la ratatouille de Clément

Clément c'est mon fils et c'est un excellent cuisinier ... alors de temps en temps il se met aux fourneaux et nous mijote de bons petits plats

2 aubergines
2 courgettes
2 oignons
1 poivron rouge - 1 poivron vert
3 tomates épluchées et coupées en petits morceaux
1 bouquet garni
piment d'espelette - sel  -  poivre

couper les légumes en très petits dés

faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive sans coloration

ensuite ajouter les aubergines, puis les courgettes, mélanger et laisser cuire environ 10 mns

ensuite ajouter les poivrons laisser cuire environ 10 mn

ensuite ajouter les tomates épluchées et coupées en petits morceaux, le bouquet garni et les épices et laisser cuire le tout environ 30 mn à petit feu

et voilà une excellente ratatouille cuite à point ...