La petite popote de CristaXou

Légumes

Gratin de topinambours

16 Mars 2010

Rédigé par La Petite Popotte de Cristaxou et publié depuis Overblog

Le topinambour (Helianthus tuberosus L.), aussi appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada,poire de terre ou soleil vivace, est une plante vivace de la famille des Astéracées, cultivée commelégume pour ses tubercules riches en inuline
topi1.jpg


Voilà un petit gratin qui se déguste avec bonheur.

Pour 4 personnes
  • 1 Kg de topinambours
  • 500 grs d'oignons
  • 2 pommes de terre
  • noix de muscade
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouillon de volaille ( dilué dans 1/2 litre d'eau) 
  • Sel et poivre


Eplucher et laver les topinambours, les couper en tranches pas trop épaisses
Eplucher et couper les oignons en tranches fines ainsi que les pommes de terre
Passer la gousse d'ail dans un plat à gratin
Alterner des couches de topinambours, oignons et pommes de terre, finir avec des topinambours,
saler et poivrer et muscader à chaque couche, arroser avec le bouillon de volaille couvrir de fromage râpé et mettre au four préalablement chauffé environ 1h (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau) 
Conseil : pendant la cuisson recouvrir d'un papier alu afin que le fromage ne se dessèche pas
Et voilà le résultat c'est excellent, le mariage des trois légumes est vraiment très bon
topi2.jpg


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D
Diane-plop
17/03/2010 06:52
<br /> Bonjour Chris,<br /> Superbe ton gratin de topinambours et pommes de terre. Il devait être délicieux. La pomme de terre a du adoucir l'effet de l'inuline. J'adore ça et n'ai plus le droit d'en manger. J'ai retenté<br /> cette année et j'ai été malade 2 jours. Hélàs.<br /> BRAVO !!! Tu es à 68 voix ce matin à 6 h 45....<br /> Bisous, Bonne journée<br /> Patricia - La Table de Pénélope<br /> <br /> <br />
L
La Petite Popotte de Cristaxou
17/03/2010 20:19
<br /> Ah c'est regrettable, c'est tellement bon, mais faut pas se rendre malade ... il y a tellement d'autres bonnes choses ....<br /> merci pour ta fidélité c'est gentil ...<br /> bisous <br /> <br /> <br />
B
Biscottine
16/03/2010 22:54
<br /> J'aime bien ça!<br /> <br /> <br />
S
Sacha
16/03/2010 20:27
<br /> J'adore ( le mot est encore trop faible ) cuisiner ce légume en fait j'aime cuisiner tous les légumes anciens et oubliés<br /> merci tu me fais très plaisir avec ce plat simple oui mais super bon !<br /> Bonne semaine<br /> A++Sacha<br /> <br /> <br />
L
La Petite Popotte de Cristaxou
17/03/2010 20:23
<br /> <br /> Merci de ta visite, je suis très touchée<br /> bonne soirée <br /> <br /> <br /> <br />
S
stef o fourneaux
16/03/2010 20:23
<br /> je n'ai jamais cuisiné de topinambour mais ça me tente beaucoup ta recette ..... Bises<br /> <br /> <br />
L
La Petite Popotte de Cristaxou
17/03/2010 20:23
<br /> Tant mieux c'est le but .... Merci de ta visite<br /> <br /> <br />
A
AurelieW
16/03/2010 20:05
<br /> j€ n'ai encore jamais gouté ce légume<br /> <br /> <br />
L
La Petite Popotte de Cristaxou
17/03/2010 20:25
<br /> Si tu en trouves fonce, c'est délicieux ....<br /> <br /> <br />
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