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1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 06:38

tresse2.jpg

Elle est tellement jolie cette brioche qu'on hésite à croquer dedans .... Et très facile à réaliser, l'effet est bluffant non ?????

 

cette pâte est préparée au cook'in,

recette du livre COOK'IN au quotidien

 

200 gr de lait (20cl)

1 sachet de levure GOURMANDISES pâtes briochées (sel inclus) vous trouverez cette levure sur le site GOURMANDISES  en rentrant mon code conseillère BOR12173 vous bénéficiez de petits avantages .....

80 grs de sucre semoule

2 oeufs

100 grs de beurre froid en cubes

500 grs + 20 grs de farine T45

 

Versez le lait et la levure dans le bol

Réglez le minuteur sur 30 secondes, la temprérature sur 40° et la vitesse sur 2

Ajoutez 500 grs de farine, le sucre et les oeufs. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2mn

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux, appuyez sur la touche pétrissage pendant 2mn

Versez par dessus les 20 grs de farine, et touche pétrissage pendant 10s.

Boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d'un film plastique et d'une toile SILPAT

et laisser reposer pendant 30mn minimum à température ambiante, je l'ai laissée 1h.

Ensuite mettre au réfrigérateur pour minimum 30mn.

 

Applatissez la pâte à la main pour chasser l'air (rompre) et détaillez selon votre volonté. 

Faire 3 boudins identiques et les tresser de cette façon :

 

tress1

la badigeonner d'oeuf et la laisser encore prendre du volume (environ 30mn) badigeonner d'oeuf battu et de sucre concassé et mettre au four à 180° pendant 20mn 

et voilà (il manque l'odeur .....)tresse2.jpg

 


 

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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 06:00

  Grâce
à mon cook'in


j'ai réussi des baguettes de pain maison pour la première fois


après plusieurs tentatives, avec machine à pain, sans machine à pain  à chaque fois c'était loupé, je viens de recommencer avec mon super robot et
INCROYABLE


Merci à Nadège, pour ses conseils sur son blog "LA PETITE CUISINE DE NADÈGE" et la vidéo qui
explique comment pétrir pour avoir de belles baguettes et que vous trouverez ici


- 310 g d'eau
- 1 sachet de levure gourmandise
- 500 g de farine


1.Mélanger l'eau et la levure. chauffer vitesse 2 pendant 30 secondes à 40°C.
2. Ajouter la farine et utiliser la fonction pétrissage pendant 2 minutes.
3. Mettre la pâte au repos dans un récipient fermé pendant 20 minutes.
4. Façonner les 4 baguettes. Les mettre dans le filet à baguettes . et laisser pousser 30 minutes  en prenant soin de couvrir d'une silpat.
5. Préchauffer le four à 250°C.
6. Inciser les baguettes et les badigeonner d'eau salée
7.  Les enfourner et lancer en bas du four 40 ml d'eau pour faire le coup de buée. Ne plus ouvrir le four pendant 15 minutes.


jugez par vous même


Avant la cuisson





Pendant la cuisson





A la sortie du four  INCROYABLE NON ????


 





 il en manque déjà une, dégustée toute chaude par un gourmand de la famille et
qui m'a dit "elle est top",


un délice .... et pour moi toujours le plaisir du fait maison, décidément
ce robot est une aide culinaire précieuse dans ma cuisine, je ne peux plus m'en passer ... et je suis maintenant persuadée que l'investissement est très vite amorti.





si vous voulez bien m'accordez 1 minute de votre temps en échange des heures passées à
vous
proposer des recettes toute l'année.
Vous pouvez si le blog vous plaît,  voter pour mon blog ici (vote possible chaque jour) :


http://www.golden-blog-awards.fr/2010/10/22/la-petite-popotte-de-cristaxou/
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26 novembre 2010 5 26 /11 /novembre /2010 06:00

Il faut aussi que je partage avec vous mes râtés, j'ai voulu tester une autre levure et voilà la CATA,

le pain était dur comme du bois .... et pas levé du tout  .... allez pour le coup d'oeil, vexant non ???? je sais pas pour vous mais moi je déteste les râtés.

 

ratee.jpg

 

à côté de celles-ci quelle différence

 

pain3

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18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 07:27

Depuis que je maitrise la confection du pain on ne m'arrête plus et juste pour le plaisir de partager avec vous je vous présente mes jolis petits pains individuels .....

pour une dizaine de petits pains :

310 g d'eau
- 1 sachet de levure gourmandise
- 500 g de farine

1.Mélanger l'eau et la levure. chauffer vitesse 2 pendant 30 secondes à 40°C.
2. Ajouter la farine et utiliser la fonction pétrissage pendant 2 minutes.
3. Mettre la pâte au repos dans un récipient fermé pendant 20 minutes.
4. Façonner les 4 baguettes. Les mettre dans le filet à baguettes . et laisser pousser 30 minutes  en prenant soin de couvrir d'une silpat.
5. Préchauffer le four à 250°C.
6. Inciser les baguettes et les badigeonner d'eau salée
7.  Les enfourner et lancer en bas du four 40 ml d'eau pour faire le coup de buée. Ne plus ouvrir le four pendant 15 minutes.

J'ai fais l'essai des les congeler, je vous dirai ce qu'il en est

petit-pain.jpg

De réaliser mon pain me génère une économie de 15 euros de boulangerie par semaine, multiplié par 4 cela fait 60 euros par mois, ce qui n'est pas négligeable .... et cela amorti largement l'achat de mon super Robot.

                                                           cookin

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Je suis conseillère Demarle dans le 95, Vexin,

Région Parisienne si un atelier culinaire vous tente

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