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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 05:00

5kgs de bons abricots sont arrivés dans ma cuisine, alors après les confitures, le crumble d'abricots et bien il m'en restait alors un ptit tour sur la blogosphère, je me suis arrêtée chez

 "préparé maison" et j'ai préparé ce délicieux clafoutis, je n'ai strictement rien changé et il est extra, je vous le recommande ....

15 abricots bien mûrs
3 oeufs
30 cL de lait
75 g de farine
100 g de sucre
75 g d'amandes en poudre
1 pincée de sel

Porter le lait à ébullition, retirer du feu, ajouter la poudre d'amandes et laisser infuser 1h à couvert.
Mélanger farinesel et sucre. Ajouter les oeufs battus, bien mélanger.
Ajouter le lait avec les amandes, bien mélanger à nouveau.
Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en 4.
Beurrer un moule, disposer les abricots et verser la préparation.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 min.

Servir tiède ou froid.

clafouti-abricot.jpg

Saupoudrer de sucre glace au moment de servir et régalez vous .....

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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 05:46

CERISE.jpg

 

C'est la première année que mon  cerisier donne autant de cerises, alors après avoir fait des confitures que l'on dégustera avec du fromage basque ..... 

confiturecerise.jpg


J'ai fais un excellent clafouti et pour la première fois j'ai utilisé le lait RÉGILAIT CONCENTRE NON SUCRE EN BOITE, je dois reconnaître que le résultat est excellent, un moelleux exceptionnel ET PLUS LÉGER .....


 

1 boîte  de lait Régilait concentré 1/2 écrémé non sucré
4 œufs 
2 c. à s. de farine 
100 g de sucre

Ingrédients à ajouter à la base Régilait
200 g de cerises fraîches
Préparation 
1- Préchauffez votre four th. 6 (180° C)
2- Dans un saladier, battez les œufs, le sucre et la farine. Ajoutez le lait REGILAIT.
3- Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux.
4- Versez la préparation dans un plat beurré et répartissez les cerises sur le dessus.
5- Faites cuire au four environ 35 mn.
clafoute.jpg
et dégustez ..... c'est tellement bon ....

 

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17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 05:00

 

Je réédite cette recette qui est succulente, en ce moment c'est une période bouscoulée chez moi et j'ai pas trop le temps de cuisiner mais je ne veux pas pour autant oublier mon blog, des petits rappels de recettes sont parfois bien pratiques ...

C'est une recette de mon ptit chef à moi ... et oui j'ai la chance d'avoir un fils cuisinier qui me donne de temps en temps ses petites recettes alors profitons en .....

 
Pour 6 ramequins à crème brulée

10 cl de lait
50 cl de crème liquide
1 zeste de citron
3 branches de thym frais
5 jaunes d'oeufs
90 grs de sucre poudre

faire bouillir le lait et la crème avec les zestes et le thym, après ébullition arrêtez le feu et laisser infuser 30 mn

Blanchir les jaunes et le sucre jusqu'au ruban ... terme culinaire de pro ...
Mélangez le tout en passant la crème dans une passette

Cuire au bain maire à 110° pendant 2heures

au moment de servir saupoudrez de sucre roux et passez le chalumeau pour caraméliser

Un pur bonheur ....

CREME_BRULEE

 

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16 mai 2010 7 16 /05 /mai /2010 05:00

Oui oui vous avez bien lu, aux chamallows et alors c'est une véritable gourmandise et c'est joli .... et ce qui ne gâche rien tout simple à faire, une recette qui va plaire je le sais aux enfants .... et aux grands


pour 4 crèmes brûlées


40 cl de crème liquide

4 jaunes d'oeufs

8 chamallows

2 càs de cassonade



faire chauffer la crème liquide et dès qu'elle est chaude mettre à fondre 4 chamallows .... fouettez l'ensemble

battre les jaunes d'oeufs versez la crème au chamallows sur les oeufs en fouettant

Mettre dans les ramequins, mettre au centre de chaque crème un chamallow mettre au four au bain marie 1h.

Sortez les crèmes du four laissez les refroidir à température ambiante.

au moment de servir soupoudrer les pourtour des crèmes de cassonnade et faites les légèrement caraméliser (attention de ne pas brûler les chamallows au centre) utilisez un chalumeau ou bien sous la grille du four.


et voilà le résultat, je vous dis une véritable gourmandise qui se prépare en deux temps et trois mouvements ...



cremebrulee.jpg


C'est joli ce nuage rose non ????


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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 15:30

Voilà l'heureuse surprise que le facteur m'a déposée hier matin


Mon nouveau Partenariat avec NEW TREE

image001

J'ai de quoi préparer des bonnes choses non ?????

J'ai déjà une idée qui mijote dans ma tête voir plusieurs  à suivre ...

newtree.jpg

 


 

 

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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 05:56

700 grs de framboises (ou fruits rouges mélangés)
50 grs de sucre en poudre
1 càs de tapioca

pour le crumble
170 grs de farine
170 grs de sucre en poudre
100 grs de beurre
1 pincée de sel fin

Placer les fruits dans un plat allant au four
bien les répartir dans le plat et les soupoudrer de sucre et de tapioca

framboise.jpg


Préparez la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts et en recouvrir les fruits

Mettre à cuire au four préalablement chauffé (180°) th 6
pendant 25 à 30 mn

Servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise

crumble2-copie-1.jpg


désolée ma photo est un peu trouble oups ...... mais le résultat était cependant exquis 

 
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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 06:00

Cette recette vient du blog  la table de Pénélope 
Je n'ai rien changé (seulement les proportions) et je vous assure que c'est un véritable délice
à faire et à refaire
MERCI PENELOPE


Ingrédients
 : 
(pour 8 personnes)

12 clémentines     
2 gousses de vanille    
160 gr de sucre semoule   
400 gr de fromage blanc
120 gr de beurre pommade   
120 gr de sucre de canne blond   
50 gr de pistaches hachées   
      
60 gr de noisettes hachées   
100 gr d'amandes effilées   

La compotée : Laver les clémentines et les couper en fines tranches sans enlever l'écorce. Mettre le sucre semoule dans une casserole, ajouter les tranches de clémentines, la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser compoter sur feux doux pendant 25 mn.

