BEIGNET DE FLEURS DE COURGETTES
15 Juillet 2011
Je gardais un souvenir très doux de ces beignets dégustés à Nice. Au jardin les courgettes donnent à foison et j'ai pu cueillir des fleurs de courgettes (Mâles) pour faire ces délicieux beignets simple à réaliser.
pâte à beignet
80 grs de farine
2oeurs
20 cl de bière
sel poivre
1/2 sachet de levure chimique
Tout mélanger et laisser reposer environ 1H
nettoyer les fleurs de courgettes soigneusement, ne pas les laver, bien les essuyer, enlever le pistil.
Les tremper dans la pâte à beignet et les tremper dans une cocotte d'huile chaude le temps qu'elles prennent une jolie couleur
les poser sur un tissus absorbant pour ôter l'excédent d'huile
il me restait de la pâte j'ai aussi réalisé des beignets de courgettes, nous nous sommes régalés
(coupez les courgette en tranches fines dans le sens de la longueur, les mettre à dégorger environ 30mn avec du sel, les égoutter, les tremper dans la pâte à beignets et dans l'huile chaude