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30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 09:27

Faites en 5mn chrono, cuites en 25mn et mangées en 10mn chrono ...

C'est une recette DEMARLE, j'ai utilisé la plaque des 12 briochettes

 

175 g de farine

30 g de sucre

3/4 d'un sachet de levure chimique

180 g de crème 

1 oeuf

 

Tout mélanger dans l'ordre, mettre dans les moules briochettes et 25 mn au four à 180°

 

servi avec de la confiture d'abricots maison, une régalade ..... à refaire

 

brioche.jpg

 

Je voulais vous présenter le joli collier que je me suis offert, que l'ai trouvé sur le blog "une tite débutante en pâte fimo" il est superbe et je vous encourage à aller faire un tour sur son blog pour voir ses créations et pourquoi pas vous faire plaisir en lui achetant ses créations, il faut encourager les jeunes talents et se faire plaisir c'est tellement bon .....

 

Collier-Callistine.jpg

      Sympa non ?????

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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 04:52

 

 

C'est la saison des fraises ..... elles se prêtent à beaucoup de préparation, nous avons aimé celle-ci

une trentaine de biscuits à la cuillère
1 pot de 250 grs de mascarpone
3 oeuf
120 grs de sucre en poudre en poudre
500 grs de fraises
1 tasse de sirop de fraise délayé dans de l'eau avec 2 càs de kirsh
1 moule à charlotte tuperware (je n'ai pas encore trouvé mieux que ce moule ...)

battre les blancs d'oeuf en neige très ferme, réservez

charlotte1
battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone
intégrez délicatement les blancs montés en neige

mouillez les biscuits dans le sirop de fraise, les mettre dans le moule à charlotte

charlotte2

mettre une couche de crème au mascarpone, des fraises, une couche de gateaux imbibés, faire environ 2 couches (selon le moule utilisé) bien fermé le moule et mettre au frais pendant 24 heures
charlotte3

à déguster bien frais c'est excellent ...

et comme il me restait de la préparation j'ai aussi présenté en verrine pour un résultat aussi délicieux

tiramisu

 

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13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 07:33

Ils arrivent sur les marchés, les abricots et je n'ai pas su résister à réaliser une bonne tarte 100% fruits et gorgée de soleil ....

 

abricots.jpg

 

 

Une pâte brisée (toujours faite maison pour moi la recette est ici, elle est ultra rapide et est 100% naturelle)


2càs de sucre roux + 2càs de poudre d'amande (mélanger)


Etalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré, piquez la, étalez le mélange sucre + amande en poudre (cela permet d'absorber le jus des abricots à la cuisson)


Mettre les abricots côté bombé sur le fond soupoudrez de sucre roux et mettre au four à 200° pour environ 30 mn

et voilà une tarte gorgée de soleil .... Rapide à réaliser, économique et délicieuse un dessert qui régale toute la famille

 

tarte-abricot-2.jpg

 

Bon dimanche à toutes et à tous avec ce magnifique bouquet de pivoine

 

pivoine.jpg

 

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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 05:00

une pure merveille cette recette vient du blog de "la table d'Amélie", j'ai simplement changé les noix par des amandes et j'ai utilisé du caramel tout prêt et je n'ai pas mis les pépites de chocolat,

je vous donne la recette telle qu'elle est sur bon blog que je vous recommande car il est super ..... 

 

 

Pour 6 tatins diamètre 5 - 6 cm (moule silicone à muffins)

1 œuf entier

55g de farine

55 g de beurre

50g de sucre

30g d'amandes broyées

20g de pépite de chocolat

4/5 tiges de rhubarbe


Caramel : 80g de sucre - 15g d'eau- 10g de beurre


Dans le bol du robot avec le batteur, blanchir le sucre avec le beurre pommade jusqu'à obtention d'un crème onctueuse

Ajouter la farine tamisée

Ajouter ensuite les oeufs petit à petit sans cesser de battre la pâte.

Pour finir incorporer les noix grossièrement concassées et les pépites de chocolat.

Mélanger encore pendant 2 à 3 minutes. Réserver au froid

Faire un caramel assez foncé avec tous les ingrédients

Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons et l’ébouillanter, puis l’égoutter soigneusement)

Déposer quelques tronçons de rhubarbe 2 cm d'épaisseur environ, dans les moules (un peu beurrés)

Verser dessus 1 cuillère à soupe de caramel (pas trop sinon ça déborde à la cuisson).

Laisser refroidir le caramel quelques minutes puis recouvrir d'environ 1 cm d'appareil aux amandes pas plus.

Préchauffer le four à 180° et cuire la tarte retournée environ 15 minutes.

tatin-rhubarbe.jpg

Une petite merveille au palais .... 

