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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 19:10


Soyons prévoyantes, les fêtes approchent alors préparons des minis pizzas et mini quiches ou autres pour les apéritifs des fêtes, je les prépare à l'avance et je les congèle. J'en ai toujours d'avance cela permet de rester sereine pour les jours de ruche quand on prépare les réveillons

 

Pâte feuilletée (maison pour moi la recette est sur le blog)

 

Pour les pizzas 

sauce tomate (j'utilise la sauce tomate en tube Panzani)

anchois ou olive ou thon (SELON VOTRE CHOIX)

parmesan

 

 

Etalez la pâte, avec un emporte pièce prélevez les empreintes et mettre sur une plaque mini-tartelettes

 

mettre de la sauce tomate, des anchois, des olives, du thon (au choix et selon votre goût)

 

Faire cuire au four à 200° environ 10mn (surveillez la cuisson car cela cuit plus vite en individuel)

 

 

Mini quiches au chèvre et aux pistaches vertes

 

1 oeuf

1 petit pot de crème

1 buche de chèvre

des pistaches non salées pour le croquant .....

 

 

mettre dans les empreintes un petit dés de chèvre, ajoutez la crème préalablement battue avec l'oeuf et quelques pistaches

 

Faire cuire au four à 200° environ 10mn (surveillez la cuisson car cela cuit plus vite en individuel)

 

mini-pizza.jpg

Je les congèle encore tiède, au moment de les servir je les passe encore congelées au four à 200° environ 5mn.

 

Je me suis amusée à faire une étude de prix : 

 

Picard 20 petits fours salés : 7,70 soit 40,52 le kilo

Brossard 20 petits fours salés : 5,44 Soit 21,76 le kilo

 

fait maison : 

Pâte feuilleté maison prix de revient pour 500 grs (soit 60 tartelettes) 1,76

1 pâte feuilletée toute prête de marque : 1,74 mais que pour 30 tartelettes 

Prix de revient des minis pizzas (30) :  =  1 tube de sauce tomate : 0,71 - 1 petite boîte d'anchois 1,20 -  parmesan 1/2 paquet : 1,05 - pâte feuilletée maison : 0,88 -  prix de revient des 30 tartelettes  3,84 euros

 

Prix de revient des minis quiches (30) : 1 fromage de chèvre 1,55 -  1 oeuf bio : 0,54 - crème fraiche bio 0,99 -  pistache 1,50 - pâte feuilletée maison 0,88 - Prix de revient des 30 tartelette 5,46 euros


FAITES MAISON 100% NATURELLES ET EN COMPTANT AU PLUS LARGE ....

Je vous ai convaincu ????

 

        recette à venir : BOUCHON AUX NOIX DE CAJOU MIMOLETTE ET PARMESAN, toujours pour la préparation des fêtes

 

et n'oubliez pas de laisser un commentaire

 

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Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans Apéritifs
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commentaires

chef cuistot 26/12/2011 22:19

Et oui y'a pas photo!!!! Faire soit même reviens beaucoup moins cher et je sais que pour ma part plait aux clients.

Mathilde LEMIRE 29/11/2011 08:51

je suis complètement convaincue du "fait maison" et vos recettes nous incitent à nous mettre aux fourneaux. Merci de nous faire partager votre passion pour la cuisine. Cordialement
Mathilde

La Petite Popotte de Cristaxou 29/11/2011 09:04



Merci ce petit mot me touche droit au coeur et m'encourage à continuer


belle journée et bonne cuisine


christine



pat 28/11/2011 19:12

ouiiiiii, convaincu, est ce que je peux passer une commande, tu les fais tellement mieux que moi....biz

La Petite Popotte de Cristaxou 28/11/2011 20:13



non non Madame, je suis pas traiteur .... et puis c'est tellement simple à faire .... que tu peux t'y mettre maintenant pour les fêtes ... surtout par ce temps de
brouillard, on est bien dans la cuisine non ???? 


moi oui


des bisous et merci pour tes coms



Nadège 28/11/2011 16:20

convaincue à 100%!!!

La Petite Popotte de Cristaxou 28/11/2011 20:15



Je me doute .....


Je cherche une recette avec un coulis de pêche tu as ça dans tes recettes ?


 



Ma bulle de..Gourmandise 27/11/2011 22:14

convaincu depuis loooOoongtemps ;) bises

La Petite Popotte de Cristaxou 28/11/2011 08:50



Moi aussssssssiiiiiiiiiiiiIIIIII des bises ma jolie



Josy 27/11/2011 20:44

Oh oui ! Je suis convaincue ! Depuis que j'ai découvert les levures "gourmandises" grâce à vous, ma belle, je fais toutes mes pizzas moi-même avec mon Thermomix. Je suis la recette indiquée sur le
paquet de levure à laquelle j'ajoute 40 gr de miel de thyn et c'est super bon. J'en ai faite une ce soir en ajoutant sur la tomate+Emmental râpé un lit de fondue d'oignons (juste cuits avec un peu
d'huile d'olive mais bien fondants) du jambon d'Aoste, de la mozzarella et du parmesan. Le goût de la fondue d'oignons est trop top. Par contre, je n'ai encore jamais congelé, je vais donc
essayer.
Bises et bonne fin de W.End

La Petite Popotte de Cristaxou 28/11/2011 08:49



Bonjour Josy


Toutes les levures demarle sont exceptionnellement bonnes et de qualité, cela permet de réaliser des pains, des pizzas, des brioches de qualité, je suis ravie de
vous avoir fait connaître ces bons produits dont je ne me lasse pas. 


Merci de votre fidélité



Brigitte 27/11/2011 20:23

Bravo Et plus encore pour tes savants calculs;)
Bises
Brigitte

La Petite Popotte de Cristaxou 28/11/2011 08:47



C'est en calculant qu'on s'aperçoit des économies faites et surtout surtout de la qualité ....



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