de pâte j'ai fais une tarte aux mirabelles ... Mais je ne vais pas publier tout le même jour, il faut que vous reveniez me voir prochainement pour la recette.

 

Merci pour vos ptits mots.

 

A très vite

 

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 10:23

Petits moments de bonheur que je souhaite partager avec vous, le plaisir d'aller récolter ses légumes au potager, le matin lorsqu'il fait frais et que la nature commence à se réveiller.

 

Je vous présente ma récolte matinale

recolte.jpget un autre plaisir tout simple, admirer les paysages de cette magnifique campagne Vexinoise

 

campagne.jpg

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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 10:27

où comment recycler des pêches qui crient "mangez moi" dans le saladier, elles faisaient grises mines il était temps d'en faire un dessert 

(inspiration la revue "saveurs")

 

 

  • 4 pêches Blanches
  • 2càs de miel
  • 1 morceau de beurre
  • 2 branches de verveine citron (du jardin)

 

 

Epluchez les pêches

faire fondre le beurre dans une poêle, mettre les pêches à rotir, ajouter le miel et la verveine et laisser cuire 10mn en arrosant souvent les pêches.

 

Un dessert délicieux, bien frais.

(vous pouvez aussi les déguster tièdes)

 

à faire et à refaire

 

peche-roties.jpg

 

 

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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 05:09

Je gardais un souvenir très doux de ces beignets dégustés à Nice. Au jardin les courgettes donnent à foison et j'ai pu cueillir des fleurs de courgettes (Mâles) pour faire ces délicieux beignets simple à réaliser.

pâte à beignet

80 grs de farine

2oeurs

20 cl de bière

sel poivre

1/2 sachet de levure chimique

Tout mélanger et laisser reposer environ 1H

 

nettoyer les fleurs de courgettes soigneusement, ne pas les laver, bien les essuyer, enlever le pistil.

Les tremper dans la pâte à beignet et les tremper dans une cocotte d'huile chaude le temps qu'elles prennent une jolie couleur

les poser sur un tissus absorbant pour ôter l'excédent d'huile

 

beignets.jpg

 

 il me restait de la pâte j'ai aussi réalisé des beignets de courgettes, nous nous sommes régalés

(coupez les courgette en tranches fines dans le sens de la longueur, les mettre à dégorger environ 30mn avec du sel, les égoutter, les tremper dans la pâte à beignets et dans l'huile chaude

 

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 11:38

Vous connaissez ? J'ai tenté et ho que c'est bon

De mon week end en Belgique j'ai rapporté un délicieux pain d'épices, j'ai eu envie de tenter le pain d'épices perdu, et bien une véritable régalage et d'un simplicité voyez plutôt :

 

4 tranches de pain d'épices un peu rassies

2 oeufs

50ml de crème fraîche liquide

 

Battre les oeufs avec la crème, mettre les tanches de pain d'épices à tremper dans la préparation, faire fondre un morceaux de beurre dans une poêle et mettre les tranches de pain d'épices à rôtir et déguster chaud, oh que c'est bon et la prochaine fois je servirai avec une bonne boule de glace à la vanille

Testez vous aimerez j'en suis certaine, c'est un dessert excellent et qui évite le gaspi, j'aime.

pain-d-epice-perdu.jpg

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 05:32

Une envie de plat exotique, avec cette sauce j'ai réalisé ce plat absolument délicieux qui donne un petit goût de voyage 

J'ai utilisé cette sauce 

sauce-curry.jpg

 

Pour 2 personnes

1 pot de sauce curry indienne Patak's

1 càc de curry en poudre

500 grs de d'épaule de veu

25 ml de lait de coco

2 càs de crème fraîche

180 grs de pois chiche (soit une petite boîte)

50 grs de noix de cajou non salées

2 gousse d'ail

1 oignon

2 branches de coriandre

1 càs d'huile d'olive

sel poivre

 

 épluchez l'ail et l'oignon , faites revenir la viande dans une cocotte, une fois bien doré ajoutez l'ail et l'oignon haché, laissez cuire 5mn en remuant, ajoutez la sauce au curry indienne Patak's, le lait de coco et un peu d'eau. Sale poivrer et laissez mijoter 1h à feu moyen en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faites grillé les noix de cajou à sec dans une poêle anti adhésif, égouttez et rincez les pois chiches.

Au bout d'une heure de cuisson ajoutez la crème fraiche, les pois chiches et les noix de cajour dans la cocotte, remettez le tout à mijoter environ 30mn, servir avec du Riz, DEPAYSEMENT ASSURE, ce plat est délicieux et relevé comme il le faut grâce à cette sauce délicieuse

Source d'inspiration : revue Saveurs

 

saute-de-veau.jpg

Si toi aussi tu veux relever le défi PATAK'S, tu as jusqu'au 20 juillet, vite un ptit mail à n.garnier@rpca.fr tu as jusqu'au 20 juillet.

jeu concours pataks

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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 12:11

Je pars voir mes amis Belges,

dégustation de frites et de bière, je vous raconterai à mon retour

 

Bon week end et à bientôt pour de nouvelles recettes et autres aventures culinaires.

