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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 18:11

J'aime la panna cotta, c'est un dessert qui se prépare la veille,

on peut lui associer toutes sortes de fruits et autre coulis,

le petit reproche que je lui fais est d'être un peu lourd en matière grasse.     

J'avais un "DEFI REGILAIT" à relever, j'ai donc eu l'idée d'utiliser du régilait 1/2 écrémé et de remplacer la crème liquide entière par de l'allégée à 30%,  le résultat est bluffant,

pas de différence de goût ni de texture et puisque cette panna cotta est allégée pourquoi s'en priver ?

 

Pour 6 personnes

  • 70 cl de crème allégée (à 15% de MG)
  • 30 grs de Régilait en poudre 1/2 écrémé
  • 2 feuilles de gélatines (au lieu de 3 sans le Régilait)
  • 1 gousse de vanille
  • 50 grs de sucre en poudre

5 kiwis

30 grs de sucre glace

1 jus de citron vert

 

 

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide à ramollir, 

 

dans une casserole faire chauffer à petit feu la crème allégé avec le sucre en poudre, le régilait, la gousse de vanille préalablement fendue en deux

 

hors du feu ajouter les feuilles de gélatine bien essorée et laisser fondre

 

Mettre dans des coupes pour servir et laisser reposer au froid jusqu'à complet refroidissement (le mieux est de les préparer la veille)

mixer les kiwis avec le sucre glace et le jus de citron verser sur la panna cotta

et voilà le résultat

panna-cotta-allegee.jpg

J'utilise de plus en plus le lait "Regilait" dans ma cuisine,

parcequ'il est toujours là quand on a besoin de lait,

parcequ'il est pratique

parcequ'il est allégé .... je vousrecommande d'en avoir toujours dans votre réserve ....

J'espère vous avoir convaincu

Bonne soirée à tous

 

 

                                            regilait.png

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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 10:27

où comment recycler des pêches qui crient "mangez moi" dans le saladier, elles faisaient grises mines il était temps d'en faire un dessert 

(inspiration la revue "saveurs")

 

 

  • 4 pêches Blanches
  • 2càs de miel
  • 1 morceau de beurre
  • 2 branches de verveine citron (du jardin)

 

 

Epluchez les pêches

faire fondre le beurre dans une poêle, mettre les pêches à rotir, ajouter le miel et la verveine et laisser cuire 10mn en arrosant souvent les pêches.

 

Un dessert délicieux, bien frais.

(vous pouvez aussi les déguster tièdes)

 

à faire et à refaire

 

peche-roties.jpg

 

 

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 11:38

Vous connaissez ? J'ai tenté et ho que c'est bon

De mon week end en Belgique j'ai rapporté un délicieux pain d'épices, j'ai eu envie de tenter le pain d'épices perdu, et bien une véritable régalage et d'un simplicité voyez plutôt :

 

4 tranches de pain d'épices un peu rassies

2 oeufs

50ml de crème fraîche liquide

 

Battre les oeufs avec la crème, mettre les tanches de pain d'épices à tremper dans la préparation, faire fondre un morceaux de beurre dans une poêle et mettre les tranches de pain d'épices à rôtir et déguster chaud, oh que c'est bon et la prochaine fois je servirai avec une bonne boule de glace à la vanille

Testez vous aimerez j'en suis certaine, c'est un dessert excellent et qui évite le gaspi, j'aime.

pain-d-epice-perdu.jpg

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 05:54

Je suis fane de riz au lait, je fais souvent des Teurgoules, avec du bon lait de ferme c'est toujours un bonheur

Le Blog de Mamie caillou a attiré mon attention avec son riz au lait crémeux, j'ai testé et alors je suis tombée amoureuse de son riz au lait crémeux, un pure bonheur, crémeux comme je l'aime, c'est décidé je l'adopte définitivement .....

J'ai modifié certaines choses, je n'ai pas mis de pistaches ni de miel ..... voilà la recette

Il vous faut, pour 8 personnes :

 

1l de lait entier (de ferme pour moi)

125g de riz arborio

1 bâton de cannelle

Le zeste d'1/2 citron vert (je n'en ai pas mis)

1 gousse de vanille

2 jaunes d'oeufs

1 cuillère à café de maïzena

60g de sucre en poudre

60g de pistaches (non salées) (sans pour moi)

Miel liquide (sans pour moi)

 

 

Mettre le riz, non rincé, dans une casserole avec le lait, la cannelle et le zeste du demi citron.

Porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen en remuant fréquemment. Compter environ 25 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, la maïzena, les graines de la gousse de vanille et 25cl de lait.

Quand le riz est cuit, ajouter ce dernier mélange dans la casserole et faire cuire à nouveau 5 minutes à feu doux.

Verser le riz au lait crémeux dans des petits bols. Laisser refroidir.

riz-au-lait.jpg

Il faut que je partage avec vous ce moment de bonheur ....

Ma première botte de radis du Jardin, regardez comme ils sont beaux et croquants à souhait .... 

radis.jpg


 


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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 05:09

un petit concours sur ce blog que j'affectionne particulièrement

allez y faire un tour et tentez votre chance .... 

bulle.png

 

Je m'aperçois que cette recette à le vent en poupe en consultant mes statistiques,  je vous encourage à la préparer car c'est un petit délice, vite prêt et de saison

 

250 grs de fraises

80 cl de crème liquide

3 feuilles de gélatine

115 grs de sucre

1 gousse de vanille

 

Faire tremper 2 et demie feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir

Fendez la gousse de vanille et grattez l'intérieur au dessus d'une casserole, versez-y la crème liquide et 90 grs de sucre.

Ajoutez la gousse de vanille et laissez frémir au oins 5mn. Hors du feu ajoutez la gélatine essorée bien remuer et laissez tiédir.

 

Faire tremper la dernière demi-feuille de gélatine dans de l'eau froide, lavez les fraises et faites-les cuire dans une casserole 3mn avec le reste de sucre et 10 cl d'eau en remuant.

Hors du feu ajoutez aux fraise cuites la demi-feuille de gélatine essorée et bien mélanger. Répartissez dans 6 ramequins et mettre au congélateur pour faire prendre la préparation pendant 30mn.

Passé ce temps, répartissez délicatement la crème tiède dans les ramequins et laissez prends 6H au frais, et régalez vous

pannacotta.jpg

 

Une petite ballade en New Zélande ???? allez vous promener sur ce blog, il est génial, normal c'est ma fille qui en est l'auteur

les photos sont sublimes et un peu d'évasion fait toujours du bien non ????? N'hésitez pas à lui laisser des commentaires, des nouvelles de France sont toujours les bienvenues lorsqu'on est expatrié

belle ballade

http://juliabordeau.wordpress.com/2011/05/03/otago-peninsula/

 

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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 15:00

Je viens de tenter un sorbet minute au cook'in, et là encore je suis bluffée, en 1 mn j'ai réalisé  un sorbet 100 % pur fruit et délicieux, à la saison des fruits qui arrive cela me donne des tas d'idées ..... et une belle improvisation pour un dessert bien rafraîchissant ....

 

Pour ce sorbet j'ai utilisé (et pour 4 personnes)

350 grs de griottes surgelée (picard elles sont extras, je les utilise souvent pour des gâteaux ....)

80 grs de sucre en poudre

20 grs de sucre vanillé (fait maison pour moi)

1 blanc d'oeuf

 

 

Mettre le sucre dans la cuve du cook'in, appuyez 10 secondes sur la touche turbo

Ajoutez les griottes, touches turbo environ 20 secondes

Mettre le fouet ajoutez le blanc d'oeuf et vitesse 5 pendant 20 secondes et voilà le résultat

 

SORBET-AUX-GRIOTTES.jpg

SORBET2.jpg

 

Ensuite une promenade au jardin me permet de découvrir Yoko le chat bien dissimulé à l'abris des pavots au frais  ....

 

yocco1.jpg

 

yocco2.jpg

 

Bonne semaine à tous et bon courage pour ceux et celles qui reprennent le travail, l'école et autres occupations ....

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 06:00

ULTRA VITAMINÉE ET PRETE EN 20mn avec qui ????? avec mon Cook'in 

 

  • 2 pommes 
  • 2 poires
  • 2 kiwis
  • 1càs de sucre vanillé

 

Epluchez les fruits et les coupez en dés, le mettre dans la cuve du cook'in, j'ai ajouté 1càs de sucre vanillé (fait maison), 

15m, temp 100° vitesse 3, à la fin de la cuisson touche turbo 5 secondes

et voilà une délicieuse compote 100% NATURELLE 100% MAISON

 

compote.jpg 

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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 06:00

Un délicieux dessert vite réalisé et facile à faire, ici tout le monde adore, il est un des desserts préféré de mes mangeurs de pommes ....

pour 6 personnes :

 

