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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 06:00

joyeuses-fetes-copie-1.jpg

 

 

Il neige, une belle épaisseur est tombée ce matin dans le Vexin,

epaisseur-de-neige-.jpg

et sous le regard attentif de mon chat "Yocco" 

YOCCO1.jpg

Je décide de préparer cette merveilleuse tarte qui me faisait de l'oeil ....

Cette délicieuse recette vient du blog "le Journal Gourmand de Sacha" il fait partie de mes préférés, pour ses recettes, pour ses photos merveilleuses et la musique, allez y faire un tour vous serez séduit

J'ai suivi la recette pas à pas ... voilà le copier coller : 

TARTE AUX CLEMENTINES

il faut :
75 g de sucre
75 g de beurre
2 oeufs entiers
100 g de poudre d'amande
40 g de fécule de pomme de terre
1 càs de GrandMarnier ( perso 2 càs )
3 clémentines
mais pour un moule de 26 cm , il m'en a fallu 6 !
et 1 pate brisée ou feuilletée (brisée pour moi et faites maison)

Préparation :

Etaler la pate sur le moule à tarte
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et les oeufs ,
ajouter la poudre d'amande et la fécule de pomme de terre ,
puis le GranMarnier et bien mélanger le tout intimement (j'ai mélangé au cook'in vit 2) cela m'a pris 30secondes.
puis verser ,
sur la pate à tarte Disposer  les quartiers de clémentine ( bien enlever tout les fils blancs du fruit)
Enfourner 25 à 30 mn à 170 ° ( toujours jeter un oeil ) Servir tiède
tarte-clementine.jpg
Ma petite note perso, la prochaine fois je pèlerai les clémentines à vif ..... 
C'est un délice et elle a remporté un vif succès à l'unanimité

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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 06:25

Pour un petit déjeuner gourmand .... 

 

cette pâte est préparée au cook'in,

recette du livre COOK'IN au quotidien

 

200 gr de lait (20cl)

1 sachet de levure GOURMANDISES pâtes briochées (sel inclus) vous trouverez cette levure sur le site GOURMANDISES  en rentrant mon code conseillère BOR12173 vous bénéficiez de petits avantages .....

80 grs de sucre semoule

2 oeufs

100 grs de beurre froid en cubes

500 grs + 20 grs de farine T45

 

Versez le lait et la levure dans le bol

Réglez le minuteur sur 30 secondes, la temprérature sur 40° et la vitesse sur 2

Ajoutez 500 grs de farine, le sucre et les oeufs. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2mn

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux, appuyez sur la touche pétrissage pendant 2mn

Versez par dessus les 20 grs de farine, et touche pétrissage pendant 10s.

Boulez et déposez la pâte dans un récipeient recouvert d'un film plastique et d'une toile SILPAT

et laisser reposer pendant 30mn minimum à température ambiante, je l'ai laissée 1h.

Ensuite mettre au réfrigérateur pour minimum 30mn.

 

Applatissez la pâte à la main pour chasser l'air (rompre) et détaillez selon votre volonté. 

J'ai utilisé les empreintes Briochettes et un moule à cake, remplir les moules et laissez pousser 30mn (1h pour moi)

(astuce pour le moule à cake, formez 4 boules et les mettre dans le moules les unes contre les autres, c'est ce qui donnera la jolie forme à la brioche). N'oubliez pas de dorer à l'oeuf pour la jolie couleur dorée.

 

Préchauffez votre four à 180°

Pour les briochettes, cuire à 180° - th6 20mn

Pour la grande brioche, faites cuire à 180° (th6) pendant 20mn pui baissez à 160° (th.5/6) pour encore environ 15mn, il faut surveillez la cuisson avec une lame de couteau, cela dépend beaucoup du four, si il est à chaleur tournante pour pas, chez moi 10 mn ont suffit

 

et voilà le résultat 

 

BRIOCHE.jpg

 

BRIOCHETTE.jpg


 

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9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 06:00

Mon commis de cuisine a encore bien oeuvré, j'ai préparé pour la première fois une pâte sablée au cook'in, je suis épatée de voir la rapidité, la facilité avec laquelle ce robot confectionne toutes les sortes de pâtes ..... Avec j'ai réalisé ma tarte aux noix et aux pistaches et comme il restait de la pâte j'ai réalisé une douzaine de ces délicieux petits biscuits

 

Préparation de la pâte sablée au Cook'in®
recette issue du livre "Cook"in au quotidien :

Versez le sucre dans le bol et mixez 10 secondes en appuyant sur la touche TURBO.

Ajoutez la farine, le beurre froid en morceaux et le sel. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 1.

Incorporez l'oeuf et le sucre vanillé. Réglez le minuteur sur 2 minutes et la vitesse sur 1.

