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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 05:09

Je gardais un souvenir très doux de ces beignets dégustés à Nice. Au jardin les courgettes donnent à foison et j'ai pu cueillir des fleurs de courgettes (Mâles) pour faire ces délicieux beignets simple à réaliser.

pâte à beignet

80 grs de farine

2oeurs

20 cl de bière

sel poivre

1/2 sachet de levure chimique

Tout mélanger et laisser reposer environ 1H

 

nettoyer les fleurs de courgettes soigneusement, ne pas les laver, bien les essuyer, enlever le pistil.

Les tremper dans la pâte à beignet et les tremper dans une cocotte d'huile chaude le temps qu'elles prennent une jolie couleur

les poser sur un tissus absorbant pour ôter l'excédent d'huile

 

beignets.jpg

 

 il me restait de la pâte j'ai aussi réalisé des beignets de courgettes, nous nous sommes régalés

(coupez les courgette en tranches fines dans le sens de la longueur, les mettre à dégorger environ 30mn avec du sel, les égoutter, les tremper dans la pâte à beignets et dans l'huile chaude

 

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 05:53
Un délice, les pommes de terre nouvelles arrivent sur les étales et cette recette est faite pour elles, inspiration : le blog de "tasca da elvira" 
Ingrédients pour 4 personnes
  • 8 pommes de terre nouvelles de taille moyenne
  • 8 gousses d'ail
  • gros sel de mer
  • poivre fraîchement moulu
  • huile d'olive (ou beurre fondu)

 

Préparation

Préchauffer le four à 200ºC.
Laver et brosser soigneusement la peau des pommes de terre. Egoutter et sécher.
Poser une pomme de terre sur une cuillère en bois et trancher finement sans jamais séparer les rondelles de la base afin de former une sorte d'éventail. Répéter l'opération avec les pommes de terre restantes.
Peler et trancher finement les gousses d'ail. Introduire les tranches d'ail dans les interstices des pommes de terre.
Transférer les pommes de terre dans un plat à four. Saler, poivrer et arroser avec un peu d'huile d'olive ou de beurre fondu.
Enfourner à 200ºC pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient parfaitement cuites, mais encore légèrement fermes. Servir sans attendre.
J'adore l'astuce de la cuillère en bois pour les couper en éventail ....
pdt.jpg
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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 06:00

Je ne sais pas pour vous, mais avant mon cook'in, faire une purée pour moi remontait de l'épreuve de force : 

faire cuire les pommes de terre à l'eau, ensuite les égoutter et surtout les passer au moulin à légumes, pour une purée je me retrouvai avec une tonne de vaisselle à faire ..... et rien que de penser à toute cette vaisselle et bien je renonçai à la purée 

Depuis que j'ai mon cook'in on se délecte de délicieuse purée et cela sans effort, ni surveillance, la seule corvée reste l'épluchage des pommes de terre ..... quel bonheur ce robot, il est devenu chez moi indispensable ....

cookin

1kg de pommes de terre coupées en morceaux

400 grs de lait

1càc de sel fin

 

Mettre le fouet, mettre le tout dans la cuve du robot puis 24mn 100° vit 2

(le temps de cuisson dépend de la qualité de la pomme de terre .....)

Ajoutez le beurre mettre 40 seconde vitesse 3

puis quelque seconde vitesse 5 et voilà une délicieuse purée ..... onctueuse à souhait ....

 

 

PUREE1.jpg

 

puree2.jpg

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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 06:00

INSPIRATION "DEMARLE" j'ai utilisé les 6 empreintes Briochettes .... pour une présentation individuelle et très jolie ....

  • 1 tomate
  • 1 courgette
  • 1 petit oignon
  • Persil
  • 100 grs de crème fraiche épaisse soit 10 cl (j'ai utilisé du fromage blanc à 0%)
  • 20 grs de Maïzena soit 1 càs  bombée
  • 2 oeufs
  • 35 grs de gruyère râpé
  • sel et poivre

 

Préchauffez le four   160° 

ébouillantez et pelez la tomate

Coupez la tomates et la courgette non épluchée en petits cubes

Emincez l'oignon et le persil

Dans un cul-de-poule mélangez les égumes puis ajoutez la crème, la maïzena, les oeufs et le gruyère râpé. Salez et poivrez bien mélanger le tout, garnir les empreintes avec cette préparation et mettre au four pour 35 mn

flan1.jpg

flan2.jpg

Ils étaient accompagnés de brochettes d'agneau et étaient excellents, un conseil n'hésitez pas à mettre des herbes, persil, ciboulette et toutes celles que vous aimez pour parfumer ces délicieux petits flans, et la présentation jolie n'est-ce pas ?????

