JOUES DE LOTTE AUX CÂPRES ET AU BEURRE NOIR
17 Avril 2011
Un petit délice vite préparé et facile à faire que demander de plus ?????
Pour 4 personnes
2 joues de lottes par personnes
des câpres
du persil
un bon morceaux de beurre
Veillez à bien débarasser les joues de leur peau, si vous la laisser elles seront caoutchouteuses, il suffit de soulever un morceau de la peau avec la pointe d'un couteau et de tirer, c'est un peu délicat à faire mais nécessaire
Faire chauffer le beurre dans une sauteuse jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur, mettre les joues de lotte afin de les saisir et les laisser cuire environ 5 min, jeter les câpres avec un peu de vinaigre ce qui va déglacer le beurre et donner une délicieuse sauce, parsemez de persil, salez poivrez et dégustez très chaud, c'est un petit délice, accompagnées de pommes de terre vapeur .....
pour le plaisir de partager des très bons moments que la nature nous propose, je vous présente notre visiteur du matin ..... qui vient nous faire un petit coucou matinal, quand la nature se réveil ..... Quel plaisir
