15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 06:25

Pour un petit déjeuner gourmand .... 

 

cette pâte est préparée au cook'in,

recette du livre COOK'IN au quotidien

 

200 gr de lait (20cl)

1 sachet de levure GOURMANDISES pâtes briochées (sel inclus) vous trouverez cette levure sur le site GOURMANDISES  en rentrant mon code conseillère BOR12173 vous bénéficiez de petits avantages .....

80 grs de sucre semoule

2 oeufs

100 grs de beurre froid en cubes

500 grs + 20 grs de farine T45

 

Versez le lait et la levure dans le bol

Réglez le minuteur sur 30 secondes, la temprérature sur 40° et la vitesse sur 2

Ajoutez 500 grs de farine, le sucre et les oeufs. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2mn

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux, appuyez sur la touche pétrissage pendant 2mn

Versez par dessus les 20 grs de farine, et touche pétrissage pendant 10s.

Boulez et déposez la pâte dans un récipeient recouvert d'un film plastique et d'une toile SILPAT

et laisser reposer pendant 30mn minimum à température ambiante, je l'ai laissée 1h.

Ensuite mettre au réfrigérateur pour minimum 30mn.

 

Applatissez la pâte à la main pour chasser l'air (rompre) et détaillez selon votre volonté. 

J'ai utilisé les empreintes Briochettes et un moule à cake, remplir les moules et laissez pousser 30mn (1h pour moi)

(astuce pour le moule à cake, formez 4 boules et les mettre dans le moules les unes contre les autres, c'est ce qui donnera la jolie forme à la brioche). N'oubliez pas de dorer à l'oeuf pour la jolie couleur dorée.

 

Préchauffez votre four à 180°

Pour les briochettes, cuire à 180° - th6 20mn

Pour la grande brioche, faites cuire à 180° (th6) pendant 20mn pui baissez à 160° (th.5/6) pour encore environ 15mn, il faut surveillez la cuisson avec une lame de couteau, cela dépend beaucoup du four, si il est à chaleur tournante pour pas, chez moi 10 mn ont suffit

 

et voilà le résultat 

 

BRIOCHE.jpg

 

BRIOCHETTE.jpg


 

17 octobre 2010 7 17 /10 /octobre /2010 15:30

Vous le savez, ma fille qui vit en Australie vient d'arriver chez nous pour 15 jours, un pur bonheur .... vous vous en doutez .... Je me mets aux fourneaux pour lui faire plaisir, ce qu'elle me demande :

du saucisson (il n'y en a pas à Sydney ...)

du confit de canard, des pommes de terre Sarladaises, du camembert au lait cru accompagné d'un bon Bordeaux et bien d'autres bonnes choses bien de chez nous

et aussi sa tarte préférée ....

 

Une pâte brisée faite dans mon cook'in et prête en 30secondes .....

100 grs de noix concassées

20 grs de pistaches concassées

70 grs de beurre

100 grs de sucre roux

1càs de miel

1càs de crème fraîche

Etalez la pâte et la faire précuire pendant environ 10mn

 

Pendant ce temps faire fondre le beurre, ajoutez le sucre, le miel, la crème fraîche portez à ébullition ajoutez les noix et pistaches et de nouveaux portez à ébullition et arrêtez.

Etalez sur la pâte précuite et mettre le tout au four chaud 200 ° et faire cuire environ 30m (jusqu'à légère caramélisation, attention il faut surveillez cela vient vite)

 

Laissez refroidir et dégustez ....

tarte-pistache-et-noix.jpg

Dégustez le lendemain elle est encore meilleur ..... et tellement simple à faire ....

 

Le bonheur de retrouver sa petite Reya,  moments  câlins ...

pour la petite histoire :  Reya petit bouldog français est devenue aveugle et pas question de suivre sa maîtresse de l'autre côté de planète et les retrouvailles sont des grands moments de bonheur ....

reya.jpg


 

 


13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 05:00

J'ai chipé cette recette chez ma copine "CL QUI POPOTTE", je sais je le dis à chaque fois, ce blog je l'adore, il est bourré de bonnes recettes, de bonne humeur, de belles couleur et de beaucoup d'humour, alors quand j'aime je ne compte pas ....

Merci Caro pour cette délicieuse et si simple recette que j'ai répétée mot pour mot ....

Avec ma pâte feuilleté rapide au cook'in j'ai réalisé cette délicieuse tarte

 

  • 300 grammes de pâte feuilletée 
  • 5 , 6 pommes à cuire (  des pommes du Canada )
  • un peu de sucre en poudre

Etaler le rouleau de pâte feuilletée.

Eplucher et découper les pommes en quartiers ( ni trop fins ni trop épais … ).

Disposer des quartiers de pommes sur tout le tour de la pâte ( à 2, 3 cm du bord ).

