Velouté aux champignons de Paris et au cumin
17 Janvier 2010
500 grs de champignons de paris
2 pommes de terre
1 échalottes
du persil
1càc de cumin
1/2 litre de bouillon de volaille
1 càs de crème fraiche (pas obligatoire ... mais meilleur ....)
1càs d'huile d'olive
Faire revenir l'échalotte sans coloration dans 1càs d'huile d'olive
ajoutez les champignons, lavés et coupés en lamelles fines
faire suer le tout
Mouillez avec le 1/2 litre de bouillon de volailles, ajoutez les pommes de terre, le persil, la càc de cumin, couvrir et laisser cuire
30min
Passez le tout au blender et voilà un velouté exquis à savourer avec plaisir c'est simple, rapide et excellent ....
Pour mon assiette j'ai ajouté une càc de crème fraîche
2 pommes de terre
1 échalottes
du persil
1càc de cumin
1/2 litre de bouillon de volaille
1 càs de crème fraiche (pas obligatoire ... mais meilleur ....)
1càs d'huile d'olive
Faire revenir l'échalotte sans coloration dans 1càs d'huile d'olive
ajoutez les champignons, lavés et coupés en lamelles fines
faire suer le tout
Mouillez avec le 1/2 litre de bouillon de volailles, ajoutez les pommes de terre, le persil, la càc de cumin, couvrir et laisser cuire
30min
Passez le tout au blender et voilà un velouté exquis à savourer avec plaisir c'est simple, rapide et excellent ....
Pour mon assiette j'ai ajouté une càc de crème fraîche
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