 

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23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 06:00

Je vous l'accorde pas léger du tout .... mais il fait froid et de ce temps on peut s'accorder des petits plats caloriques non ?????

 

Pour 4 gourmands ....

1kg de pommes de terre (des rosevals ici)

1/2 chaource

50 cl de crème liquide (allégée quand même)

 

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelle

 

Les étaler dans un plat, parsemez par dessus des tranches de chaource et la crème liquide poivrez, ne pas saler à cause du fromage et cuire à four chaud environ 40mn (mettre un papier d'alu si cela dore trop vite)

 

et voilà un excellent plat avec une bonne salade il compose à lui seul un bon dîner.

 

gratin-au-chaource.jpg

 

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6 décembre 2010 1 06 /12 /décembre /2010 06:00

J'ai trouvé cette recette  sur le blog "Cuisinez Maison" et je vous recommande cette recette qui est excellente .....

 

800 grs de topinambours

2 gousses d'ail en chemise

400 grs de champignon (ici des paris et chanterelles)

1 oignon

du persil

 

 

Epluchez les topinambours, les laver et les couper en tranches fines, les faire sauter dans une poêle avec du beurre, ajoutez les gousses d'ail, salez poivrez couvrir et cuire pendant 1/4 d'heure

Dans une autre poêle faire revenir les champignons, et les oignons

Mélangez avec les topinambours, bien assaisonner couvrir et mettre le tout à cuire environ 5 minutes pour mélanger les saveurs, parsemez de persil hâché et  servir avec une viande rôtie ou une volaille

 

topinambour-copie-1.jpg

 

 

 

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 06:00

Je vous présente un salade très rapide à préparer, que je fais très souvent, bourrée de vitamines, haute en couleur et délicieuse

J'utilise le cook'in, mais elle est aussi réalisable sans en râpant tous les légumes

 

1 carotte lavée épluchée et coupée en morceaux

1 morceau de céleri rave

1 pomme

1 poignée de cerfeuil et de persil

1 càs de graine de sésame

1càs de moutarde

1 cà soupe de vinaigre de cidre

2 càs d'huile de sésame

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot et touche turbo pendant 5secondes et voilà

une salade extra, pleine de tonus et de vitalité et qui est excellente au goût, lorsque j'en trouve, je rajoute de la betterave crue

 

salade1

 

salade2

 

Samedi je suis allée à une vente privée au profit de l'association AGAPO 

ASSOCIATION POUR LE DÉVELOPPEMENT DES ECOLES EN AFRIQUE

Au programme de cette journée : comme chaque année, une présentation de bijoux, bois, sculptures, tissus, etc. C'est également l’occasion de rencontrer et d’échanger avec les membres d’agapo, les adhérents et les donateurs, de voir les dernières photos et vidéos des deux écoles, de vous présenter le Mali et le pays dogon, et raconter leur action.

Un moment bien agréable, à la découverte de ce que peut apporter cette association aux enfants 

Vous pouvez vous aussi soutenir cette action


Pour soutenir cette action, c'est simple : seulement 2€ par mois pour aider 600 élèves à l'apprentissage de la lecture et l'écriture, 

2 € par mois !

SOUTENEZ AGAPO 

 

agapo.jpg

 

A cette vente il y avait des objets tous plus beaux les uns que les autres

 

        j'ai craqué pour cette superbe statue, une petite merveille qui a déjà trouvé sa place dans la maison .... et bien d'autres choses que je vous ferai découvrir plus tard ....

mali-copie-1.jpg

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23 octobre 2010 6 23 /10 /octobre /2010 05:00

 

En préambule de cette newsletter, j'ai besoin de votre soutien, si vous voulez
bien m'accordez 1 minute de votre temps en échange des heures passées à vous
proposer des recettes toute l'année.
Vous pouvez si le blog vous plaît,  voter pour mon blog ici (vote possible chaque jour) :

http://www.golden-blog-awards.fr/2010/10/22/la-petite-popotte-de-cristaxou/

 

Et maintenant je partage avec vous ces moments que j'adore et que la nature si généreuse nous apporte

Quel plaisir de prendre son panier, mettre ses bottes et accompagnée de ma soeur qui est experte dans les champignons et de ma bulles (mon berger catalan), et d'aller en forêt les ramasser.... 

