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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 06:00

Samedi c'était dîner entre amis, toujours un plaisir de se retrouver autour de la table. Il est de coutume dans notre petit groupe que chacun apporte un plat, j'étais cette fois ci chargée d'apporter quelque chose à grignoter pour l'apéritif, j'avais cette recette qui me faisait de l'oeil depuis un moment, c'était pour moi l'occasion de la tester et de la faire goûter, c'est une recette Demarle, j'ai changé quelques ingrédients.

 

Pour 35 petits aspics

 

5 grs de gélatine (2 feuilles 1/2)

160 grs d'eau

4 grs de fumet de poisson déshydraté

1 càc de jus de citron vert

70 grs de crevettes grises

70 grs de queues d'écrevise décortiquées (que j'ai remplacé par le surimi) faute de trouver des écrevisses

1/2 bottes d'aneth ciselée (que j'ai remplacé par de la ciboulettes) pas d'aneth dans les rayons herbes ... 

9 larges tranches de pains de mie complet

10 grs environ de raifort râpé (que j'ai remplacé par de la mayo maison) pas trouver de raifort ....

 

  • Réhydratez la gélatine 10 mn dans l'eau froide
  • Dans une petite casserole, reconstituez le fumet de poisson, en portant à ébullition l'eau et le fumet de poisson, laissez refroidir puis ajourtez le jus de citron et la gélatine essorée. Réservez.
  • Concassez les crevettes et le surimi (je l'ai fait au cook'in 10 s vitesse 5) Ciselez la ciboulette (ou aneth), tout mélanger.
  • Répartir dans les empreintes sur la plaque perforée.
  • Recouvrez de préparation à base de fumet de poisson.
  • Couvrir avec un film alimentaire et les mettre au frigo pendant 4 h (l'idéal est de les préparer la veille, ce que j'ai fait)
  • Toastez le pain de mie, faire des ronds avec un emporte pièce de 3,5cm et tartinez le d'un peu de mayo et déposer sur chaque disque un aspic.

C'est délicieux, joli et fait maison ....

Voyez plutôt, je crois qu'ils ont bien plus .... 

 

aspic1
ASPIC2.jpg

 

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Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Apéritifs
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commentaires

chouya 16/02/2012 12:35

C'est super joli, j'aime beaucoup!
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !

lavoinette 10/02/2012 17:09

Tres joli recette...surtout pour un joli apero tres chic!...j'avais fait celà pour un apero dinatoie avec une gelée de vin blanc safranée....et surimi!...bises

cecile en balade 09/02/2012 18:33

excellente idée pour un buffet raffiné
bisous

La Petite Popotte de Cristaxou 10/02/2012 13:55



Merci, c'est pas mauvais à tester ...



la cuisine de sophie 09/02/2012 16:41

oh ,elle est super ta presentation!

La Petite Popotte de Cristaxou 10/02/2012 13:56



Merci, les moules demarles font des merveilles ....



Brigitte 08/02/2012 14:30

C'est joli et sûrement très bon.
Pour apporter une petite touche de croquant, j'aurais toasté mon pain!

La Petite Popotte de Cristaxou 10/02/2012 13:56



Je les ai toastés, j'ai seulement oublié de le noter, merci pour ta remarque, je vais de ce pas modifier


des bises



Edith 08/02/2012 10:23

je confirme, ils ont bien plu ... même un peu renversé !!!c'est joli ... et délicieux. bises ma Cricri

La Petite Popotte de Cristaxou 10/02/2012 13:57



Ils ont pas trop aimé le voyage et ont été bousculés, mais comme tu dis l'essentiel est qu'ils soient mangés


des bisous ma didite



virginie 08/02/2012 10:19

wahouu ça rend drôlement bien pp

La Petite Popotte de Cristaxou 10/02/2012 13:57



Merci



Josy 08/02/2012 09:42

Ils font un effet super mais je vais attendre qu'il fasse moins froid pour les réaliser, nous avons moins 8 aujourd'hui et j'ai besoin de chaud, très chaud même !
Bise "glacée" et bonne journée.

La Petite Popotte de Cristaxou 10/02/2012 13:58



Pour les beaux jours c'est une recette rafraichissante, tu as bien raison


Merci Josy


 



wombi 08/02/2012 08:40

c'est trop joli !

La Petite Popotte de Cristaxou 10/02/2012 13:58



Merci



amaryves 08/02/2012 08:15

C'est appétissant tout plein ..idée à retenir, mais les recettes Demarle sont toujours une réussite !
Bon mercredi frisquet (on ne change rien)

La Petite Popotte de Cristaxou 10/02/2012 13:58



Oui je suis fande leurs recettes et de leur moules .... normale je suis conseillère  des bises



CLquipopotte 08/02/2012 07:09

Il y avait même un rayon de soleil ... Trop bien !!!!
Belle journée ...

♥♥♥

La Petite Popotte de Cristaxou 10/02/2012 13:59



Ben tiens je l'avais commandé pour la photo ....



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