Faites un carré de pâte et réservez-la filmée au réfrigérateur pendant 30 min avant de l'utiliser

Une fois le temps de repos écoulé, sortir la pâte faites un boudin, le couper en tranche d'environ 5mn mettre sur la toile silpat, soupoudrer de sucre glace et mettre au four chaud environ 10 mn

 

sables.jpg

et par ce temps d'hiver ou neige et pluie verglassantes sont au programme sur le Vexin qu'il est bon de cuisiner bien au chaud .....

et admirer le paysage ... en dégustant ces délicieux petits sablés avec un bon thé ... que du bonheurneige1.jpg

 

neigne2.jpg



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17 octobre 2010 7 17 /10 /octobre /2010 15:30

Vous le savez, ma fille qui vit en Australie vient d'arriver chez nous pour 15 jours, un pur bonheur .... vous vous en doutez .... Je me mets aux fourneaux pour lui faire plaisir, ce qu'elle me demande :

du saucisson (il n'y en a pas à Sydney ...)

du confit de canard, des pommes de terre Sarladaises, du camembert au lait cru accompagné d'un bon Bordeaux et bien d'autres bonnes choses bien de chez nous

et aussi sa tarte préférée ....

 

Une pâte brisée faite dans mon cook'in et prête en 30secondes .....

100 grs de noix concassées

20 grs de pistaches concassées

70 grs de beurre

100 grs de sucre roux

1càs de miel

1càs de crème fraîche

Etalez la pâte et la faire précuire pendant environ 10mn

 

Pendant ce temps faire fondre le beurre, ajoutez le sucre, le miel, la crème fraîche portez à ébullition ajoutez les noix et pistaches et de nouveaux portez à ébullition et arrêtez.

Etalez sur la pâte précuite et mettre le tout au four chaud 200 ° et faire cuire environ 30m (jusqu'à légère caramélisation, attention il faut surveillez cela vient vite)

 

Laissez refroidir et dégustez ....

tarte-pistache-et-noix.jpg

Dégustez le lendemain elle est encore meilleur ..... et tellement simple à faire ....

 

Le bonheur de retrouver sa petite Reya,  moments  câlins ...

pour la petite histoire :  Reya petit bouldog français est devenue aveugle et pas question de suivre sa maîtresse de l'autre côté de planète et les retrouvailles sont des grands moments de bonheur ....

reya.jpg


 

 


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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 05:00

J'ai chipé cette recette chez ma copine "CL QUI POPOTTE", je sais je le dis à chaque fois, ce blog je l'adore, il est bourré de bonnes recettes, de bonne humeur, de belles couleur et de beaucoup d'humour, alors quand j'aime je ne compte pas ....

Merci Caro pour cette délicieuse et si simple recette que j'ai répétée mot pour mot ....

Avec ma pâte feuilleté rapide au cook'in j'ai réalisé cette délicieuse tarte

 

  • 300 grammes de pâte feuilletée 
  • 5 , 6 pommes à cuire (  des pommes du Canada )
  • un peu de sucre en poudre

Etaler le rouleau de pâte feuilletée.

Eplucher et découper les pommes en quartiers ( ni trop fins ni trop épais … ).

Disposer des quartiers de pommes sur tout le tour de la pâte ( à 2, 3 cm du bord ).

Rabattre les 2, 3 cm de pâte feuilletée sur les quartiers de pommes que l’on vient de poser. ( on obtient un bord de tarte fourrée de pommes et c’est là LE truc de La Maison Poilâne … ) 

Préchauffer le four à 200°.

Couper le reste des pommes en gros dés, les disposer en vrac sur le fond de tarte.

Enfourner pour 30 minutes …

Une demie heure plus tard , sortir la tarte du four et la saupoudrer de sucre en poudre

tarte-clquipopotte.jpg

 

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12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 05:00

 

cookin

 

J'ai testé la pâte feuilletée rapide au cook'in en un mot "GENIALE" rapide, facile à utiliser, à étaler et surtout délicieuse .... A faire à refaire, décidément ce robot je ne peux plus m'en passer, il est devenu mon outil indispensable dans ma cuisine ....

 

Pour 600 grs de pâte :    

250 grs de beurre

250 grs de farine

5 g de sel

120 grs d'eau

1càc de vinaigre blanc 

 

Coupez le beurre en cubes et placez-le au congélateur pendant 30mn

 

Mettre le beurre, la farine et le sel dans le bol

Réglez le minuteur sur 1mn et la vitesse sur 1

Ajoutez l'eau et le vinaigre, réglez le minuteur sur 1mn et la vitesse sur 1

Sortez la pâte du bol et finir de la lisser à la main

 

Etalez la pâte au rouleau en forme de rectangle, pliez-la ensuite en 3 en ramenant chaque côté au centre, tournez-la ensuite d'un quart de tour et étalez à nouveau la pâte pour la plier de nouveau en 3 (=2 tours)

La mettre au réfrigérateur dans un film plastique penant 20 minutes

Recommencez le processus 2x avec un temps de repos entre deux pour obtenir 6 tours.