 


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2 juin 2010 3 02 /06 /juin /2010 22:00

 

les fruits commencent à arriver sur les étales du marché, je vous propose cette tarte toute simple et 100% pur fruit et tellement simple et bonne, vous pouvez la faire avec tous les fruits d'été c'est un délice ....

1 pâte feuilletée
2 càs de semoule fine
2 càs de sucre roux
2 càs d'amande effilées

étalez la pâte feuilletée, la piquer avec une fourchette et étalez dessus le mélange semoule fine et sucre roux
(cela absorbe le jus à cuisson)

mettre les abricots côté bombé vers le fond de tarte
soupoudrez de sucre roux

mettre au four pendant 30 mn, sortir la tarte parsemez d'amandes effilées et remettre au four pour une dizaine de minutes
et voilà à déguster bien frais c'est trop bon ...


tarte_aux_abricot

 

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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 05:00

DU PRODUCTEUR AU CONSOMMATEUR

 

C'est la pleine saison de la Rhubarbe et j'ai la chance d'en avoir au jardin regardez cette merveille .... C'est très décoratif au jardin


rhubarbejardin.jpg


voilà la récolte : 


rhubarbetige.jpg


et voilà ce qu'on en fait (entre autres délicieuses choses .... à venir ....)


Une pâte brisée (toujours maison pour moi clic pour la recette)

environ 800 grs de rhubarbe épluchée et coupée en petits morceaux 

1 cuillérées à soupe de sucre en poudre + 2 càs de semoule fine (ou poudre d'amande)

environ 200 grs de 100 grs de sucre glace

3 blancs d'oeuf + 100 grs de sucre glace


Mettre les morceaux de rhubarbe dans une passoire et mettre dessus 2 càs de sucre en poudre pour la faire dégorger un peu, elle va rendre du jus


Etalez la pâte, la mettre dans un plat à tarte, piquez la, soupoudrez d'une cuillérée à soupe de sucre en poudre mélangé à la semoule ou poudre d'amande (cela permet d'absorber le jus à la cuisson)

Egouttez les morceaux de rhubarbe, les mettre sur la pâte et soupoudrez avec le sucre en poudre, mettre au four préalablement chauffé à 180° et laissez cuire environ 30 mn

pendant ce temps battre 3 blancs d'oeufs en neige ferme ajoutez le sucre glace à la fin

Sortir la tarte, la laisser refroidir

Mettre les blancs en neige dans une douille (je n'en ai pas j'utilise des sacs de congélation, cela fonctionne très bien) et faire des petits domes sur la tarte et remettre au four environ 10mn

et voilà

la rhubarbe c'est décoratif au jardin et dans l'assiette ....

rhubarbe1.jpg

et à la dégustation,  c'est fondant non ....

rhubarbe2.jpg

100 % naturel, 100% maison, 100 % simple

et pfffffffff il n'y en a plus


 

 

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18 mai 2010 2 18 /05 /mai /2010 05:00

      CETTE RECETTE PARTICIPE AU CONCOURS DU BLOG DE "SO CHANTILLY"

 

52969625_p.jpg

L'originalité de ces petits financiers c'est la simplicité de leur réalisations ....

 

 

Voilà une recette simplifiée des financiers et qui sont vraiment excellents et très très vite préparés, une douceur qui plaît aux grands et aux petits

200 grs de poudre d'amande
140 grs de sucre en poudre
3 oeufs
100 grs de beurre fondu
1 càc de sucre vanillé
1 càc d'extrait d'amande

tout mélanger dans l'ordre et mettre au four à 180° environ 1/2 heure si vous mettez dans un plat
un peu moins dans les plats silicones individuels (
il faut surveiller la cuisson)

financier1

Ils sont extras et tellement vite mangés !!!

financier3

financier2

 

Samedi j'ai eu l'eureuse surprise de trouver dans ma boîte aux lettres cette très jolie broche qui m'a été offerte par 

"annesobidouille"


broche

 

Elle est trop mimi et à croquer, je la garde précieusement, je tâcherai de ne pas la croquer .....

Merci Anne Sophie

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15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 05:00

Le cramique (ou kramiek en flamand) est un pain brioché garni de sucre en grains et aussi souvent fourré de raisins secs. C'est une recette qu'on retrouve, à l'origine, dans les trois régions de Belgique : la Flandre, la Wallonie et la capitale Bruxelles. De ce fait, le cramique est le symbole de l'unitéboulangère belge. On le consomme au déjeuner ou au goûter, avec du beurre ou du cacao. On le sert aussi pour accompagner le foie gras. Aujourd'hui, il est souvent enrichi de beurre et d'œufs. Il doit son succès à la simplicité de sa fabrication.