  • 50 ml de caramel liquide
  • 5 pommes épépinées et coupées en 4
  • 150 grs de sucre
  • 90 grs de farine
  • 1 pîncée de sel fin
  • 1 oeuf
  • 50 ml d'huile

Nappez un plat à gratin de sirop caramel et disposez les quartiers de pommes
Préparez la pâte en mêlant sucre poudre, farine, sel et en ajoutant l'oeuf et l'huile
Etalez sur les pommes la pâte qui est assez épaisse et les recouvre à peine.
Glissez au four chaud 30mn et déguster tiède ou froid sans démouler,
 

 

Et voilà ..... Hum simple mais tellement bon ....
gratinpommes.jpg

 

 

"S'entendre comme chien et chat" 

Origine de l'expression : 
D’abord sous la forme être amis comme le chien et le chat au XVIe siècle, cette locution a pris sa forme actuelle au XVIIe siècle. Elle s’inspire de la mauvaise relation qu’ont populairement les chats et les chiens. Ce conflit semble instinctif et donc perpétuel, ce qui a donné son sens à l’expression qui qualifie désormais des relations tendues entre deux personnes.
Et ceux là vous croyez qu'ils s'entendent comme chiens et chats ?????
Des moments que j'adore et je ne peux m'empêcher de les partager avec vous
Reya et Yoko, il n'y a pas le son mais d'un côté le chat ronronne et de l'autre la petite Reya ronfle ..... 


chein-et-chats.jpg
Trop mignon non ?????

 

 

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24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 06:00

Pas trop de temps pour cuisiner en ce moment, je republie cette recette histoire de ne pas oublier mon blog .... et mes lecteurs .... Ce moelleux est d'une douceur incomparable, on peut bien entendu utiliser du chocolat noir avec un fort % en cacao ....

 

J'ai réalisé cette recette avec du chocolat à la lavande de chez New Tree

Newtree logo haute déf

 

et alors le petit goût subtile de la Lavande relève le goût du chocolat, la famille a beaucoup apprécié ce coeur délicieux fondant à la Lavande.

 

La recette avant les photos pour vous mettre en appétit ....

 

100 grs de chocolat noir

100 grs de chocolat New Tree Lavande

100 grs de beurre + 1 noix pour les moules

4 oeufs

150 grs de sucre roux

50 grs de farine + pour les moules

1 pincèe de sel

 

 

Faites fondre le chocolat cassé en carré (pour faire fondre le chocolat j'utilise cette méthode clic)

Faire fondre le beurre dans une casserole

 

Dans le bol du robot battre les oeufs et le sucre, ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau ajoutez la farine d'un seul coup, le sel puis le chocolat fondu. Bien mélanger le tout.

 

Verser cette préparation dans des petits moules beurrer et fariner (cela facilite le démoulage) puis enfourner dans un four préalablement chauffé à 180° 10 à 12 mn (le temps peut varier selon les fours ....) couvrir les petits moules à la sortie du four 2 mn (encore une fois cela facilite le démoulage) et démouler et voilà le résultat ....

 

lavande1.jpg

et pour vous mettre encore plus en appétit, le voilà une fois la cuillère plongée dans son coeur fondant ....

lavande2.jpg

ho là là c'est trop bon ....

merci New tree de me faire découvrir cette délicieuse gamme de chocolat.

          lavande3.jpg

 

Astuce : donnée par mon ptit chef perso  ....

 

On peut préparer ces petits coeurs fondants à l'avance et les faire cuire au dernier moment, c'est ce que j'ai fais et c'est parfait, ils se conservent 2 jours au réfrigérateur, je me dis que je pourrais tester la congélation et les cuire au dernier moment..



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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 07:25

Un dessert simple, délicieux et rapide à préparer

 

4 pommes (ici de la boskop)

beurre fondu (envrion 50grs)

sucre roux (mettre dans une assiette pour rouler les pommes dedans)

2càs de pistaches concassées

2càs de noix concassées

 

Epluchez et évidez les pommes

les roulez dans le beurre fondu et ensuite dans le sucre roux

mettre le reste du beurre dans le fond du plat qui va contenir les pommes et mettre au four préalablement chauffé à 190° et mettre à cuire environ 30 mn en prenant soin de les arroser 2 fois pendant la cuisson afin qu'elles caramélisent ....

parsemez les de noix et de pistaches concassées

et voilà un dessert simple, rapide et savoureux

100% naturel et fait maison ....

 

pommes.jpg

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