Rabattre les 2, 3 cm de pâte feuilletée sur les quartiers de pommes que l’on vient de poser. ( on obtient un bord de tarte fourrée de pommes et c’est là LE truc de La Maison Poilâne … ) 

Préchauffer le four à 200°.

Couper le reste des pommes en gros dés, les disposer en vrac sur le fond de tarte.

Enfourner pour 30 minutes …

Une demie heure plus tard , sortir la tarte du four et la saupoudrer de sucre en poudre

tarte-clquipopotte.jpg

 

12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 05:00

 

cookin

 

J'ai testé la pâte feuilletée rapide au cook'in en un mot "GENIALE" rapide, facile à utiliser, à étaler et surtout délicieuse .... A faire à refaire, décidément ce robot je ne peux plus m'en passer, il est devenu mon outil indispensable dans ma cuisine ....

 

Pour 600 grs de pâte :    

250 grs de beurre

250 grs de farine

5 g de sel

120 grs d'eau

1càc de vinaigre blanc 

 

Coupez le beurre en cubes et placez-le au congélateur pendant 30mn

 

Mettre le beurre, la farine et le sel dans le bol

Réglez le minuteur sur 1mn et la vitesse sur 1

Ajoutez l'eau et le vinaigre, réglez le minuteur sur 1mn et la vitesse sur 1

Sortez la pâte du bol et finir de la lisser à la main

 

Etalez la pâte au rouleau en forme de rectangle, pliez-la ensuite en 3 en ramenant chaque côté au centre, tournez-la ensuite d'un quart de tour et étalez à nouveau la pâte pour la plier de nouveau en 3 (=2 tours)

La mettre au réfrigérateur dans un film plastique penant 20 minutes

Recommencez le processus 2x avec un temps de repos entre deux pour obtenir 6 tours.

 

Voilà le résultat, vous pouvez constatez que le feuilleté est pas mal du tout ....

 

pate-feuillete-cookin.jpg

Et qu'ai je fais avec ?????? et bien à suivre ...... pour une délicieuse recette

 


9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 05:00

Pâe brisée  cookin Préparez au cook'in

 300 grs de farine T55

1 càc rase de sel (4Gr)

150 de beurre froid

1 oeuf

50 grs d'eau

 

Mettre la farine, le sel et le beurre froid coupé en cubes de 2cm dans le bol, réglez le minuteur sur 30 secondes vitesse sur 1

Ajoutez l'eau et l'oeuf puis appuyez sur la touche pétrissage pendant 20 secondes

Faire un carré plat avec la pâte et réservez-la dans un film alimentaire pendant 30 mn au réfrigirateur.

 

Etalez la pâte dans un moule à tarte

Coupez les quetches en 2

dans le fond de tarte pour absorber le jus à cuisson j'ai mixé 4 petits sablés de bretagne que j'ai étalé et j'ai déposé les fruits, soupoudré de sucre vanillé,  tout simplement et hop au four pour 30 mn ....

et voilà le résultat c'est trop bon

tarte-aux-prunes.jpg


25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 05:00

 

C'est le moment de récolter les mirabelles et cette recette est absolument délicieuse .....

  • 300 grs de pâte brisée
  • 600 grs de mirabelles
  • 80 grs de beurre mou
  • 80 grs de sucre poudre
  • 70 grs d'amande en poudre
  • 1 càs d'eau de vie de mirabelles (pas obligatoire ...)
  • 1 oeuf
  • 1 càs de maïzena

beurrez un moule à tarte et étalez la pâte au rouleau et garnissez le moule

Lavez les mirabelles, essuyez les et fendez-les à demi puis retirez le noyau. Faire fondre la moitié de beurre
dans un poêle, ajoutez-y la moitié de sucre et les mirabelles et faites dorer les fruits 5mn à feu vif, puis laissez-les refroidir.

Allumez le four (200° environ ou th 7).
Travaillez dans un bol le reste du beurre avec le reste de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez les amandes, la maïzena, mélangez et ajoutez enfin l'œuf et l'eau-de-vie. Garnissez la pâte de mirabelles, versez la préparation aux amandes sur les mirabelles et mettez la tarte au four pour 30 mn
Servez chaud ou tiède

TARTE_AUX_MIRABELLES

 

20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 05:43

J'ai testé la pâte brisée au Cook'in (prête en 5mn .... temps de repos 30mn)

 

pour une grande tarte et pour 500 grs de Pâte :

 

300 grs de farine T55

1 càc rase de sel (4Gr)

150 de beurre froid

1 oeuf

50 grs d'eau

 

Mettre la farine, le sel et le beurr foid coup en cubes de 2cm dans le bol, réglez le minuteur sur 30 seconde vitesse sur 1

Ajoutez l'eau et l'oeuf puis appuyez sur la touche pétrissage pendant 20 seconde

Faire un carré plat avec la pâte et réservez-la dans un film alimentaire pendant 30 mn au réfrigirateur.