 

sousbois.jpg

Il faut avoir l'oeil, car les chanterelles se confondent dans les feuilles mortes 

 

regardez comme elles savent se cacher ....chantrelle.jpg

Il faut avoir l'oeil et le bon .... mais après quelques observations voilà une belle récolte ....

chanterelle2.jpg

Nous les avons dégustées tout simplement sautées à la poêle avec une pointe d'ail, c'est un délice, et comme il en restait j'ai fais des tagliatelles aux chanterelles, recette à venir.

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6 octobre 2010 3 06 /10 /octobre /2010 05:18

Source d'inspiration le blog de : BREE CUISINE, blog original, plein de belles et bonnes recettes source d'inspiration, allez y vous promenez vous serez séduits par son blog .... J'ai un peu modifié sa recette, c'est un vrai bonheur pour le palais  elle a eu beaucoup de succès

C'est la pleine saison des potirons, potimarons et autres curcubitacés et des champignons.... J'ai utilisé mon super COOK'IN qui me facilite la tâche tous les jours, je ne peux déjà plus m'en passer

 

pour 12 petits flans 

 

1 kg de potiron épluché et coupé en morceaux

1 oignon 

1 morceau de beurre

3 oeufs + 1 jaune

1 càs de maizena

1 bouillon de volaille

400 grs de trompettes de la mort

1 pot de crème fraîche de 250cl

 

coupez le potiron, l'oignon en 4,mettre dans le bol du robot le beurre et l'oignon coupé en 4 vitesse 3 temp à 80° 2mn,

ajoutez le potiron coupé en morceaux, vitesse 2 temp à 120° durant 15 mn, ajoutez environ 100 ml d'eau avec le bouillon de volaille, à la fin de la cuisson si cela à rendu trop de jus en verser un peu, cela doit rester épais, puis turbo pendant 20s

laissez refroidir et ajoutez les oeufs, 1càs de crème fraiche, la maîzena préalablement mélangée dans un peu de purée puis turbo pendant 20 secondes

mettre dans les empreintes Briochettes de Demarle (elles permettent de cuire sans matière grasse et évitent le bain marie ....) et un démoulage réussi à 100%

faire cuire environ 30 mn à 200° (la pointe du couteau doit ressortir sèche ....)

 

épluchez les trompettes de la mort, les laver très rapidement, les sécher, faire revenir dans un peu de beurre avec la moitié d'un oignon et les faire sauter ajoutez 2càs de crème fraiche bien mélanger

 

Servir les petits flans accompagnés des champignons, c'est joli et c'est délicieux ....

petit-flan.jpg

 

automne.jpg

 

et ma fidèle compagne pendant mes ballades dans la très belle campagne Vexinoise ...... BULLES ....

 

 

bulles-copie-1.jpg

 

 

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26 août 2010 4 26 /08 /août /2010 04:45

Pour ma fidèle Caroline de "CLQUIPOPOTTE" une idée pour sa belle courgette ....

Une petite entrée bien fraîche et les courgettes donnent beaucoup dans les jardins ....


  • 1 Courgette
  • 1 Petite boite d'Anchois allongés à l'huile
  • 1 fromage de chèvre type petit billy
  • 1 càs de Pesto



1. Laver la courgette et couper la en ruban avec un économe

2. Etaler un peu de pesto sur chaque ruban et poser y un morceaux d'anchois, une càc de petit billy

3. Rouler les rubans sur eux-mêmes et maintenez-les avec une pique en bois

courgette.jpg 


ET DEGUSTEZ ..... Avec un petit rosé bien frais .... 

comme la courgette de Caroline pèse 2k5 pourquoi pas cette petite salade ...


TAGLIATELLES DE COURGETTES CRUES

Une courgette bien ferme et bien fraîche
1 tomate (coeur de boeuf de préférence)
1 oignon blanc
1 peu de basilic
du fromage feta
huile d'olive - vinaigre de xéres
et voilà le résultat 
à déguster bien frais

 
courgette

j'adore les courgettes crues leur petit goùt noisette un vrai régal
je coupe les tagliatelles de courgettes avec un économe tout simplement

 
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Je suis conseillère Demarle dans le 95, Vexin,

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