Préchauffer le four à 180°.

Le croquant : Mettre le beurre pommade dans un saladier et mélanger avec le sucre de canne. Ajouter les pistaches hachées, les noisettes hachées et les amandes effilées. Etaler cette préparation sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Mettre au four pendant 10 à 12 mn.

Déposer dans des coupes la moitié de la compotée de clémentines. Casser le croquant de fruits secs en morceaux et en parsemer sur le dessus. Ajouter le reste de la compotée, puis mettre une couche de fromage blanc. Terminer en décorant avec une rondelle de clémentines, un morceau de croquant et un quartier de clémentine. Servir bien frais.

dessert-clementine.jpg 
J'ai servi ce dessert avec une petite tartelette à l'orange (recette à venir ... et un palmier) 
UN DELICE
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24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 14:39
à tomber à la renverse ....

Je me souviens d'une crème à la vanille dégustée dans une auberge au pays basque

PAYS BASQUE
qui m'a laissée un souvenir sur les papilles inoubliable..........
J'ai enfin trouvé la recette après plusieurs expériences pas très concluantes...
Natacha je l'ai enfin .... avec la même saveur, la même douceur ... UNE TERRIBLE GOURMANDISE.

Recette trouvée dans un petit ouvrage "Les petits 4 heures de mon enfance" pris à la médiathèque.

préparation 10 mn
cuisson 25 mn
Temps de repos 3h

  • 50 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 2 oeufs entiers
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 200 grs de sucre en poudre
  • 50 cl de crème fraiche

Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et mettez-la dans le lait. Portez à ébullition, retirez du feu et laissez infuser quelques mn.
Pendant ce temps, battez les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que celui-ci soit bien dissous. Incorporez la crème fraîche. Versez lentement le mélange dans la casserole de lait, remettez sur feux doux et laissez épaissir en remuant.
Lorsque la crème nappe la cuillère, versez dans des ramequins et mettre au frais pendant 3h minimum.
VANILLEBLOG.jpg
    


Je tiens à remercier Eol du blog "Une tite débutante dans sa cuisine" qui me donne toujours des conseils pour la gestion de ce blog.
Son blog est très sympa et ses recettes valent le détour
Un grand merci "pas si débutante que ça"

 
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24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 12:49

C'est la pleine saison des poires, profitons en  

Elle se marie bien à plusieurs saveurs et même aux aliments salés, ce qui permet de l’apprêter de l’entrée au dessert, en passant par le fromage.

 

Parceque : 

  • C’est une excellente source de fibres alimentaires.

et surtout : 

Elle contient des antioxydants, substances contribuant à prévenir les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

 

Pour préparer cette terrine il vous faut :


  • 4 poires
  • 80 grs de poudre d'amandes
  • 1 càs de pistaches hachées (vous pouvez remplacer par des amandes concassées ou des pignons de pin)
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 oeufs
  • 100  grs de crème fraîche
  • 100 grs de sucre poudre
  • 60 grs de sucre glace
  • 30 grs de beurre

Faites bouillir 75 cl d'eau avec le sucre et la cannelle, pelez les poires coupez les en 2 et plongez les dans le sirop bouillant et laissez cuire environ 25 mn (selon la qualité des poires). 
Il faut passer par cette étape, on peut évidemment utiliser des poires en boite mais le résultat est complètement différent. Les poires cuites de cette façon ont un fondant incomparable.

Préchauffez votre four à 200°. Fouettez les jaunes d'oeufs avec la crème et ajoutez le sucre glace, puis la poudre d'amandes.
Montez les blancs en neige ferme et mélangez délicatement à la préparation en soulevant la masse

Beurrez une terrine allant au four, versez la préparation aux amandes et posez les poires délicatement sur le dessus et enfournez pour 20 mn.
A la sortie du four parsemez sur le dessus les pistaches hachées
laissez tiedir et dégustez ....

terrinepoire
 
C'est une régalade, et déjà elle a disparue ....

 



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6 décembre 2009 7 06 /12 /décembre /2009 14:08

 

J'ai réalisé mon premier fromage blanc maison grâce au blog

 http://unetitedebutantedanslacuisine.over-blog.com/article-mon-1er-essai-de-fromage-de-chevre--39548958.html

Sauf que j'ai utilisé 

1 litre de lait de vache (lait de ferme)

4 petits suisses

suivre les instructions de la recette du blog "une tite débutante dans la cuisine" et voilà le résultat

c'est un délice, d'un moelleux extraordinaire, une véritable gourmandise, on peut le manger sucré, salé relevé d'herbes diverses et variées, pour ma part c'était avec une bonne gelée de mûres (faite maison)

les petites choses simples de la vie font des grands bonheurs .... merci Elodie pour tes belles recettes 

 

fromage

 

 

 

 

 

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