24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 05:00

Je n'ai pas résisté à cette jolie botte de carottes, des jolies couleurs qui demandaient qu'à être croquer, j'en ai fait un délicieux velouté, 100% légumes,100% VITAMINES,  sans matière grasse et made in hom grâce à mon cook'in

 

CAROTTE-BOTTE.jpg

 

 

500 grs de carottes toutes colorées

environ 200ml d'eau

1 verre de lait allégé

 

2 belles pincées de cumin

sel, poivre

 

 

épluchez et coupez en morceaux les carottes, les mettre dans la cuve du cook'in, ajoutez un peu d'eau, temp 110° vit 2 environ 20mn (vérifiez avec une pointe de couteau) ensuite vitesse 5 puis touche turbo jusqu'à consistance souhaitée.

 

Un déliceux velouté, sans prise de tête grâce à ce super robot, bien entendu vous pouvez faire ce velouté avec une casserole et un blender, mais plus de manipulations et donc plus de temps .....

 

voyez plutôt .... pour le soir il est rassasiant à souhait et il se suffit à lui même.... Monsieur qui n'est pas soupe, ni potage l'a trouvé délicieux c'est vous dire .... Pari gagné j'arrive à lui faire avaler des carottes ....

 veloute-carotte.jpg

 

Et pour terminer je partage avec vous ma récolte au potager du jour, je suis assez fière de moi, il reste encore des tomates, beaucoup de salades et quelques courgettes, il faut maintenant préparer l'hiver, mais la terre est vraiment sèche et dur .... j'ai réussi à planter de la mâche et des salades frisées .... Pour des délicieuses salades d'hiver. 

 

Recettes  à venir :

gratin de poisson blanc au potiron et aux noix (un délice)

et confiture de tomates vertes .... un essai pour moi à suivre donc ....

 

RECOLTE-.jpgJe vous souhaite à tous une très belle semaine .... Très chargée pour moi, j'espère que je trouverai le temps de poster les recettes .... A très vite

 

22 septembre 2012 6 22 /09 /septembre /2012 16:36


Bonjour tout le monde, pour la reprise voilà une recette, qui n'est pas de moi et tellement délicieuse que je ne peux que la partager avec vous. Cette recette est de mon amie Françoise,
une excellente cuisinière avec qui on se fait des bonnes petites bouffes entre copines, histoire de partager, de rigoler et surtout de passer de supers moments. 


 


Une recette tout simple, pleine de saveurs, nous nous sommes régalés.... et pour un déjeuner improvisé c'était superbement délicieux, merci Françoise.


 


C'est la saison des champignons, profitons en ....


 


pour une belle assiette Françoise a pris :


 


2 cèpes


de l'huile de noisettes


sel, poivre, 


1 trait de citron


 


coupez les cèpes en très fines tranches arrosez les de l'huile, un peu de citron sel et poivre et voilà :


 


Il n'y a pas plus rapide  ....


 
CARPACCIO-DE-CEPES.jpg




le tout arrosé d'un très bon petit rosé .... Offert par notre Bribri .... Elle est pas belle la vie ?


 



rose.jpg

 


Merci les copines pour les bonnes crises de rigolades et ces bons moments de gastronomies que nous partageons si souvent ensemble .... A faire et à refaire sans modération ....


 


 


 
1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 05:00

Cette recette séduira les plus récalcitrants aux betteraves. A la maison j'en ai plusieurs et c'est le seul moyen que j'ai trouvé de leur faire avaler ce délicieux légumes, j'en ai des superbes au potager, nous l'aimons aussi crûe râpée avec des carottes, mais il faut varier .....

 

 

1 betterave cuite

1 petit billy

1 échalotte

1 bouquet de ciboulette

2càs de crème fraiche

1 boite de sardine à l'huile (belle Iloise ici)

1 vinaigrette à l'huile de noix bien relevée

Quelques feuilles de roquettes

 

 

coupez la betterave en tranches fines et avec un emporte pièces faire des jolis ronds, mettre de côté

 

écrasez le petit billy mélanger avec l'échalotte, la ciboulette, les sardines

 

Superposez tranches de betteraves et préparation au fromage

 

Mettre une càs de sauce sur chaque assiette, décorer et voilà

 

 

 

MILLE-FEUILLE-BETTERAVE.jpgCette entrée a eu beaucoup de succès auprès de mes invités.

 

Je vais laisser mon blog pour un petit moment, il est temps pour moi d'aller randonner sur les sentiers de France .... un peu de vacances seront les bienvenues.

A très vite.

