Salade de fèves à la Marocaine

Elles arrivent sur nos étales toutes fraîches toutes tendres, l’avantage à cette période est qu’on a pas besoin d’enlever la peau épaisse des graines. Cette recette trouvée sur la blogosphère est excellente et très simple à réaliser.

• 500 g de fèves fraîches
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 4 cuillères à soupe d'huile d’olive
• 2 cuillères à café de paprika
• 2 cuillères à café de cumin
• Sel poivre
• 240 ml d'eau
• piment d’espelette

Écosser les fèves fraîches

Dans une casserole, mettre les fèves avec les épices et l'huile d'olive. Ajouter la coriandre et l'ail hachée . Recouvrir d'eau et laisser cuire pendant une trentaine de minutes.