 

Etalez la pâte dans un moule à tarte

coupez les Reine Claude en 4

piquez le fond de la tarte, étalez dessus 1càs de sucre roux mélanger à 1càs de semoule fine (cela absorbe le jus des fruits pendant la cuisson)

Mettre les Reine Claude soupoudrez avec environ 2càs de sucre roux et mettre au four à 180° pour environ 30mn

 

REINE-CLAUDE.jpg

C'est la pleine saison de ces délicieux fruits, alors à croquer, en compote, en confiture, en tarte profitons en .....

et je le répète parce que j'adore : 100% maison, 100% fruits, 100% frais .... c'est tellement meilleur

30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 09:27

Faites en 5mn chrono, cuites en 25mn et mangées en 10mn chrono ...

C'est une recette DEMARLE, j'ai utilisé la plaque des 12 briochettes

 

175 g de farine

30 g de sucre

3/4 d'un sachet de levure chimique

180 g de crème 

1 oeuf

 

Tout mélanger dans l'ordre, mettre dans les moules briochettes et 25 mn au four à 180°

 

servi avec de la confiture d'abricots maison, une régalade ..... à refaire

 

brioche.jpg

 

Je voulais vous présenter le joli collier que je me suis offert, que l'ai trouvé sur le blog "une tite débutante en pâte fimo" il est superbe et je vous encourage à aller faire un tour sur son blog pour voir ses créations et pourquoi pas vous faire plaisir en lui achetant ses créations, il faut encourager les jeunes talents et se faire plaisir c'est tellement bon .....

 

Collier-Callistine.jpg

      Sympa non ?????

8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 04:52

 

 

C'est la saison des fraises ..... elles se prêtent à beaucoup de préparation, nous avons aimé celle-ci

une trentaine de biscuits à la cuillère
1 pot de 250 grs de mascarpone
3 oeuf
120 grs de sucre en poudre en poudre
500 grs de fraises
1 tasse de sirop de fraise délayé dans de l'eau avec 2 càs de kirsh
1 moule à charlotte tuperware (je n'ai pas encore trouvé mieux que ce moule ...)

battre les blancs d'oeuf en neige très ferme, réservez

charlotte1
battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone
intégrez délicatement les blancs montés en neige

mouillez les biscuits dans le sirop de fraise, les mettre dans le moule à charlotte

charlotte2

mettre une couche de crème au mascarpone, des fraises, une couche de gateaux imbibés, faire environ 2 couches (selon le moule utilisé) bien fermé le moule et mettre au frais pendant 24 heures
charlotte3

à déguster bien frais c'est excellent ...

et comme il me restait de la préparation j'ai aussi présenté en verrine pour un résultat aussi délicieux

tiramisu

 

13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 07:33

Ils arrivent sur les marchés, les abricots et je n'ai pas su résister à réaliser une bonne tarte 100% fruits et gorgée de soleil ....

 

abricots.jpg

 

 

Une pâte brisée (toujours faite maison pour moi la recette est ici, elle est ultra rapide et est 100% naturelle)


2càs de sucre roux + 2càs de poudre d'amande (mélanger)


Etalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré, piquez la, étalez le mélange sucre + amande en poudre (cela permet d'absorber le jus des abricots à la cuisson)


Mettre les abricots côté bombé sur le fond soupoudrez de sucre roux et mettre au four à 200° pour environ 30 mn

et voilà une tarte gorgée de soleil .... Rapide à réaliser, économique et délicieuse un dessert qui régale toute la famille

 

tarte-abricot-2.jpg

 

Bon dimanche à toutes et à tous avec ce magnifique bouquet de pivoine

 

pivoine.jpg

 

  • La Petite Popotte de Cristaxou
  • Je vous invite à découvrir ce blog  de recettes de cuisine et à travers lui  partager ma passion, échanger des recettes, des idées, des trucs et astuces surtout VOUS FAIRE PLAISIR ....
Venez nombreux ....
bonne journée à tous
  • Je vous invite à découvrir ce blog de recettes de cuisine et à travers lui partager ma passion, échanger des recettes, des idées, des trucs et astuces surtout VOUS FAIRE PLAISIR .... Venez nombreux .... bonne journée à tous

 

 

 

INSCRIVEZ VOUS A LA NEW LETTER

Pour recevoir les dernières recettes INSCRIVEZ VOUS

Archives

PARTENAIRES

 

 



MON BLOG EST DANS :

 






Recettes de cuisine


Ptitchef.com


 


Logo 750 Grammes aime ce blog-Orange-120



 

Blogs à Croquer


logo-150-60-gourmandenise

 

 

 

 

l'appétit vient en poussant