Crista

28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 17:11

J'ai découvert ces frites chez mon amie Christine, j'ai adorées .... Bien entendu je me suis empressée de faire ces frites, la seule contrainte ne pas les couper trop fines, les cuire en deux fois dans de l'huile pour friture bien chaudes ....

C'est surprenant et délicieux, si vous testez dites moi ce que vous en pensez .... 

Une autre façon d'accomoder ce légume.

 

frite-patate-douce.jpg

 

 

25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 16:58

Les choses simples sont souvent excellentes, quand il fait chaud la plancha fonctionne à fond à la maison, j'ai eu la chance de trouver des gambas fraîches chez le poissonnier. Un régal, je les avais mises à mariner dans du SAKARIS, une préparation que je rapporte du pays basque à base d'huile et de piment d'espelette. On les met sur la plancha bien chaude

faut compter 10 mn de cuisson environ en les retournant et on déguste, un petit bonheur arrosé de ce petit vin blanc 

 

 

Un chardonnay d'une grande richesse, d'une belle finesse, aux arômes exotiques

 

Grand Ardèche de Louis Latour

 

Laissez-vous tenter par sa fraîcheur et ses subtilités. Son nez fin et expressif vous emmène sur les fruits exotiques et nuances vanillées. Sa bouche est ronde, fraîche et souple, mêlée à des notes de pain grillé. 

Personellement je l'ai définitivement adopté.

 

 

 

gambas.jpg

 

15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 05:00

Aujourd'hui sera une Re publication de mon crumble abricots et sa chantilly, qui remporte toujours un gros succès. C'est la pleine saison des abricots, profitons en ....

 

 

 

500 GRS D'ABRICOTS

1 JAUNE D'OEUF

100 GRS DE SUCRE ROUX

100 GRS DE FARINE

100 GRS DE BEURRE 1/2 SEL

50 GRS AMANDES EN POUDRE

1 SACHET DE SUCRE VANILLE


Préchauffez le fous à 180°

Coupez les abricots en deux et dénoyautez les, les faire sauter au beurre avec un peu de sucre roux jusqu'à caramélisation (cela dépend beaucoup de la qualité de l'abricot ...soit il caramélise vite où il se transforme en compote mais les deux conviennent).

Beurrez un plat à gratin et disposez les abricots au fond

Dans un saladier coupez le beurre bien froid en petits morceaux et mélangez-le du bout des doigts avec le sucre, la farine, la poudre d'amandes et le jaune d'oeuf jusqu'à obtention d'une pâtes granuleuse, étalez la sur les fruits et soupoudrez de sucre vanillé


Mettre au four pour 35 mn


et DEGUSTEZ ... je l'ai servi avec une chantilly .... une véritable gourmandise ....

 

crumble-abricot-copie-2.jpg

Si vous testez cette recette faites moi part de vos impressions, suggestions, critiques.


Merci pour vos commentaires, même si ils ne sont pas nombreux malgré le nombre de visites journalières que j'ai,  je suis toujours ravie de vous lire.

A très vite.

 

 


 



9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 05:06

Le potager regorge de courgettes, il faut faire preuve d'imagination pour les déguster à toutes les sauces .....  une petite envie de crumble oui mais pas comme les autres, il me restait des gressinis d'un apéritif, j'ai eu l'idée de les mixer pour les utiliser pour ce crumble ....

 

 

Environ 10 gressinis au sésame

100 grs de beurre à température ambiante

100 grs de parmesan râpé

sel, poivre

1 courgette (elle était de belle taille)

1 oignon

1 gousse d'ail

persil

2CàS d'huile d'olive

 

 

 

faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les courgettes, l'ail le persil, le sel le poivre et laissez cuire le tout environ 10 mn, jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes

 

Pendant ce temps préparez la pâte à crumble, du bout des doigts mélanger le beurre et la poudre de gressini, ajoutez le parmesan, mettre les courgettes dans un plat à gratin parsemez du crumble

mettre au four environ 10 mn

et voilà ....

Délicieux, ce petit goût de sésame sur les courgettes, hummmmm j'ai adoré, et surtout une nouvelle recette pour utiliser la générosité du potager en courgettes .... et aussi d'utiliser des restes de ces petits gâteaux apéritifs, je retiens l'idée, cela doit marcher aussi avec d'autres biscuits apéritifs .....

 

 

CRUMBLE.jpg

4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 15:51

Seulement pour le plaisir des yeux, je ne vous livrerai pas la recette, je la réserve pour mes ateliers ....

Mais le résultat est pas mal du tout, je l'emporte ce soir chez des amis pour une soirée barbecue, je vous dirai demain si il a été apprécié.

 

J'ai eu beaucoup de plaisir à le réaliser, grâce aux moules Demarle on peut faire des merveilles ....

