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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 08:00

Un pur délice, des coquillages mêlés à des petits légumes, vite prêt et excellent ....


 


500 grs de coquillages mélangés (j'ai mis des amandes de mer, des palourdes et des moules)

1 fenouil

1 courgette

2 tomates pelées

1 càs de fumet de poisson (ou bien un cube de légumes)

1 bouquet de persil

1 gousse d'ail

1 oignon

1 verre de vin blanc sec

1 pincée d'épices "poudre nevis" de Monsieur Rollinger ou bien une pincée de piment

sel poivre



 


 


Mettre à tremper les coquillage dans de l'eau froide avec du gros sel (une petite poignée) cela va leur permettre de s'ouvrir dans l'eau et ainsi de rejeter le sable (les laisser environ 4heures)
bien les rincer en les frottant et mettre de côté


 


Lavez, épluchez et coupez en très petits dés les légumes


 


les mettre à revenir dans une càs d'huile d'olive, les faire sauter rapidement mouillez avec le vin blanc sec ajoutez le fumet de poisson, salez et poivrez couvrir et les laissez cuire environ
8mn (il doivent rester croquants)


Mettre les coquillage dans les légumes et laissez les s'ouvrir à feu vif en remuant, cela prend environ 5mn


soupoudrez d'épices et de persil émincé


 


servir aussitôt ....


 


 


Conseil : j'ai mis des amandes de mer c'est un peu coriace, la prochaine fois je mettrai plutôt des coques ou des pétoncles (quand on en trouve)


je pense aussi servir cette marmitte avec des spagettis .... pour un plat plus complet


Alors qu'en pensez vous ?


 

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Published by La Petite Popotte de Cristaxou - dans poisson - crustacés - coquillages
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commentaires

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Nadège 27/02/2012 12:09

j'avais dû louper cette publi.......miam! ça a l'air succulent!!!

La Petite Popotte de Cristaxou 28/02/2012 19:34



té pas abonnée à ma new letter ????


je te conseil cette petite marmitte un vrai délice ....


des bisous



oum mouncifrayan 23/01/2012 22:00

merci pour ta visite et pour ces belles recettes!! bisous

Léa 05/01/2012 12:14

Le genre de plat qui me fait craquer

cecile en balade 04/01/2012 22:44

une marmite bien appétissante
bisous

lavoinette 04/01/2012 20:38

coucou,pour te repondre pour ma puce,honte à moi!!!...non la larme c'est juste pour la journée.
Léana à 8 ans elle est en ski de competition mais ne part que les maercredi et samedi au ski elle rentre les soirs...et souvent nous la montons les dimanches!...Mais j'aime pas la voir
partir...suis heureuse que le soir...lol...quand elle rentre.
Si j'etais pas malade ,je ferai la saison avec elle mais depuis 2 ans,impossible!...alors....voilà tu sais tout...bisous

lavoinette 04/01/2012 20:26

ohhh ben ce que j'en pense ,mais alors vraiment que du bien!!!!!j'adore!!!....et encore une fois grace a toi je vais pouvoir passer un bocal de ces coquillages...hummm..bises

pat 04/01/2012 20:14

hum !!! tu démarres fort l'année, fais nous encore saliver, merci biz

Ma bulle de..Gourmandise 04/01/2012 10:19

je trempe un bout de pain ds le jus ;) hmmm

Brigitte 04/01/2012 09:25

C'est mon gendre qui serait heureux d'être à ta table;)

Josy 04/01/2012 07:24

Hum !! Je prends, tout ce que j'aime !
Bise

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