ROUELLE DE PORC CONFITE AUX OIGNONS

Un plat simple et délicieux, n'hésitez pas à prendre du porc de qualité ce plat n'en sera que meilleur, évitez le porc d'élevage intensif qui est bourré d'antibiotique et mauvais pour la santé, personnellement je préfère le porc fermier label rouge, j'ai constaté la différence de goût et de qualité.

1 rouelle de porc

1 kg d'oignon

1 càs d'huile d'olive

Sel et poivre

Epluchez les oignons les couper en 4

Badigeonnez un plat en terre d'huile d'olive (environ 1càs) mettre les oignons, poser la rouelle de porc dessus, salez avec du gros sel et poivrez et mettre au four à 180° pendant environ 2H30 en prenant soin de la retourner de temps en temps et de l'arroser

et voilà

c'est délicieux, la viande est moelleuse et la sauce aux oignons parfume admirablement cette viande parfois un peu sèche.