 

Voilà le résultat, vous pouvez constatez que le feuilleté est pas mal du tout ....

 

pate-feuillete-cookin.jpg

Et qu'ai je fais avec ?????? et bien à suivre ...... pour une délicieuse recette

 


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9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 05:00

Pâe brisée  cookin Préparez au cook'in

 300 grs de farine T55

1 càc rase de sel (4Gr)

150 de beurre froid

1 oeuf

50 grs d'eau

 

Mettre la farine, le sel et le beurre froid coupé en cubes de 2cm dans le bol, réglez le minuteur sur 30 secondes vitesse sur 1

Ajoutez l'eau et l'oeuf puis appuyez sur la touche pétrissage pendant 20 secondes

Faire un carré plat avec la pâte et réservez-la dans un film alimentaire pendant 30 mn au réfrigirateur.

 

Etalez la pâte dans un moule à tarte

Coupez les quetches en 2

dans le fond de tarte pour absorber le jus à cuisson j'ai mixé 4 petits sablés de bretagne que j'ai étalé et j'ai déposé les fruits, soupoudré de sucre vanillé,  tout simplement et hop au four pour 30 mn ....

et voilà le résultat c'est trop bon

tarte-aux-prunes.jpg


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25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 05:00

 

C'est le moment de récolter les mirabelles et cette recette est absolument délicieuse .....

  • 300 grs de pâte brisée
  • 600 grs de mirabelles
  • 80 grs de beurre mou
  • 80 grs de sucre poudre
  • 70 grs d'amande en poudre
  • 1 càs d'eau de vie de mirabelles (pas obligatoire ...)
  • 1 oeuf
  • 1 càs de maïzena

beurrez un moule à tarte et étalez la pâte au rouleau et garnissez le moule

Lavez les mirabelles, essuyez les et fendez-les à demi puis retirez le noyau. Faire fondre la moitié de beurre
dans un poêle, ajoutez-y la moitié de sucre et les mirabelles et faites dorer les fruits 5mn à feu vif, puis laissez-les refroidir.

Allumez le four (200° environ ou th 7).
Travaillez dans un bol le reste du beurre avec le reste de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez les amandes, la maïzena, mélangez et ajoutez enfin l'œuf et l'eau-de-vie. Garnissez la pâte de mirabelles, versez la préparation aux amandes sur les mirabelles et mettez la tarte au four pour 30 mn
Servez chaud ou tiède

TARTE_AUX_MIRABELLES

 

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20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 05:43

J'ai testé la pâte brisée au Cook'in (prête en 5mn .... temps de repos 30mn)

 

pour une grande tarte et pour 500 grs de Pâte :

 

300 grs de farine T55

1 càc rase de sel (4Gr)

150 de beurre froid

1 oeuf

50 grs d'eau

 

Mettre la farine, le sel et le beurr foid coup en cubes de 2cm dans le bol, réglez le minuteur sur 30 seconde vitesse sur 1

Ajoutez l'eau et l'oeuf puis appuyez sur la touche pétrissage pendant 20 seconde

Faire un carré plat avec la pâte et réservez-la dans un film alimentaire pendant 30 mn au réfrigirateur.

 

Etalez la pâte dans un moule à tarte

coupez les Reine Claude en 4

piquez le fond de la tarte, étalez dessus 1càs de sucre roux mélanger à 1càs de semoule fine (cela absorbe le jus des fruits pendant la cuisson)

Mettre les Reine Claude soupoudrez avec environ 2càs de sucre roux et mettre au four à 180° pour environ 30mn

 

REINE-CLAUDE.jpg

C'est la pleine saison de ces délicieux fruits, alors à croquer, en compote, en confiture, en tarte profitons en .....

et je le répète parce que j'adore : 100% maison, 100% fruits, 100% frais .... c'est tellement meilleur

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30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 09:27

Faites en 5mn chrono, cuites en 25mn et mangées en 10mn chrono ...

C'est une recette DEMARLE, j'ai utilisé la plaque des 12 briochettes

 

175 g de farine

30 g de sucre

3/4 d'un sachet de levure chimique

180 g de crème 

1 oeuf

 

Tout mélanger dans l'ordre, mettre dans les moules briochettes et 25 mn au four à 180°

 

servi avec de la confiture d'abricots maison, une régalade ..... à refaire

 

brioche.jpg

 

Je voulais vous présenter le joli collier que je me suis offert, que l'ai trouvé sur le blog "une tite débutante en pâte fimo" il est superbe et je vous encourage à aller faire un tour sur son blog pour voir ses créations et pourquoi pas vous faire plaisir en lui achetant ses créations, il faut encourager les jeunes talents et se faire plaisir c'est tellement bon .....

 

Collier-Callistine.jpg

      Sympa non ?????

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