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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 05:00

Un pur délice, un bon moyen de faire manger des carottes aux petits comme aux grands,

J'ai utilisé le moule étoile de chez Demarle pour une très jolie présentation et la recette vient de chez Demarle, rapidité, simplicité et délicieuse, tout ce que j'aime dans la cuisine, pas vous ?????

 

  • 500 grs de carottes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 250 ml d'eau
  • 3 oeufs
  • 1 noix de beurre
  • 1 càs de farine
  • 2 càs de ciboulette hachée
  • 1 càc de cumin en poudre
  • sel et poivre

 

Epluchez les carottes et découpez-les en rondelles

Faites les revenir quelques minutes avec le beurre

Diluez un cube de bouillon e volaille dans 250ml d'eau chaude et versez-le sur les carottes, poivrez.

Couvrez et laissez cuire sur feu moyen pendant 20mn. Lorsque les carottes sont cuites et que le bouillon est évaporé, écrasez-les en purée (je les ai passées au Blender)

Battre les oeufs en omelette, ajoutez la purée de carottes et la farine, bien mélanger

Ajoutez la ciboulette, le cumin, puis rajoutez du sel et du poivre (si besoin)

Versez le mélange dans le moule Etoile et faites cuire pendant 30mn au four 200° (th7)

 

et voilà, une petite merveille que j'ai accompagnée d'un filet mignon de porc recette à venir .....

 

 

carotte.jpg

 

 

 

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21 juillet 2010 3 21 /07 /juillet /2010 05:00

 

Cette recette participe au concours "hé patates" du blog de "la cuisine de plum"

 

55338012_p.jpg

 

500 grs de carottes rapées
500 grs de pommes de terre rapées
2 oignons râpés
500 grs de poireaux coupés en rondelles
sel et poivre
gruyère rapé (100grs)

une cocotte allant au four avec couvercle,

Rapez avec une grille gros trous les carottes, les pommes de terres, les oignons, coupez les poireaux en rondelles, dans la cocotte alternez couches de carottes, pommes de terre, oignons, poireaux et fromage râpé, salez légèrement et poivrez légèrement et mettre au four à 200° pour environ 50mn.
C'est un fondant de légumes absolument délicieux pour accompagner une viande rôtie ou grillée.

 

gratin

 

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11 juillet 2010 7 11 /07 /juillet /2010 05:00

Les recettes simples sont parfois les meilleurs et ce midi nous nous sommes régalés de cette assiette de courgettes cueillies fraîchement au jardin, quel bonheur .....

 

courgette1.jpg

 

les épluchez, les coupez en petits dés et faire cuire à la vapeur 10mn, parsemez de basilic fraîchement cueillis, poivre du moulin et 1 petit filet d'huile d'olive


La nature à l'état pur, un délice ....  frais et léger, le plein de verdure et par cette chaleur pour notre plus grand plaisir ....

 

 


courgette-jardin2.jpg

Et maintenant,  un petit tour au jardin ....

jardin-1.jpg

à la découverte d'une palette de couleurs magnifiques .... que c'est beau à cette saison

jardin2-copie-1.jpg

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2 juin 2010 3 02 /06 /juin /2010 05:22

Une recette toute simple, nature rapide et délicieuse

ces tomates accompagneront merveilleusement vos grillades, poisson, elle se dégustent aussi bien chaudes que froides et font une excellente sauce avec des pâtes où du riz


6 tomates coupée en deux

du pesto, un peu de sel et poivre

et c'est tout ....

mettre les tomates coupées en deux dans un plat allant au four, déposer dessus une 1/2 cuillérées à café de pesto, du poivre du moulin et hop au four à 140 ° pendant 1 heure, pendant ce temps on fait autre choses car aucune surveillance, elles cuisent toutes seules .....

tomates.jpg

pour une remise en route après les vacances cette recette me convient très bien .... et elle reste délicieuse ....

bonne journée à tous, en souhaitant que le soleil se décide à montrer le bout de son nez ....


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30 avril 2010 5 30 /04 /avril /2010 05:00

Avec les beaux jours je vous propose ce tian de légumes qui accompagne les grillages avec bonheur et qui se mange aussi bien froid que chaud



4 Courgettes
4 Tomates
3 oignons (rouge de préférence)
2 càs de moutarde à l'ancienne (avec des grains)
2 càs d'huile d'olive
ail persi basilique
1 plat à gratin


lavez, épluchez et coupés en tranches fines tous les légumes, graisser légèrement un plat à gratin, intercalez les légumes en les serrant
Mélangez l'huile d'olive avec la moutarde à l'ancienne, ajoutez le persil et le basilique et badigeonnez le gratin avec
Mettre au four chaud (200°) pendant environ 30 minutes

Mon petit plus c'est de badigeonner du mélange moutarde + huile d'olive + herbes qui rend ce tian très moelleux
et je soupoudre au moment de servir d'une càs de
Gomassio 

21737161_p.jpg



Et voilà au moment de servir .... un peu de printemps dans votre assiette 

 

 
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16 mars 2010 2 16 /03 /mars /2010 06:00
Le topinambour (Helianthus tuberosus L.), aussi appelé artichaut de Jérusalemtruffe du Canada,poire de terre ou soleil vivace, est une plante vivace de la famille des Astéracées, cultivée commelégume pour ses tubercules riches en inuline


topi1.jpg


Voilà un petit gratin qui se déguste avec bonheur.