Bises

 

Namur.jpg

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 18:34

En me promenant chez Caroline "Cl qui popotte" je vois qu'elle relève un défi et elle invite les bloggeuses à faire comme elle, j'adore les défis et celui-ci me plaît, j'aime la cuisine indienne, et j'ai un gros faible pour le poulet au tandoori. Et bien moi aussi je veux relever le défi (j'aime ça) je fais un ptit mail à n.garnier@rpca.fr et quelques jours après je reçois un colis de supers produits

regardez plutôt

pataks.jpg

vite je lance aussi le défi et je prépare un excellent poulet au tandoori, tout simple, épicé à merveille et rapide à faire

si vous avez envie d'un peu d'exotisme, faites comme moi relevé le défi de Patak's

 

1 pot de tandoori Patak's

1 yaourt bulgare

1 bouquet de coriandre

1 morceaux de gingembre

1 citron vert

sel poivre

4 escalopes de poulet (fermier pour moi)

4 naans Patak's

 

3h à l'avance, mélangez le pot de tandoori Patak's avec le yaourt ajoutez la coriandre, le gingembre râpé, le jus de citron vert, coupez le poulet en lamelles et mettre dans la marinade et hop au frais pour 3h

 

Allumez le four th 200°, mettre le plat de tandoori au four pour environ 20mn, pendant ce temps faire cuire du riz, mettre les naans Pitak's au grille pain. Servir à l'assiette

Regardez le résultat, c'est délicieux, vite prêt, exotique, un plat qui change et qui plaît que demander de plus ? Alors aussi si toi aussi tu aimes le défis, si toi aussi tu aimes la cuisine Indienne, si toi aussi tu aimes innover dépêches toi écris  un ptit mail à  n.garnier@rpca.fr et relève le défi, créés une recette, publies là et préviens n.garnier@rpca.fr

Un délice et une recette pour surprendre.

poulet-tandoori-et-ses-naans.jpg

 

POULET-TANDOORI2.jpg

 

jeu_concours_pataks.jpg

 

Dépêches toi, tu as jusqu'au 20 juillet 2011 pour relever ce super défi. Et si tu le fais et bien fais moi signe

Merci Caro pour l'info.





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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 06:05

Délicieux à déguster à l'apéritif, ou bien avec une bonne salade verte bien relevée pour un repas du soir, ce cake est absolument délicieux.

J'ai utilisé le moule tablette, je l'adore pour sa présentation en carré qui permet de faire des petites parts et pour une présentation bien originale

 

 

  • 1 chorizo de 250 grs
  • 3 oeufs moyens
  • 250 grs de yaourt à la grecque (j'ai utilisé des yaourts au soja pour alléger)
  • 1 gr de sel
  • 3 pincée de piment d'Espelette
  • 1 càc d'herbes de provence ou d'épice à pizza
  • 150 grs de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 grs d'étorki
  • 50 grs d'huile d'olive

 

Préchauffez votre four à 170° (th 5/6) puis placez votre moule sur la plaque perforée

Tranchez 16 rondelles de chorizo puis disposez-les dans las carrés du moule. Détaillez le reste en petits dés

Dans un cul de poule, mélanges les oeufs, le yoghourt, le sel et les épices

Incorporez la farine et la levure

Ajoutez enfin l'huile d'olive, les dés de chorizo et l'Etorki coupé en cubes. Mélangez bien er versez dans le moule.

Faites cuire environ 35mn au four à 170°. Laissez reposer 5 mn avant de le démouler.

cake-2.jpg

Version petits carrés : 

cake-au-chorizo.jpg

 

moule tablette

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 05:54

Je suis fane de riz au lait, je fais souvent des Teurgoules, avec du bon lait de ferme c'est toujours un bonheur

Le Blog de Mamie caillou a attiré mon attention avec son riz au lait crémeux, j'ai testé et alors je suis tombée amoureuse de son riz au lait crémeux, un pure bonheur, crémeux comme je l'aime, c'est décidé je l'adopte définitivement .....

J'ai modifié certaines choses, je n'ai pas mis de pistaches ni de miel ..... voilà la recette

Il vous faut, pour 8 personnes :

 

1l de lait entier (de ferme pour moi)

125g de riz arborio

1 bâton de cannelle

Le zeste d'1/2 citron vert (je n'en ai pas mis)

1 gousse de vanille

2 jaunes d'oeufs

1 cuillère à café de maïzena

60g de sucre en poudre

60g de pistaches (non salées) (sans pour moi)

Miel liquide (sans pour moi)

 

 

Mettre le riz, non rincé, dans une casserole avec le lait, la cannelle et le zeste du demi citron.

Porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen en remuant fréquemment. Compter environ 25 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, la maïzena, les graines de la gousse de vanille et 25cl de lait.

Quand le riz est cuit, ajouter ce dernier mélange dans la casserole et faire cuire à nouveau 5 minutes à feu doux.

Verser le riz au lait crémeux dans des petits bols. Laisser refroidir.

riz-au-lait.jpg

Il faut que je partage avec vous ce moment de bonheur ....

Ma première botte de radis du Jardin, regardez comme ils sont beaux et croquants à souhait .... 

radis.jpg


 


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