PANNA COTTA ALLEGE
8 Novembre 2011
J'aime la panna cotta, c'est un dessert qui se prépare la veille,
on peut lui associer toutes sortes de fruits et autre coulis,
le petit reproche que je lui fais est d'être un peu lourd en matière grasse.
J'avais un "DEFI REGILAIT" à relever, j'ai donc eu l'idée d'utiliser du régilait 1/2 écrémé et de remplacer la crème liquide entière par de l'allégée à 30%, le résultat est bluffant,
pas de différence de goût ni de texture et puisque cette panna cotta est allégée pourquoi s'en priver ?
Pour 6 personnes
- 70 cl de crème allégée (à 15% de MG)
- 30 grs de Régilait en poudre 1/2 écrémé
- 2 feuilles de gélatines (au lieu de 3 sans le Régilait)
- 1 gousse de vanille
- 50 grs de sucre en poudre
5 kiwis
30 grs de sucre glace
1 jus de citron vert
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide à ramollir,
dans une casserole faire chauffer à petit feu la crème allégé avec le sucre en poudre, le régilait, la gousse de vanille préalablement fendue en deux
hors du feu ajouter les feuilles de gélatine bien essorée et laisser fondre
Mettre dans des coupes pour servir et laisser reposer au froid jusqu'à complet refroidissement (le mieux est de les préparer la veille)
mixer les kiwis avec le sucre glace et le jus de citron verser sur la panna cotta
et voilà le résultat
J'utilise de plus en plus le lait "Regilait" dans ma cuisine,
parcequ'il est toujours là quand on a besoin de lait,
parcequ'il est pratique
parcequ'il est allégé .... je vousrecommande d'en avoir toujours dans votre réserve ....
J'espère vous avoir convaincu
Bonne soirée à tous