Pour 4 personnes
  • 1 Kg de topinambours
  • 500 grs d'oignons
  • 2 pommes de terre
  • noix de muscade
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouillon de volaille ( dilué dans 1/2 litre d'eau) 
  • Sel et poivre


Eplucher et laver les topinambours, les couper en tranches pas trop épaisses
Eplucher et couper les oignons en tranches fines ainsi que les pommes de terre
Passer la gousse d'ail dans un plat à gratin
Alterner des couches de topinambours, oignons et pommes de terre, finir avec des topinambours,
saler et poivrer et muscader à chaque couche, arroser avec le bouillon de volaille couvrir de fromage râpé et mettre au four préalablement chauffé environ 1h (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau) 
Conseil : pendant la cuisson recouvrir d'un papier alu afin que le fromage ne se dessèche pas
Et voilà le résultat c'est excellent, le mariage des trois légumes est vraiment très bon

topi2.jpg




OUBLIEZ PAS, MON BLOG PARTICIPE ....
Un clic sur le lien,
On tape le nom de mon blog "ma petite popotte" et on vote ......
c'est simple non ???????
bon je sais il faut s'inscrire sur le site mais cela prend  2 minutes,
et qui sait à la fin je serai peut-être bien classée grâce à vous...
Merci d'avance pour votre participation


 
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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 18:06

 

  • 1kg de pommes de terre (à la saison je mets des pdt nouvelles que je laisse entières) l'hiver choisissez des pdt qui résistent bien à la cuisson
  • 1 branche de céleri
  • 3 oignons
  • 3 belles tranches de lard fumé coupées en lardons
  • 1 morceaux de comté coupé en dés
  • du parmesan coupé en copeaux
  • du roquefort émietté
  • du persil 
Epluchez les oignons et le céleri coupez les en morceaux, coupez les pommes de terre en lamelles pas trop fines
Faites sauter les pdt dans de l'huile d'olive en remuant souvent elles doivent colorer légèrement (environ 20mn. Ajoutez les oignons, le céleri, les lardons, m élangez couvrir et cuire 10mn (n'oubliez pas de remuer)
3mn avant ajoutez le comté qu'il ai juste le temps de fondre
et au moment de servir parsemez des copeaux de parmesan, du roquefort émietté et le persil
c'est excellent
pommes_de_terre

 

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11 novembre 2009 3 11 /11 /novembre /2009 14:56

photo_panais_3_6280e

Le panais est plus riche en vitamines et minéraux que sa cousine la carotte. Il est particulièrement riche en potassium avec 600 mg aux 100 g. Le panais est aussi une bonne source de fibres alimentaires.

100 g de panais représentent 55 calories (230 kJ).

C'est un légume excellent, si vous avez la chance d'en trouver sur le marché (il revient sur les marchés) essayez vous serez surprise par son goût et sa saveur délicate.

J'ai fais une purée qui accompagnait à merveille un lapin de garenne qui n'a pas eu de chance .... puisqu'il a terminé en civet ....

4 panais

2 pommes de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier, 1 bouillon de volaille dégraissé, faire cuire environ 1/2 heure dans de l'eau bouillante et passer au moulin à légumes grille fine, poivrez et mettre un bon morceau de beurre et dégustez ....

pureepannais

ET VOUS ???? avez vous des recettes avec le panais ??? si oui j'aimerai bien les connaître, merci d'avance à toutes les bloggeuses cuisinières

OURS

 

Un petit commentaire = un petit bonheur .....


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10 août 2009 1 10 /08 /août /2009 16:53

La particularité de la pomme de terre de Noirmoutier est d'avoir une peau si fine qu'elle ne nécessite pas d'épluchage. Sa peau ajoute une saveur subtile supplémentaire pour les papilles du consommateur. Pour poêler les pommes de terre, il me suffit donc de les laver et de les couper en 2 ou en 3 selon leur grosseur.
Ici elles sont petites donc entières
Je les fais revenir dans de l'huile d'olive
lorsqu'elles sont bien dorées j'ajoute de l'ail (à volonté) du thym et du laurier

c'est tout simplement délicieux ...

PDT_SAUTEE

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