9 août 2009 7 09 /08 /août /2009 14:56

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog de "Ma dolce vita" recette sur ce blog

C'est un blog absolument magnifique que je vous conseil d'aller visiter, les photos sont magnifiques et les recettes extras ...

C'est un vrai délice je vous le recommande fortement ...

CLAFOUTI_copie

29 juin 2008 7 29 /06 /juin /2008 09:08

c'est un régal et tellement rapide, c'est le moment des groseilles, des framboises, des fraises alors n'hésitez pas, j'ai trouvé cette recette sur le journal des femmes

1 pot de ricotta (250grs)
150 grs de sucre en poudre (j'ai utilisé du sucre de canne)
1 sachet de sucre vanille
4 oeufs
1 càs de Maïzena

250 de fruits rouges (vous pouvez également les mélanger et utiliser des fruits congelés)
1 pâte feuilletée

mélanger la ricotta avec le sucre en poudre + le sucre vanillé
tarte_groseille1

ajouter les oeufs un à un
tarte_groseille2

ajoutez les fruits délicatement
tartegroseille3

et cuire au four préalablement chauffé à 170 ° pendant 45 mn

et voilà le résultat

tarte_groseille4




21 avril 2008 1 21 /04 /avril /2008 14:06

Avec le printemps la rhubarbe est à point dans le jardin pour faire une excellente tarte,

ce pied de rhubarbe m'a été donné par Marius, quand j'étais gamine je passais souvent devant son magnifique potager et ces feuilles de rhubarbe étaient absolument superbes, et bien les voilà maintenant dans mon jardin pour mon plus grand bonheur et celui des gourmands de la maison (et je suis en tête ...)
Merci à Marius et ma Lyly

rhubarbe_jardin






rhubarbe_cueillie

1 pâte feuilletée
1/2 verre de semoule fine
1/2 verre de sucre poudre
1 kg de rhubarbe
du sucre en poudre

épluchez la rhubarbe et la couper en petits morceaux
il faut la mettre à dégorger en la soupoudrant de sucre en poudre dans une passoire environ 1h

La rhubarbe rend beaucoup de jus à la cuisson, j'ai un truc que beaucoup utilise
sur la pâte j'étale un mélange de semoule fine et sucre en poudre (j'ai utilisé de la cassonnade) à part égale
à la cuisson cela aborbe le jus sans modifier le goût

tarte1

ensuite mettre la rhubarbe coupée en petits dés et mise préalablement à dégorger 1 petite heure

et mettre au four à 200° environ pour une 1/2 heure en surveillant la cuisson

tarte3

c'est un véritable régal et c'est 100% fruit alors il faut pas se priver n'est-ce pas ?????

18 mars 2008 2 18 /03 /mars /2008 09:30

tellement rapide et simple à faire

200 grs de blancs d'oeufs (6 blancs environ)
200 grs de sucre glace
200 grs de sucre en poudre

Fouettez les blanc d'oeufs, sans sel, en neige ferme
Ajoutez le sucre semoule sans cesser de fouetter
Incorporez le sucre glace en soulevant les blances avec une spatule

Sur une plaque silicone (ou bien un plat recouvert de papier sulfurisé) faire des tas à l'aide de 2 càs
ou avec une douille
mettez au four préalablement chauffé à 120° pendant 1h30 (environ)

et voilà le résultat

meringues

10 février 2008 7 10 /02 /février /2008 06:00

 


100 grs de beurre mou - 200 grs de sucre en poudre - 4 oeufs
100 grs de poudre d'amande
80 grs de farine tamisée - 1 càc de levure chimique
1 pincée de sel fin

Fouettez le beurre et et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse

IMGP0749

ajoutez les oeufs, un à un en travaillant entre chaque,

puis les amandes ; joignez la farine, le sel et la levure
fouettez encore un petit moment

IMGP0750

mettre le tout dans un moule, cette fois ci j'ai choisi un moule étoile mais un moule à cake va très bien aussi
si vous n'avez pas de moule en silicone, beurrez bien avant

IMGP0754

voilà un bien bon et joli gateau prêt à être dégusté accompagné d'un bon café
ou bien au retour de randonnée avec un très bon thé
Il beaucoup de succès et puis lorsqu'on connais les bienfaits des amandes ....

La consommation d’une poignée d’amandes (environ 23, soit 28 grammes) par jour a des effets bénéfiques sur le LDL-cholestérol (le mauvais cholestérol). Consommée dans le cadre d’un régime pauvre en graisses saturées, elle permet de prévenir le risque de maladies cardiovasculaires.

Les études réalisées autour du célèbre régime portfolioou « Portfolio Eating Plan ® » ont montré l’effet combiné de toute une variété d’aliments, dont les amandes, sur la santé cardiovasculaire. A elles seules, elles ont un impact positif sur la baisse du LDL-cholestérol allant jusqu’à 10% [1]. De plus, les patients ayant suivi ce régime pendant près d’un an ont bénéficié d’un effet comparable à celui d’une statine (médicament qui fait baisser le cholestérol) : une diminution significative de plus de 20% du LDL- cholestérol. [2]

Le Professeur Eric Bruckert (*) souligne « qu’en plus de son efficacité démontrée sur le cholestérol, l’amande est une excellente source de nutriments qui favorise la santé cardiovasculaire ».

Une poignée pour la ligne

Contrairement aux idées reçues, des études ont montré que la consommation de deux poignées d’amandes par jour n’entraîne pas de prise de poids [3]. Grâce à sa richesse en fibres et en protéines, elle procure un effet de satiété.

Les chercheurs ont observé que l’amande permet de réduire naturellement la consommation d’autres aliments. Elle assure un meilleur équilibre nutritionnel (apports accrus en acides gras insaturés, vitamine E, et minéraux tels que le magnésium). [3,4]

Nutritionniste et praticien attaché dans le service d’endocrinologie métabolisme de la Pitié- Salpêtrière à Paris, le Docteur Arnaud Cocaul (**) préconise « d’intégrer la ration journalière recommandée de 28g d’amandes dans le cadre d’une alimentation équilibrée ». Selon lui « l’amande est le snack satiétant idéal qui permet à la fois de rassasier sainement l’organisme, de réguler l’appétit et d’éviter les grignotages ».

Une poignée pour le plaisir

Grâce à son excellente densité nutritionnelle, l’amande s’avère être un ingrédient de premier choix. Elle vient notamment compenser les déficiences en vitamine E et en magnésium, fréquentes en période de régime.

En plus de ses bénéfices santé, l’amande est un ingrédient plaisir et haut de gamme qui apporte une vraie valeur ajoutée pour son goût tendre et savoureux.

Des recettes plaisir et diététique, créées par le Chef Olivier Berté, expert en cuisine diététique, en collaboration avec Florence Daine, diététicienne, sont disponibles sur simple demande.

(*) Responsable de l’unité d’exploration métabolique pour la prévention des maladies cardiovasculaires à l’hôpital de la Pitié- Salpêtrière, service d’endocrinologie métabolique

(**) Spécialisé dans le domaine de la prise en charge de l’obésité de l’adulte et du jeune et dans la gestion des troubles du comportement alimentaire

 

La Collective des Amandes de Californie administre l’Office Fédéral des Producteurs d’Amandes (Federal Marketing Order), sous la supervision du Ministère de l’Agriculture des États-Unis. Fondé en 1950, son but est de promouvoir les amandes de la plus haute qualité, qui constituent la première production de fruits à coque en Californie.

Pour de plus amples informations concernant les amandes ou la Collective des Amandes de Californie, consulter le site www.almondsarein.com


 

 

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