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3 juillet 2010 6 03 /07 /juillet /2010 05:00

LE QUINOA VOUS CONNAISSEZ ????? 

quinoa2buncooked.jpg

Contrairement au riz et au blé, le quinoa n’est pas une graminée. Il est plutôt considéré comme une « pseudo-céréale ». Le quinoa gagne à être connu, car il contient une grande quantité de protéines de haute qualité, des acides gras polyinsaturés et de nombreux micronutriments. Grâce à sa composition nutritionnelle, quelque peu différente de celle des autres céréales, et son goût unique, son inclusion au régime alimentaire permet d’apporter de la variété au menu.

 

Nutritionnellement parlant, on peut parler du quinoa comme d’un « super-aliment ». C’est bien plus qu’une céréale !  
 
Le quinoa est composé à 70% de glucides, 15% de protéines et quelques lipides, sans oublier des fibres et de nombreux minéraux.
 Sa teneur en glucide est proche de celle des céréales, mais ce sont ses protéines qui vont plus particulièrement nous intéresser. Il en contient davantage et surtout il contient tous les acides aminés essentiels (AAE) qui font en partie défaut à ces dernières. Le seul autre produit du monde végétal qui contienne tous ces AAE est le soja. Les AAE sont en-dehors de cela réunis dans les viandes. Le quinoa est donc particulièrement recommandé dans le cadre d’une alimentation végétarienne.
 
L’autre intérêt du quinoa est qu’il ne contient pas de gluten. Les personnes intolérantes au gluten vont donc pouvoir en faire leur fidèle allié !

 

 

Pour cette salade j'ai utilisé : 

2 verres de quinoa
1 concombre, 2 tomates pelées et épépinées, 1 poivrons vert coupé en petit dés, 1 oignon rouge
du persil, de la coriandre 

faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet

salade1

couper un concombre en petits dés, les tomates, le poivrons et les mettre tous à dégorger avec du sel fin environ 1/2 heure
salade2

ensuite lorsque le quinoa est cuit, égoutté et refroidi le mélanger avec tous les légumes

faire une vinaigrette bien relevée
salade3

j'utilise de plus en plus le quinoa pour mes salades composées c'est excellent

 

Je vous souhaite un beau week-end  .... 

fleurs.jpg

 

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Published by cristaxou - dans Les entrées
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commentaires

Christiane 21/07/2010 19:05


J'adore le quinoa, je retiens donc ta recette
merci


nadège 19/07/2010 23:19


Parfait pour ma puce qui est allergique au blé!


chacha 13/07/2010 10:49


vraiment très sympa ce taboulé de quinoa, j'en ai dans mon placard, je sens que l'on va se régaler bonne journée.
Au fait j'ai oublié de te dire, plus tu as du monde plus over blog te baisse ton cpm pour faire chutter tes revenus, le seul moyen de gagner des sous ce sont les liens sponsors et il faut vraiment
choisir les liens pour insiter les gens à cliquer dessus


clquipopotte 05/07/2010 21:42


Bonne soirée , ma jolie ...

CLquipopotte♥♥♥


Payette6202 05/07/2010 13:53


J'adore le quinoa! Ta salade me donne super envie!


ana 05/07/2010 13:28


je connais mais je ne l'ai jamais cuisiné!très sympa ton taboulet!bises


magaliJ 05/07/2010 12:21


j'en ai un paquet g pas encore essayé ! ni gouté ailleurs d'ailleurs ! va falloir que je m'y interresse vraiment de plus près =) bonne journée !


clquipopotte 04/07/2010 18:17


Tu peux me filer un coup de pouce , en passant par là ...
http://ondinecheznanou.blogspot.com/2010/07/vous-de-voter-voici-la-selection.html
Bonne fin de week end gourmand !
CLquipopotte♥♥♥


clquipopotte 04/07/2010 16:05


J'ai testé avec le chou , je fais germer le quinoa ... Tout bientôt ,le taboulé quinoa !!!
Vivement le prochain pique nique!
Bonne fin de week end gourmand ...

CLquipopotte♥♥♥


Biscottine 04/07/2010 15:44


Je connais et j'adore!


anneauxfourneaux 04/07/2010 13:42


j'en fais régulièrement avec de la tomate, j'adore !


lolo 04/07/2010 13:20


rien de tel pour accompagner de bons barbecues! bisous


Christophe 04/07/2010 11:32


Très bon le quinoa, bonne idée en taboulé !


Sandyy90 03/07/2010 16:49


Toujours dans les tons, une salade fraicheur et dieu sait qu'on en a bien besoin ! Bonne journée Cristaxou


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