 

 

Voyez plutôt 

 

Avant le décor et juste après le démoulage :

il est à base de dacquoise, bavarois aux fruits rouges, 100% maison et 100% naturel :

 

plaisir-1.jpg

Après le décor et prêt pour le départ : 

 

plaisir-3.jpg

 

 

PLAISIR2.jpg

25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 05:00

 

 

 

napolitain1.jpgOups ..... quelle gourmandise, à faire et à refaire, rien à voir avec le célèbre de chez Papy B...., un moelleux exceptionnel .... délicieux et tellement simple à faire que j'en referai tellement il a eu du succès à la maison. Une certitude, je sais ce qu'il y a dedans, aucun conservateur, des oeufs frais, du vrai sucre aucun colorant tout est 100 % NATUREL

Je revendique HAUT ET FORT le FAIT MAISON.

 

encore une recette prise chez "Cestpasdlatarte" de Sophie Crampon

 

NAPOLITAIN-2.jpg

 

La base est un simple gâteau au yaourt ....

 

Le biscuit : ( Gâteau au yaourt )
1 yaourt nature
3 pots de sucre
4 pots de farine
1/2 pot d'huile 
4 oeufs
1,5 cc de levure chimique
3 cs de cacao poudre non sucré
1cc de vanille liquide


Crème chocolat :
9 cs de lait concentré sucré
3 cs de cacao poudre non sucré
5 cs eau chaude
1/2 cs de rhum brun


Glaçage :
50 g de sucre glace
QS d'eau pour obtenir un glaçage
Vermicelles en chocolat

Merci Sophie Crampon pour tes belles recettes, faciles et délcieuse, VIVE LE PARTAGE pour une cuisine familiale.

 

Faire le gâteau au yaourt. Séparer la préparation en deux, incorporer le cacao en poudre délayé dans l'eau chaude dans une des préparation, ajouter la vanille dans l'autre. Verser la pâte vanille dans le Flexipat de 2 cm et cuire à four préchauffé à 180° C. Vérifier la cuisson le biscuit doit rester moelleux. Faire de même avec l'appareil chocolat. 
Laisser refroidir les deux biscuits
Préparer la crème en mélangeant au fouet tous les ingrédients.
Monter le gâteau en intercalant biscuit et crème chocolat. Utiliser deux couches de biscuits vanille pour une chocolat il vous reste donc un morceau de biscuit chocolat que l'on peut congeler.
Dans un cul de poule mélanger le sucre glace et l'eau jusqu'à obtenir un glaçage que l'on peut étaler à la spatule coudée . Saupoudrer de vermicelles chocolat. Mettre au frais.
Avec un couteau scie couper des napolitains individuels de 4cm X 6cm.


22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 15:47

Un pur délice, je me suis inspirée de la recette des Amarettis du forum "Cespasdlatarte" si vous ne connaissez pas ce forum allez y faire un tour c'est une source de recettes vraiment géniales, la plupart sont réalisées par Sophie Crampon qui est une Pâtissière professionnelle et qui partage largement ses connaissances, je la remercie au passage, pour ses belles recettes et ses photos magnifiques.

 

Sur le forum c'est la recette des Amarettis, mais j'ai volontairement transformé un peu la recette et du coup c'est devenu des croquants aux amandes, ils se conservent sans soucis dans une boîte, ou bien chez moi dans ce magnifique pot à biscuit offert par mes amies Françoise et Andy .... Merci les filles je l'adore ....

 

 

1kg d'amandes brut (avec la peau) j'ai divisé en 2
QS amande amère
750 g de sucre (divisé en 2)
300 g de blancs d'oeufs (divisé en 2)
2 zestes de citron (je n'en ai pas mis)

La veille Réduire les amandes en poudre, mélanger tous les ingrédients dans un cul de poule . Filmer au contacte et mettre au frais.
Le lendemain allumer le four à 180°C.
Faire des petite boules de pâte que l'on tasse un peu entre les deux mains . 
Disposer sur la silpat cuire 20 minutes environ. Faire refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Attention à la cuisson, ne prolongez pas le temps de cuisson, même si ils vous paraissent mous au toucher, en refroidissant ils 

vont durcir et attendez qu'ils soient complètement froids pour les démouler. 

Un pur délice ....

croquant-amandes.jpg

  • La Petite Popotte de Cristaxou
  • Je vous invite à découvrir ce blog  de recettes de cuisine et à travers lui  partager ma passion, échanger des recettes, des idées, des trucs et astuces surtout VOUS FAIRE PLAISIR ....
Venez nombreux ....
bonne journée à tous
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