 

Lors de mon inoubliable week end à Namur, j'ai eu le plaisir de goûter ce gâteau et j'ai eu envie de le faire tellement il est bon

La recette vient du Larousse des dessert de Pierre Hermé,  il est facile à réaliser et est excellent

 

 

 

  • 1 bol de thé
  • 100 grs de raisin de corinthe
  • 100 grs de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel fin
  • 20 cl de lait frais
  • 20 grs de levure de boulanger
  • 500 grs de farine
  • 1 càs de sucre en poudre


1 Faites le thé et mettez-y les raisins à tremper.

2. Coupez le beurre en tout petits morceaux.

3. Cassez 2 oeufs et battez-les en omelette avec la pincée de sel.

4. Faites tiedir le lait, émiettez la levure dans un saladier, versez un peu de lait et mélangez. Ajoutez de la farine petit à petit en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce vous vous ayez une pâte molle (c'est le levain ...)

5. Mettez le reste de la farine dans le bol du robot et creusez une fontaine, mettez y le levain, ajoutez le oeufs battus ainsi que le reste du lait tiède.

6. Travaillez la pâte et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle devienne élastique (je l'ai travaillé avec le pétrin du Kitchenaid), ajoutez le beurre en morceaux, continuez de pétrir, ajoutez les raisins égouttés, malaxez encore un peu pour bien les intégrer.

7. Préchauffez le four à 200°

8. Façonnez la pâte en une sorte de boudin, puis mettez-la dans un moule à cake de 28 cm de long, elle doit remplir au 3/4, cassez le dernier oeuf et dorez au pinceau, laissez lever à température ambiante pendant 1 h.

9. Enfournez la cramique à 200 ° pendant 10m puis baissez la température à 180° et poursuivre la cuisson pendant 30 mn

10. Démoulez-le et laissez refroidir (chez moi il a pas eu le temps de refroidir ...)

 

cramique1.jpg


Je l'ai servi avec une compote de rhubarbe du jardin quelle gourmandise .....


cramique2.jpg

 

 

 

 

 

 

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13 mai 2010 4 13 /05 /mai /2010 05:00

 

 

Si comme moi vous êtes Accroc au chocolat CETTE RECETTE EST POUR VOUS

j'ai utilisé le chocolat  Newtree Noir à 70 % de cacao une pure merveille pour ce gâteau

roulenewtree.jpg

 

Pour la pâte (c'est une sorte de génoise)


  • 4 oeufs
  • 1pincée de sel
  • 1 càs de sucre glace
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 1 càs de Newtree Noir
  • 50 grs de beurre
  • 5cl de lait

 

J'ai utilisé un moule Demarle, si vous ne l'avez pas prenez soin de mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et le sucre glace

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre (pendant 1mn) ajoutez la farine préalablement mélangée avec le cacao et tamisée, le beurre, le lait puis incorporez délicatement les blancs en neige.

 

Etalez dans le moule ou sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, de façon à obtenir un rectangle d'1 cm d'épaisseur environ) Faire cuire au four préalablement chauffé à 180° environ 12 mn (plus ou moins cela dépend des fours à surveiller)

Laissez refroidir, puis étalez sur ce biscuit à votre choix, ici c'est toujours le chocolat newtree,

du nutella, une ganache, de la chantilly .... puis roulez le sur lui même. Le mettre dans du papier cellofrais

 

roule1-copie-1.jpg

 

Je l'ai servi avec un chantilly maison c'était extrêmement chocolat .... 

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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 07:06

Voilà un dessert très simple à faire et vraiment original :

POUR 4 PERSONNES :

  • 6 Tranches de pains d'épices
  • 100 grs de beurre
  • 2 càs de marmelade d'orange
  • 4 poires
  • 3 càs de chapelure
  • 2 càs de sucre en poudre


Epluchez les poires, enlevez le coeur et coupez-les en petits dés. les faire cuire dans 30 grs de beurre, à feu doux et à couverte, pendant 20 mn


Faites fondre le restant de beurre et trempez-y les tranche de apins d'épicezs, tapissez les bords d'un moule à charlotte avec le apin d'épices


Ajoutez la chapelure et la confiture aux morceaux de poires, et remplissez votre moule à charlotte avec la préparation.


Laissez au froid pendant 24h, puis démoulez et dégustez


C'est délicieux, innatendu, je l'ai servi avec une crème anglaise .....

charlotte-pain-d-epice.jpg

 

Un grand merci à tous les visiteurs qui me laissent des commentaires et que j'ai beaucoup de plaisir à lire.

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